Romanesco oder Korallenkohl ist der erstaunlichste und mysteriöseste Vertreter der Kohlfamilie. Dieses Gemüse ist gesund, lecker und auffällig in seiner seltsamen Form. Wir werden später in diesem Artikel lernen, wie man diesen ungewöhnlichen Kohl auf unserer Website anbaut und welche Schwierigkeiten dieser Prozess hat.
Was ist ungewöhnliches Romanesco?
Wenn Sie dieses Gemüse zum ersten Mal kennenlernen, werden Sie nicht sofort verstehen, dass es ein Vertreter der Kohlfamilie ist. Sein Aussehen ist zu ungewöhnlich - die Pflanze ähnelt entweder einer Muschel oder einem anderen Meerestier.
Romanesco hat eine erstaunliche Form, die in der Mathematik als Fraktal bezeichnet wird. Dies ist der Name der geometrischen Figuren, in denen Selbstähnlichkeit verfolgt wird - sie bestehen aus vielen Teilen, von denen jeder der gesamten Figur als Ganzes ähnlich ist.
Bei der Beschreibung von Fraktalen führen Mathematiker häufig Romanesco-Kohl als gutes Beispiel an - es zeigt perfekt die Eigenschaften dieser Figuren. Nun, für Gärtner und Nerds ist dieser Kohl ein Spiel der Natur oder der Auswahl. Korallenkohl schmückt jede Stelle, jedes Blumenbeet oder jeden Behälter und ist außerdem ein schmackhaftes und gesundes Gemüse.
Botanische Beschreibung
Dies ist eine kraftvolle einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. In Aussehen und Struktur ähnelt es Blumenkohl. Der Kohlkopf ist eine zusammengesetzte Blume, die aus sauberen, sich wiederholenden hellgrünen Pyramidenblüten gewonnen wird. Die Blätter sind dicht, dunkelgrün, kreisförmig angeordnet und grenzen an die Gabeln. Blätter werden nicht zum Essen gegessen - nur der Kopf ist im Romanesco essbar.
Das Hauptmerkmal des Gemüses ist die Struktur des Kohlkopfes. Es besteht aus vielen Pyramiden, die aus mehreren kleineren Pyramiden bestehen. Blütenstände folgen in engem Kontakt spiralförmig nacheinander - man erhält eine schöne Figur.
Korallenkohl wird oft zusammen mit Blumen in Blumenbeete gepflanzt - es werden originelle Landschaftskompositionen erhalten.
Ursprungsgeschichte
Es ist nicht sicher, wann, wo und wie Korallenkohl aufgetaucht ist. Es gibt verschiedene Versionen:
- Laut Pflanzenbauern ist Romanesco eine Unterart und eine Sorte von Blumenkohl. Es ist jedoch weder Blumenkohl noch seine Hybride.
- Mathematiker, die sich für das Studium des romanischen Fraktals interessieren, haben die Theorie vertreten, dass Kultur Ende des 20. Jahrhunderts geschaffen wurde. Die ungewöhnliche Form eines Kopfes wird durch logarithmische Gleichungen beschrieben. Mathematiker glauben daher, dass 3D-Designer an seiner Erstellung gearbeitet und spezielle Gene eingeführt haben. Aber Historiker sind mit ihnen nicht einverstanden.
- Experten und Historiker sagen, dass das erstaunliche Gemüse den alten Etruskern im 1. Jahrhundert vor Christus bekannt war. e. Auf dem Gemüsemarkt erschien dieser Kohl jedoch erst in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts.
- Es wird angenommen, dass Romanesco die Frucht der Auswahlarbeit ist. Es wurde angeblich von italienischen Züchtern gezüchtet, die Blumenkohl und Brokkoli kreuzten.
- Eine andere Annahme - vor ungefähr hundert Jahren kam der Romanesco aus den Etruskern in die Toskana und von dort aus reiste sie nach Europa.
Sortenmerkmale
Die wichtigsten Sortenmerkmale von Romanesco:
- Das Gewicht der Kohlköpfe erreicht 2 kg. Der Massenbereich liegt je nach Sorte und Wachstumsbedingungen im Bereich von 0,5-2 kg. Die Stielhöhe erreicht 1 m.
- Der Geschmack ist zart, ohne Bitterkeit. Romanesco ähnelt Blumenkohl, hat aber einen nussigen, cremigen Geschmack, für den es beim Kochen geschätzt wird.
- Es hat einen einzigartigen Satz von Nährstoffen.
- Termin - die Verwendung in Lebensmitteln und Landschaftsbau. Sie essen gebraten, gedünstet, gebacken. Sie können einfrieren.
- Rohstoffproduktion von Kohl mit 1 Quadrat. m - von 1,5 bis 4,2 kg.
- Die Köpfe sind flach und haben eine hohe Marktfähigkeit.
- Er mag mäßige Hitze, anspruchsvolles Gießen und Top-Dressing.
Vorteile und Nachteile
Leistungen:
- Einzigartige Komposition. Empfohlen für Diätkost.
- Kalorienarm und hoher Nährwert.
- Präsentierbares "Aussehen".
- Hervorragende Schmackhaftigkeit.
- Einfache Vorbereitung. Erreicht schnell die Bereitschaft.
Nachteile:
- Kurze Haltbarkeit. Im Kühlschrank werden die Köpfe nicht länger als eine Woche gelagert.
- Kontraindiziert bei kardiologischen Erkrankungen sowie bei Funktionsstörungen der Schilddrüse.
Die Vorteile von Romanesco für den Körper
Fraktalkohl ist eine ideale Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. 100 g enthalten 25 kcal sowie:
- Proteine - 2,9 g;
- Kohlenhydrate - 6,5 g;
- Fett - 0,4 g.
Neben dem Vitaminstandard für Kohl enthält Romanesco viel Folsäure, Cholin, Vitamin H1, Zink und Selen.
Die Vorteile von Korallenkohl:
- wirkt sich positiv auf die Gefäßgesundheit aus;
- beschleunigt den Stoffwechsel;
- lindert Verstopfung;
- verbessert den Verdauungstrakt;
- stärkt die Immunität.
Sorten Sorten
Das Staatsregister wurde um 4 Unterklassen von Romanesco erweitert. Sie werden für den Anbau in allen Regionen Russlands empfohlen. Alle Korallenkohlsorten und ihre Hauptmerkmale sind in Tabelle 1 aufgeführt.
Tabelle 1
Name | Reifezeit | Gewicht des Kohlkopfes, kg |
Perle | Mitte spät | 0,5-1 |
Smaragdbecher | Mitte früh | bis zu 0,8 |
Pointovoverde | Mitte früh | bis zu 1,5 |
Veronica F1 | Zwischensaison | 1,5-2,0 |
Unter Gärtnern sind auch Sorten beliebt: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.
Blumenkohlperle
Blumenkohl-Smaragdbecher
Blumenkohl Pointe Verde
Blumenkohl Veronica F1
Blumenkohl flinke Schildkröte
Blumenkohl Amphore F1
Gregory Blumenkohl
Wie pflanzt man Korallenkohl?
Korallenkohl ist eine skurrile Ernte. Um es anzubauen, benötigen Sie bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten. Viel hängt vom Pflanzen ab - den Eigenschaften des Standorts und des Pflanzmaterials. Wir werden herausfinden, wie man Romanesco am besten pflanzt.
Welche Bedingungen sind erforderlich?
Standortanforderungen:
- Beleuchtung. Benötigen Sie einen sonnigen Ort.
- Temperatur. Dies ist der wichtigste Parameter beim Anbau von Korallenkohl. Die Bildung und Blüte von Knospen beginnt erst bei einer Temperatur von + 15-20 ° C.
- Die Erde. Die Böden sollten leicht, feucht und nahrhaft sein und eine neutrale oder schwach alkalische Reaktion aufweisen. Wenn der Boden sauer ist, fügen sie Kalk hinzu.
- Vorgänger. Die beste Kultur wächst nach Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Zwiebeln, Hülsenfrüchten, Getreide, Rüben. Schlechte Vorgänger - Salat, Radieschen, Rüben und andere Kreuzblütler.
Romanesco sollte 3-4 Jahre lang nicht in Gebieten gepflanzt werden, in denen irgendeine Art von Kohl wächst - Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl und andere.
Sämling
Korallenkohl wird durch Samen gezüchtet, die auf offenem Boden gesät werden, oder durch Sämlinge. Romanesco-Samen werden im Süden Russlands in anderen Regionen angebaut - nur Sämlinge.
Vorbereitung für die Aussaat von Samen für Setzlinge:
- Die Erde. Das Substrat für Setzlinge wird in Fachgeschäften gekauft. Oder bereiten Sie die Mischung selbst zu. Dazu werden Rasenboden, Torf, Humus und Sand zu gleichen Teilen gemischt. Selbst zubereitete Bodenmischung muss desinfiziert werden - eine Woche vor der Aussaat wird sie mit einer Kaliumpermanganatlösung bewässert.
- Kapazitäten. Verwenden Sie zum Pflanzen Gläser mit 250 ml oder Torftöpfe mit ähnlichem Volumen. Unten wird eine Drainageschicht hergestellt - 1-1,5 cm. Die Bodenmischung wird oben gegossen. Samen werden in Kisten gesät und dann getaucht oder sofort in separate Gläser gesät - dann ist kein Pflücken erforderlich.
Merkmale wachsender Sämlinge:
- Damit die Samen sicher schlüpfen können, benötigen sie eine Temperatur von +20 bis + 22 ° C.
- Nach der Keimung wird die Temperatur tagsüber bei + 8-10 ° C und nachts bei + 6-8 ° C gehalten.
- Während der Wachstumsphase benötigen Sämlinge Tageslichtstunden von 8 bis 10 Stunden.
- Die Pflanzungen werden regelmäßig gewässert, um ein Austrocknen des Bodens zu verhindern.
Zum Verkauf stehende Samen erscheinen unter dem Namen "Blumenkohl". Es werden Sorten wie Veronika, Pearl und andere angeboten. Ein 25 g Beutel Samen kostet 10-15 Rubel.
Landezeit
Die Pflanzdaten hängen vom Klima in der Region, vom Kohl und der Pflanzmethode ab:
- Der Zeitpunkt der Aussaat auf offenem Boden hängt von der Sorte ab:
- frühe Reifung - Mitte März bis Mitte April;
- Zwischensaison - im April;
- später - ab Mitte Mai.
- Samen für Setzlinge werden auch unter Berücksichtigung der Reifezeit ausgesät:
- frühe Reifung - Ende April bis Mitte Mai;
- Zwischensaison - Mitte Mai bis Mitte Juni;
- später - Mitte Juni bis Mitte Juli.
Es ist wichtig, die Zeit für das Pflanzen von Sämlingen so zu berechnen, dass während der Bildung der Knospen eine Temperatur von etwa + 15 ... 18 ° C herrscht. Beim Anbau spät reifender Sorten sollte die Kopfbildung in kühlen Nächten erfolgen. In den meisten Regionen ist dies Ende August oder September.
Bodenvorbereitung
Gartenbetten für Romanesco werden im Herbst vorbereitet. Der Boden wird ausgegraben und in Mineraldünger, Kompost oder Mist eingebracht. Die Menge an Gülle - 2 Eimer pro 1 Quadrat. m. Es wird empfohlen, Kalkflusen oder Holz / Dolomit-Asche hinzuzufügen - zur Vorbeugung. Die Aufwandmenge an Asche beträgt ca. 300 g pro 1 km². Wenn die Beete im Herbst nicht vorbereitet wurden, werden alle Aktivitäten früh im Frühjahr durchgeführt - sobald der Boden auftaut.
Schritt für Schritt Anweisungen zur Landung
Sämlinge werden 45-60 Tage nach der Aussaat gepflanzt und erst, nachdem die Gefahr des Rückfrosts vorbei ist. Die Mindesttemperatur, um mit dem Umpflanzen von Sämlingen in den Boden zu beginnen, beträgt + 12 ° C.
Gemüsebauern berücksichtigen beim Pflanzen die Merkmale der bevorstehenden Bewässerung. Wenn eine manuelle Bewässerung angewendet werden soll, werden die Sämlinge in Löcher gepflanzt, wenn eine Tropfbewässerung gelegt werden soll, wird Kohl in Reihen gepflanzt.
Ausschiffungsverfahren:
- Im vorbereiteten Boden werden Vertiefungen vorgenommen. Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 45-50 cm. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 50-60 cm, so dass Sie sich frei bewegen können.
- Der Boden wird mit warmem Wasser oder einer gesättigten rosa Kaliumpermanganatlösung bewässert.
- Sämlinge, die vorsichtig versuchen, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen, werden von den Behältern in die Brunnen gebracht. Damit die Pflanzen gut Wurzeln schlagen können, werden die Wurzeln zusammen mit dem Boden entfernt und direkt damit in ein Loch gelegt.
- Um die Haftung des Bodens an den Wurzeln zu gewährleisten, wird der Boden sorgfältig von Hand verdichtet.
- Nach dem Pflanzen wird empfohlen, die Sämlinge erneut zu gießen und dann zu mulchen.
Die Samen sind extrem klein, die Aussaat auf offenem Boden ist nicht einfach. Vor der Aussaat wird der Boden sorgfältig geebnet und bewässert. Die Samen werden so gleichmäßig wie möglich bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 cm in angefeuchteten Aussparungen ausgesät und mit einer Schicht Erde von 1 bis 2 cm bestreut.
Kohlpflege
Die Pflege von Romanesco unterscheidet sich kaum von der Pflege von Blumenkohl. Sie müssen nichts Besonderes tun, die Hauptsache ist, rechtzeitig zu gießen, zu füttern, Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen.
Bewässerung
Romanesco erfordert reichlich Bewässerung, das Trocknen des Bodens darf nicht erlaubt sein. Aber Sumpf sollte nicht erlaubt sein. Die optimale Bewässerungsmethode ist das Verlegen eines Tropfsystems.
Bewässerungsregeln:
- Das erste Mal nach dem Pflanzen werden die Pflanzen zweimal pro Woche gegossen.
- Weiteres Gießen - einmal pro Woche.
- Empfohlene Normen zu Beginn der Vegetationsperiode - ein Eimer Wasser pro 1 Quadrat. Mit zunehmender Wachstumsrate. Die Wassertemperatur ist nicht besonders wichtig - Sie können sowohl warmes als auch kaltes Wasser verwenden.
- Bewässerungsmethode - unter der Wurzel.
- Nach dem Gießen - Lockern und Jäten.
Lesen Sie hier, wie man Kohl auf offenem Boden gießt.
Für Romanesco ist es nützlich, vor dem Aufbruch zu streuen, um die Feuchtigkeit nicht nur im Boden, sondern auch in der Luft zu erhöhen.
Schädlings- und Krankheitsbekämpfung
Korallenkohl leidet an denselben Krankheiten und wird von denselben Insekten wie Blumenkohl befallen. Häufige romanische Krankheiten und Schädlinge sowie Maßnahmen zu ihrer Bekämpfung sind in Tabelle 3 aufgeführt.
Tisch 3
Krankheiten / Schädlinge | Symptome und Anzeichen von Schäden | Verhütung | Wie man kämpft? |
Schleimhautbakteriose | Auf Blättern und Blüten erscheinen wässrige Flecken, die schnell zunehmen und verrotten. | Saatgutdesinfektion vorpflanzen - Sie werden 2-3 Stunden in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung aufbewahrt. Desinfektion von Aussaatbehältern. | Fleckenentfernung mit einem scharfen Messer. Wenn die Krankheit nicht gestoppt werden kann, wird der betroffene Busch herausgerissen und verbrannt. |
Blackleg | Die Krankheit beginnt im Stadium des Wachstums von Sämlingen. | Einhaltung des Bewässerungssystems, Ausschluss von Staunässe im Boden, Desinfektion. | Verarbeitungsanlagen und Substrat mit schwefelhaltigen Zubereitungen. |
Mosaik | Viruserkrankung, ausgedrückt im Auftreten gelblicher Venen. | Zerstörung von Unkraut und Zerstörern. | Sprühen mit Bordeaux-Flüssigkeit. |
Kreuzblütlerflöhe | Auf der Oberfläche der Blätter treten kleine Geschwüre auf. | Einhaltung der Fruchtfolge. | Besprühen mit Seifenwasser, einer Mischung aus Holzasche und Straßenstaub, Karbofos oder Aktara. |
Kohlblattlaus | Das Pflanzenwachstum verlangsamt sich, die Blätter verlieren ihre normale Farbe - werden rosa, drehen sich. | Rechtzeitige Bewässerung. | Besprühen mit Insektiziden - Karbofos, Iskra, Karate. |
Um schädliche Insekten abzuschrecken, werden in der Nähe Dill, Minze oder Sellerie mit Romanesco gepflanzt.
Schleimhautbakteriose
Das schwarze Bein trifft auf Setzlinge
Kohlmosaikkrankheit
Kreuzblütler auf einem Kohlblatt
Kohlblattlaus
In unserem anderen Artikel erfahren Sie mehr über alle Krankheiten und Schädlinge des Kohls sowie über Methoden, mit ihnen umzugehen.
Top Dressing
Korallenkohl stellt hohe Anforderungen an die Zusammensetzung des Bodens und erfordert die Anwendung von Düngemitteln. Die Vegetationsperiode ist kurz nach Romanesco, daher ist ein Top-Dressing, das während der Vorbereitung des Bodens und der Beete eingeführt wird, effektiver. Nach dem Pflanzen wird der Kohl 2-3 mal gefüttert. Der Zeitpunkt und die Zusammensetzung der Verbände sind in Tabelle 2 aufgeführt.
Tabelle 2
Bewerbungstermine | Top Dressing |
Eine Woche nach dem Umpflanzen der Sämlinge in den Boden | In einer wässrigen Königskerze 1 EL zugeben. l Mineralien. |
2 Wochen nach der ersten Fütterung | Superphosphat (40 g), Ammoniumnitrat (30 g), Kaliumchlorid (2 g) werden zugegeben. |
In der Zeit des Bindens von Blütenständen | 500 ml Königskerze werden mit einem Eimer Wasser verdünnt und 30 g Superphosphat, Kaliumchlorid und Ammoniumnitrat werden zugegeben. |
Wenn es keine Königskerze gibt, kann diese durch Infusion von Unkrautvegetation ersetzt werden.
Auf unserer Website gibt es einen Artikel, der für Sie nützlich sein kann: „Wie und wann soll Kohl gedüngt werden? Regeln und exemplarische Vorgehensweisen. “
Wann und wie ernten?
Die Ernte beginnt im Oktober, wenn enge, enge und gut entwickelte Köpfe vollständig geformt sind. Es ist unmöglich, die Reinigung zu verzögern. Wenn Sie die Reinigung verzögern, verliert der Kohl seine Saftigkeit und empfindliche Textur, und vor allem gehen nützliche Substanzen verloren.
Merkmale der Reinigung und Lagerung:
- Bei trockenem Wetter früh morgens die Köpfe abschneiden.
- Das Schneiden erfolgt mit einem geschärften Messer.
- Zusammen mit dem Kopf werden die angrenzenden Stängel abgeschnitten - sie können auch zum Kochen von Geschirr verwendet werden.
- Romanesco kann in den Kühlschrank gestellt werden, egal ob Gefrierschrank. Romanesco wird nicht länger als sieben Tage im Kühlschrank und mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert. Vor dem Einfrieren wird der Kohl etwas blanchiert und dann in Stücke geschnitten. Korallenkohl behält seine wertvollen Eigenschaften voll bei.
Bewertungen
Tatyana E., Hobbygärtnerin, Region Belgorod Romanesco wächst sehr launisch. Wenn der Sommer nicht untergeht, können die Köpfe nicht reifen. Erstmals gewachsene Sämlinge, pflegeleicht wie Brokkoli. Der Geschmack ist ausgezeichnet, aber die Köpfe sind klein geworden. Bei einigen Pflanzen waren sie überhaupt nicht. Auf der Verpackung mit den Samen, die ich gekauft habe, stand Romanesco-Brokkoli.
Polina G., Hobbygärtnerin, Region Tscheljabinsk Ich habe die Samen in Gläser gesät, damit ich nicht tauchen musste. Gepflanzte Setzlinge im April. Bewässern, lockern - alles ist so, wie es sein sollte. Kohl hatte es nicht eilig zu wachsen, dachte, dass nichts wachsen würde. Aber Ende August begann die Bewegung, bis Oktober waren die Köpfe gebunden. Sie wären vielleicht gereift, aber der Frost begann. Solcher Kohl ist für unsere Plätze nicht sehr geeignet, oder es ist notwendig, unter einem Film zu pflanzen.
Ausblenden
Fügen Sie Ihre Bewertung hinzu
Die landwirtschaftliche Technologie von Korallenkohl ist fast die gleiche wie die von gewöhnlichem Blumenkohl. Dieses Gemüse hat viele Anforderungen an die Wachstumsbedingungen, aber alle sind machbar und sorgen nicht für zusätzlichen Aufwand.Wenn Sie alle Regeln des Anbaus befolgen, erhalten Sie bis Mitte Herbst einen Kohl von erstaunlicher Form - lecker und gesund.
Geschrieben von
12
Russland. Stadt Nowosibirsk
Veröffentlichungen: 276 Kommentare: 1