Das Land der Region Rostow breitete sich über die Steppenzone im Süden der russischen Ebene aus und eroberte einen Teil des Nordkaukasus. Die Kombination des gemäßigten kontinentalen Klimas mit der Nähe von Gewässern schafft günstige Bedingungen für das Wachstum von Pilzen. Die Aufgabe des Pilzsammlers ist es, die Artenvielfalt zu verstehen, um keine giftigen oder ungenießbaren Exemplare in einen Korb zu legen.
Pilzplätze in der Region Rostow
Diese Kanten werden nicht als "Pilz" betrachtet, daher kennen sich die meisten Menschen, die spontan Pilze sammeln, nur schlecht mit ihrer Art aus und wissen oft nicht, wie man ein essbares von einem ungenießbaren Exemplar unterscheidet. Unsere Express-Bewertung hilft Ihnen, Fehler bei der „stillen Jagd“ zu vermeiden.
In der Region Rostow sind Pilze am besten im Norden und Nordosten der Region zu finden. Pilzplätze:
- Kiefernwald des Kamensky-Bezirks.
- Staatsbauernhof "Temernitsky" - nördlich von Rostow.
- Wälder in den Gebieten Veshensky, Sholokhovsky und Oblivsky.
- Pflanzungen - Laub- und Nadelbäume, Haine - Pappel, Eiche, Eiche und Esche. Suchen Sie nach diesen Landungen in der Nähe der Siedlungen Rostow, Semikarakorsk, Asow und Mine.
- Millerovsky Bezirk. In der Nähe des Dorfes Degtevo. Kiefern in der Nähe von Millerovo.
- Landung in der Nähe von Kamensk-Shakhtinsk.
- Chertkovsky und Tarasovsky Regionen.
- Kiefern in der Nähe des Dorfes Nizhnekundryuchenskaya.
- Schepkinsky-Wald bei Rostow am Don.
- Die Küstenzone des Don.
Die ersten Pilze erscheinen im April - es handelt sich um zerbrechliche Frühlingsarten, an denen nur wenige Pilzsammler interessiert sind. Und seit Mai beginnt eine vollwertige „Jagd“, die bis Oktober dauert. Die Eröffnung der Pilzsaison hängt von einer Kombination günstiger Faktoren ab. Das Massenwachstum von Pilzen hängt von konstanten Temperaturen und Bodenfeuchtigkeit ab.
Speisepilze
In der Region Rostow wachsen Hunderte von Pilzarten, aber nur wenige Dutzend sind essbar. Sie können auch bedingt essbare Arten essen - nach einer speziellen Behandlung, aber die Ärzte in der Region empfehlen dies nicht. Darüber hinaus glauben sie, dass das Sammeln von Pilzen in dieser Region eine potenziell gefährliche Aktivität ist, da in der Region Rostow:
- Das Klima kann sogar essbare Pilze für den Menschen gefährlich machen.
- Es wird eine Zunahme des natürlichen Gamma-Hintergrunds beobachtet.
Wenn Sie die Freuden einer „ruhigen Jagd“ nicht aufgeben und Ihre Beute zum Kochen von Gurken und verschiedenen Gerichten verwenden möchten, sollten Sie sich unbedingt das Pilzsortiment lokaler Wälder und Pflanzungen ansehen.
Ryadovki
Beschreibung. Ridoviki - Lamellenpilze der gewöhnlichen Familie. Sie wachsen in Gruppen und Reihen, daher der Name. Hüte sind normalerweise farbig, seltener - weiß. Die Form ändert sich mit dem Alter - von halbkugelförmig bis offen. Sie haben ein dichtes Bein, die Filmdecke ist ringförmig gelagert.
Sorten: Es gibt unzählige Zeilen, darunter essbare. In der Region Rostow werden normalerweise verschiedene Arten von Reihen mit ausgezeichnetem Geschmack angebaut:
- Lila. Ein kleiner Pilz wird auch als blauer Fuß oder blaue Wurzel bezeichnet. Der halbkugelförmige Hut hat einen Durchmesser von 6-15 cm. Die Farbe des Hutes ist weißlich gelb mit einem violetten Farbton. Cremefarbene Teller. Lila Beine 5-10 cm hoch, 3 cm dick. Sie haben fleischiges Fleisch in verschiedenen Farben - weiß, grau, grau-violett. Der Geschmack ist süß, es riecht nach Obst.
- Grau. Konvexe oder halbkugelförmige fleischige Hüte von grau-gelber Farbe. Bei reifen Pilzen haben Hüte unebene Kanten. In der Mitte befindet sich ein flacher Tuberkel. Graue Hüte können einen olivfarbenen, violetten oder violetten Farbton haben. Es hat einen pudrigen Geschmack und Geruch.
- Topolevaya. Der Hut hat wie alle Reihen zuerst die Form einer Halbkugel, dann - offen. Farbe - gelbbraun mit rötlichen Farbtönen. Im Durchmesser bis zu 15 cm. Die Oberfläche ist uneben, mit Rissen und Gruben.
- Grün (Grünfink). Dies ist ein bedingt essbarer Pilz mit einem braun-grünen Hut, der mit rötlichen Schuppen bedeckt ist. Der Durchmesser des Hutes beträgt 4-15 cm, die Höhe der Beine 3-7 cm.
Die Reihe ist lila
Das Rudern ist grau
Ryadovka Pappel
Grün rudern
Wo und wann wächst es? Die Massenfrucht von Reihen beginnt mit dem Aufkommen des Herbstes und endet mit Frost. Schreibmaschinen werden normalerweise im Shchepkinsky-Wald gesammelt - in der Nähe von Orbitalnaya gibt es auch viele davon im Bezirk Chertkovsky. Die Blueies mögen sandige und kalkhaltige Böden und Laubwälder. Sie lieben es, unter Eschen zu wachsen. Pappelreihen bevorzugen die gleiche Landung. Graue Liebeskiefern mit sandigen Böden.
Doppel. Die Reihen sind sehr zahlreich. Darunter befinden sich sowohl essbare als auch sehr giftige Pilze - zum Beispiel Schwefelschwefel. Essbare Ränge haben keine Doppel, die Hauptsache ist, sie nicht mit giftigen Brüdern zu verwechseln.
Pilzpflücker spricht über den Anbau von Fliederbein-Rudern auf seiner Farm:
Regenmantel
Beschreibung. Die Größe der Regenmäntel hängt von ihrer Vielfalt ab. Alle Arten von Regenmänteln sind einander ähnlich - das sind kugelförmige Pilze. Es gibt keine Unterteilung in ein Bein und einen Hut - dies ist ein einzelner Pilzkörper. Größe - von 2-3 cm bis 20-50 cm. Feste Haut und elastisches weißes Fruchtfleisch, bei alten Exemplaren - gelb. Regenmäntel sind sehr lecker, besonders wenn sie gebraten sind.
Sorten: In der Region Rostow gibt es verschiedene Arten von Regenmänteln:
- Stachelig - mit konischen Nadeln bedeckt. Es riecht gut. Die Hautfarbe ist creme, das Fleisch ist weiß.
- Riese - wächst bis zu 40 cm im Durchmesser. Das Gewicht erreicht mehrere kg.
- Perle - Er hat einen weißen birnenförmigen Körper, der sich beim Wachsen vergilbt. Stacheliges Wachstum auf der Haut.
- Länglich - Etwas höher als der stachelige Regenmantel. Dieser zarte und dünne Regenmantel ist in seiner jungen Form essbar.
Stacheliger Pilz
Riesiger Regenmantelpilz
Pilzperlen-Regenmantel
Pilzregenmantel länglich
Wo und wann wächst es? Früchte - von Anfang Sommer bis Oktober. Regenmäntel wachsen überall - außer in der Antarktis. Hier und in der Region Rostow finden sich Kolonienregenmäntel in jedem Wald oder in jeder Bepflanzung, auf Wiesen, Lichtungen und entlang von Straßen. Wie Regenmäntel Erde, reich an Stickstoff.
Doppel. Sie können es mit falschen Regenmänteln verwechseln, die in unserem Land als giftig und in Europa bedingt essbar gelten. Sie zeichnen sich durch eine warzenschuppige Haut von gelblich-ockerfarbenen Farbtönen mit kleinen Rissen aus.
Russula
Beschreibung. Dies sind kleine Agaric-Pilze mit starken weißen Beinen und bunten Hüten - grau, rötlich, grünlich, gelb, braun, bläulich. Der Pilz gilt nicht als lecker, aber nach Geschmack ist er nicht schlechter als Pfifferlinge oder Champignons. Die Hüte sind zuerst kugelförmig und glockenförmig, dann - offen.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Nadel- und Laubwäldern. Große Kolonien von Russula wurden sowohl im Shchepkinsky-Wald als auch im Semikarakorsky-Distrikt festgestellt. Diese Pilze sind so zahlreich, dass sie 45% der gesamten Pilzmasse ausmachen. Sie wachsen in Nadel- und Laubwäldern, hauptsächlich unter Kiefern, Fichten, Erlen, Eichen und Birken.
Sorten. Russula hat es nie gefehlt - sie wachsen im Überfluss. In der Region Rostow wachsen mindestens einige Sorten:
- Grün Sie hat ein dickes und fleischiges Bein von weißer Farbe. Beinhöhe - bis zu 10 cm. Hut - grüngrau bis zu 10 cm Durchmesser. Dies ist eine der köstlichsten Arten von Russula - sie wird nicht nur gesalzen, gekocht, sondern auch gebraten.
- Essen. Hut - 5-11 cm Durchmesser. Farbe - von Weinrot bis Fliederbraun. Sehr leckere Russula.
Russula grün
Russula Essen
Doppel. Oft mit Haubentauchern verwechselt. Die Russula hat keinen Ring am Bein - den „Rock“, den der Giftpilz hat. Letzteres weist zusätzlich eine charakteristische Verdickung an der Beinbasis auf. Ungenießbare Russules mit leuchtend roten und lila Hüten sollten ebenfalls vermieden werden - ätzend, ergreifend, Erbrechen. Es gibt keine giftigen Arten unter Russula.
Weißer Pilz
Beschreibung. Alle Steinpilze sind einander ähnlich - sie haben kräftige, kräftige Beine in Form - keulenförmig. Hüte - konvex, mit etwas Alter strecken sie sich ein wenig. Die Schattierungen des Hutes sind bräunlich. Der Durchmesser des Hutes beträgt 8-30 cm, die Länge der Beine 10-12 cm.
Weißer Pilz enthält viele Nährstoffe. Es ist wichtig, den Pilz rechtzeitig zu kochen - nach 10 Stunden verliert er die Hälfte seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Wo und wann wächst es? Das Massensammeln von Pilzen beginnt von Ende August bis Oktober. Die Fruchtbildung wird jedoch bereits im Juli beobachtet. Viele Steinpilze sind in Wäldern in der Nähe der Siedlungen Shakhty und Azov zu sehen. Auch Steinpilze gehen Menschen in Semikarakorsky Bezirk. Sie wachsen in hellen Wäldern, bevorzugen Fichte, Kiefer, Birke. Im Sommer tritt es allein auf, näher am Herbst - in Familien.
Sorten. Es ist ein großer Erfolg, in der Region Rostow edle Pilze, einschließlich Steinpilze, zu finden. Diese trockene Region ist nicht immer mit Pilzkulturen zufrieden. Ab der zweiten Augusthälfte können Sie hier Pilze treffen:
- Kiefer (Kiefernwald) - Er hat einen konvexen Hut von rotbrauner Farbe. Die Schale wird nicht vom Hut entfernt. Durchmesser - 8-15 cm. Dickes Bein mit einem bräunlichen Netz bedeckt.
- Birke - Er hat einen kissenförmigen und dann einen flachen Hut mit einem Durchmesser von 15 cm. Die Schale des Hutes ist leicht faltig, die Farbe ist hellocker, manchmal fast weiß. Fassförmiger Fuß bis 12 cm Länge.
- Eiche - Der leicht samtige Hut ist bei trockenem Wetter mit Rissen bedeckt. Zuerst in Form einer Kugel, dann - kissenförmig. Die Farbe des Hutes variiert von buffy bis bräunlich.
- Fichte - Wächst in Fichtenwäldern. Unterscheidet sich in besonders großen Größen - wächst bis zu 2 kg. Hut - faltige, holprige bräunliche Farbe. Im Durchmesser - 5-20 cm. Das Bein ist wie alle Pilze stark, bis zu 20 cm hoch.
Boletus edulis Kiefer
Weiße Pilzbirke
Weiße Pilzeiche
Weiße Pilzfichte
Doppel. Steinpilze können nur von unerfahrenen Pilzsammlern mit anderen Arten verwechselt werden. Ein Gallenpilz kann sich als Steinpilz ausgeben, ein satanischer Pilz hat weniger Chancen - er kann leicht an seinem rötlichen Bein unterschieden werden.
Steinpilz
Beschreibung. Der zweite Name ist der rothaarige. Die Farbe des Hutes ist ziegelrot. Durchmesser - 5-30 cm. Die Form junger Pilze ist halbkugelförmig, dann - kissenförmig, konvex. Es fühlt sich an wie Filz oder Samt. Das hohe Bein ist mehr als 20 cm groß. Seine Oberfläche ist mit den kleinsten Schuppen bedeckt.
Wo und wann wächst es? Wächst in Gruppen und alleine. Bevorzugt Espe. Mag nasses Tiefland. Die Fruchtzeit ist von Mitte Juni bis Frost. Gute Steinpilzernten wurden in der Nähe der Küstenzone des Don sowie im Bezirk Semikarakorsky beobachtet. Besonders viele Rothaarige in Espenwäldern bei Kamensk.
Sorten. Zusammen mit dem roten Steinpilz - dem beliebtesten unter Brüdern - können Sie in den Rostower Wäldern Folgendes treffen:
- Eichenboletus. Er hat einen ziegelroten Hut und das Fleisch ist weiß und grau. Beim Schnitt wird das Fleisch blau-lila und wird dann schwarz.
- Gelbbrauner Steinpilz. Er hat ein leichtes Bein und einen braunen Hut. Das Bein wird beim Schneiden blaugrün.
Eichenboletus
Gelber Steinpilz
Doppel. Falscher Steinpilz wird auch Senf, Pfefferpilz genannt. Es wächst nur in Nadelwäldern. Senf lässt sich am einfachsten von rosa Fleisch unterscheiden.
Steinpilz
Beschreibung. Der Hut ist dunkelbraun. Durchmesser - bis zu 18 cm. Von der Halbkugel aus wird der Hut zum Nadelkissen. Das Bein ist lang und zylindrisch.
Wo und wann wächst es? Die Region Rostow ist nicht reich an edlen Pilzen. Braune Birken sind hier und nur in Birkenwäldern selten - bei günstigen Wetterbedingungen. Wenn das Wetter regnerisch ist, erscheinen Sie im Sommer fruchtbar - bis Oktober. Pilzsammler bemerkten, dass in der Gegend von Kamensk-Shakhtinsky Steinpilze gefunden wurden.
Doppel. Es wird manchmal mit falschen Birkenpilzen verwechselt, die auch Gallenpilze genannt werden. Sein Hut hat eine bräunliche Farbe, ist aber leicht an seinem bitteren Geschmack zu erkennen.
Schmetterlinge
Beschreibung. Sie haben klebrige und ölige Hüte mit einem Durchmesser von 5-15 cm, halbkugelförmig, seltener - konisch geformt. Die Farbe ändert sich je nach Bedingungen - von gelb und ocker zu braun und braun. Weißes Bein - 4-10 cm. In der Region Rostow wächst ein echter Öler.
Die Schmetterlinge werden nur 15-20 Minuten gekocht - sie werden gebraten, gedünstet, gekocht. Dazu gehören nicht nur Mineralien und Vitamine, sondern auch Aphrodisiaka und Antibiotika.
Wo und wann wächst es? Die im Sommer beginnende Erntezeit dauert bis zum Herbst. Voll geölt in den Kiefern in der Nähe von Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Sie werden in der Nähe der Siedlungen Asow, Mine, in den Kiefernplantagen des Tarasovsky-Distrikts gesammelt. Sie wachsen am Rande, entlang von Pfaden, auf Lichtungen in Gebieten mit jungen Nadelbäumen.
Doppel. Ölrahmen werden oft mit essbaren Moospilzen verwechselt. Auch wie junge Pantherfliegenpilze.
Aufwachen
Beschreibung. Die Welle ist leicht an dem rosa Hut mit Fransen und konzentrischen Kreisen zu erkennen. Sie hat ein kurzes, hohles Bein und der Geschmack ist bitter. Sie sind eingeweicht und gesalzen. Verwenden Sie als Gewürz für andere Pilze.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Misch- und Laubwäldern. Sie bilden mit Birken eine Pilzwurzel (Mykorrhiza). Wachsen oft in Haufenkolonien. Die Früchte beginnen im Juni, die Massensammlung von August bis Oktober. Das Finden von Soor steht dort, wo Pilze wachsen - im Millerovsky-Viertel.
Sorten. Volnushki bevorzugt nördliche Breiten, daher wurde keine Massensammlung dieses Pilzes in der Region Rostow festgestellt. Gelegentlich finden Sie hier Nervenkitzel:
- Rosa. Gewöhnliche Wellen von klassischer rosa Farbe. Sie heißt oft Wolzhanka.
- Weiße. Diese Wellen werden auch Weiß genannt - die Farbe des Hutes. Sie sind kleiner und unscheinbarer als rosa Wellen.
Pink pink
Weißes Oberteil
Doppel. Es ist schwierig, die Flocken mit anderen Pilzen zu verwechseln, es sei denn mit einigen der Brustpilze. Es gibt keine giftigen Wellen. In ausländischen Katalogen wird die Drossel oft als ungenießbarer Pilz eingestuft, aber in Russland wissen sie, wie man sie richtig verarbeitet, um leckere Gurken zu erhalten.
Ingwer
Beschreibung. Heller Pilz mit einem orangefarbenen Hut. In der Mitte befindet sich eine Aussparung, und die Kanten sind nach innen gebogen. Im Durchmesser - 3-12 cm. Das Bein ist zerbrechlich und hohl, kurz - 7-9 cm. Milchsaft sticht auf dem Schnitt hervor.
Wo und wann wächst es? Die "Jagd" nach Safranpilzen kann Ende Juli beginnen. Sie tragen bis Anfang September Früchte - bei schönem Wetter. In der Nähe des Dorfes Degtevo im Bezirk Millerovsky wurden große Kolonien von Safranmilchpilzen gesehen. Rothaarige lieben es, auf sandigen Böden zu wachsen, weshalb sie häufiger bei Kiefern vorkommen und gerne unter Lärchen und Kiefern wachsen - von der Nordseite.
Einige Pilze müssen mehrere Tage vor dem Einlegen eingeweicht werden, und gesalzene Pilze können in zwei Wochen gegessen werden - dies ist der schnellste Pilz beim Einlegen.
Sorten. Suchen Sie nach zwei Kamelinenarten in den Kiefernwäldern der Region Rostow:
- Echt oder Fichte. Wächst gern in Fichtenwäldern - großen Familien. In Europa gilt er als ungenießbar und in Russland als köstlich. Tannensafran unterscheidet sich von Kiefer durch die gebogenen Kanten des Hutes.
- Kiefern- oder Kiefernwald. Diese Art ist weniger verbreitet und wächst nur in Kiefernwäldern auf Sandsteinen. Es wächst normalerweise alleine. Sammeln Sie es auch nach Frost.
Ingwer echt
Kiefer Ingwer
Doppel. Die Safranmilch hat keine giftigen Doppelgänger. Es kann nur mit falschen Safranpilzen aus der Familie der Melker verwechselt werden.
Dummies
Beschreibung. Der Hut hat die Form einer Glocke, schuppig. Große Flocken - ähnlich wie Flocken. Der Mist ist dünn und zerbrechlich, es ist fast kein Fruchtfleisch darin, er ist bei Pilzsammlern nicht gefragt.
Wo und wann wächst es? Dungweeds zeichnen sich durch eine beispiellose Wachstumsrate aus - in wenigen Stunden kann der Pilz erwachsen werden und den Wachstumszyklus abschließen. Es wächst auf Gülle, für die er seinen Namen bekam. Mistkäfer finden Sie im Wald, im Park, auf der Mülldeponie - sie wachsen überall, wenn es nur fruchtbaren Boden gibt. Tragen Sie Früchte von Mai bis Oktober.
Sorten. Es gibt eine große Anzahl von Mistkäfern, aber keine der Arten interessiert sich für Pilzsammler - sie jagen lieber Pilze, Pilze oder Honigpilze in den Wäldern als die Sorten zweifelhafter Mistkäfer auszusortieren. Und sie wachsen viel in den südlichen Regionen, zum Beispiel Mistkäfer:
- Grau;
- Silber;
- gewöhnliche;
- Weiß;
- langbeinig und andere.
Grauer Mistpilz
Silber Pilz Mistkäfer
Gemeiner Mistpilz
Weißer Mistpilz
Stier
Doppel. Dungster haben keine giftigen Doppelgänger.
Gruzdy
Beschreibung. Ein echter Hut hat einen cremefarbenen oder weißen Hut. Das Bein ist kurz und dicht. Auf dem Schnitt wird milchiger Saft ausgeschieden. Der Durchmesser der Hüte beträgt bis zu 20 cm. Die Brüste wachsen in Gruppen, aber es ist nicht leicht, sie zu finden - sie sind unter Nadeln und Laub gut maskiert.
In Russland galt eine Brust als die einzige zum Salzen geeignete Art. Die Pilze wurden "königliche" Pilze genannt.
Wo und wann wächst es? Pilze ziehen es vor, eine Pilzwurzel mit Birke zu bilden - darunter müssen sie durchsucht werden. Sie befinden sich an den Rändern und Lichtungen von Wäldern - Nadel- und Laubbäume. Beginnen Sie im Juli Früchte zu tragen. In der Region Rostow sind die Brüste mit den Ernten nicht zufrieden, ihn hier zu treffen, ist ein großer Erfolg.
Echte Brust
Sorten. In den Wäldern und Pflanzungen von Rostow befindet sich neben einem echten Haufen auch ein schwarzer Haufen. Sein Hut ist 6-15 cm groß und hat Filzkanten. Die Farbe ist fast schwarz. In der Pause - weißer milchiger Saft. Leichtes Bein bis 7 cm, spröde, zylindrisch, fleckig.
Doppel. Oft verwechselt mit den bedingt essbaren Klumpensorten, die sich im bitteren Geschmack unterscheiden - dies ist ein Klumpen aus Pfeffer, Kampfer, Filz und Goldgelb.
Morcheln
Beschreibung. Ein früher Pilz, der bei Pilzsammlern keine Begeisterung hervorruft. Feinschmecker wissen das zu schätzen - der Pilz hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Er hat einen ockergelben Wabenhut. Morchel hat keine Teller, tatsächlich hat sie auch Fleisch - er hat einen spröden, knorpeligen Körper. Das Bein ist dünn, zerbrechlich und bis zu 8 cm lang.
Wo und wann wächst es? Es wächst auf fruchtbaren Böden in Wäldern jeglicher Art. Erscheint im April. Es ist besser, auf sandigen Böden in Kiefern Schluckauf zu haben. Wächst oft auf Lichtungen, entlang von Straßen, an den Rändern.
Sorten. In den Wäldern und Pflanzungen im zeitigen Frühjahr finden Sie Morcheln verschiedener Arten:
- gewöhnliche - Er hat einen eiförmigen Hut mit Zellen. Farbbräune. Höhe - bis zu 10 cm.
- Konisch - Er hat einen hohlen spitzen Hut. Der Netzhut ist 2/3 der Höhe der Morchel. Bein - bis zu 4,5 m hoch.
- Steppe - die größte in Russland wachsende Morchel. Er hat einen kugelförmigen Hut von graubrauner Farbe. Der Durchmesser der Kappe beträgt 2 bis 10-15 cm.
Morchel gewöhnlich
Morchel konisch
Morchelsteppe
Doppel. Falsche Morcheln riechen schlecht - nach faulem Fleisch. Die Franzosen halten es jedoch für köstlich. Er hat einen glockenförmigen Hut von 5 cm Höhe. Der Pilz hat einen Schleimhut aus dunklen Oliven und ein weißes Bein von bis zu 30 cm Länge.
Linien
Beschreibung. Rohe Saiten sind tödlich giftig. Gleichzeitig werden sie nach speziellem Kochen gegessen. Sein Hut ist dunkelbraun und gewunden. Unregelmäßige Form. Sie werden oft mit Morcheln verwechselt und daher gibt es Vergiftungen.
Kürzlich fanden Wissenschaftler in den Linien des starken Giftes - Gyromitrin, das sich beim Kochen oder Trocknen nicht zersetzt. Der Inhalt des Giftes hängt vom Wachstumsort ab. Eine Linienvergiftung wurde beispielsweise in Deutschland registriert.
Wo und wann wächst es? Wie Morchel wächst die Linie im April. Es ist häufiger in Kiefern, kann aber in Feldern, Parks, Gärten wachsen.
Sorten. Die Linie hat Sorten, die nicht nur in der Region Rostow, sondern auch in den meisten Teilen unseres Landes wachsen:
- Gewöhnliche. Unregelmäßig abgerundeter Hut mit einem Durchmesser von 2-13 cm. Farbe - kastanienbraun. Das Bein ist hohl, leicht und abgeflacht. Es riecht gut.
- Riese. Ein Wickelhut mit Hohlräumen im Inneren erreicht einen Durchmesser von 30 cm. Das Bein ist nur 2-3 cm hoch - es ist unter dem Hut nicht sichtbar.
Die Linie ist gewöhnlich
Riesenstich
Doppel. Die Linie hat keine giftigen Doppelgänger, es ist selbst ziemlich gefährlich, wenn die Technologie ihrer Herstellung verletzt wird.
Pfifferlinge
Beschreibung. Bei einem Fuchs sind ein echtes (gewöhnliches) Bein und ein Hut untrennbar miteinander verbunden. Die Farbe des Pilzkörpers ist hellgelb. Der Hut hat einen Durchmesser von 5-12 cm. Der Pilz zeichnet sich durch eine hohe Schmackhaftigkeit aus.
Wo und wann wächst es? Früchte den ganzen Sommer und Herbst - bis Oktober. Bevorzugen Sie Mischwälder. Liebe feuchte Gebiete. Sie wachsen in Kolonien. Wachsen oft auf Stümpfen. Für Pfifferlinge gehen sie in die Wälder in der Nähe von Rostow, Minen, Asow und Semikarakorsk.
Doppel. Es kann mit falschem Pfifferling verwechselt werden - dies ist ein ungenießbarer Pilz, der sich durch geringe Nährstoffqualitäten auszeichnet. Angaben zur Toxizität sind widersprüchlich. Sie können ein Doppel durch eine durchdringend helle Farbe unterscheiden.
Mai Pilz
Beschreibung. Andere Namen sind May Rowing oder Kalotsibe. Hut 4-10 cm im Durchmesser. Rund, halbkugelförmig oder kissenförmig. Das Bein ist dick und kurz - 2-7 cm. Die Farbe des Hutes und der Beine ist gleich - creme. Das Fruchtfleisch ist weiß und dicht, der Geruch und Geschmack von Mehl. Dieser besondere Pilz wird hauptsächlich von Feinschmeckern geschätzt.
Wo und wann wächst es? Erscheint im Mai und verschwindet im Sommer vollständig. Es wächst in Gruppen und bildet Kreise. Es kommt überall vor, nicht nur in Wäldern, sondern auch in der Steppe, es kann sogar auf einer Wiese oder in einem Garten wachsen.
Doppel. Sind abwesend.
Pilze
Beschreibung. Diese Pilze wachsen in großen Familien. Wachsen Sie auf Stümpfen, toten und beschädigten Bäumen. Sie haben kleine schuppige Hüte und dünne Beine mit „Röcken“. Auf Hüten bei jungen Pilzen - ein Tuberkel.
Wo und wann wächst es? Lieber Laubbäume. Früchte - September-Oktober. Verteilt in der Küstenzone des Don sowie im Bezirk Semikarakorsky.
Sorten. In der Region Rostow wachsen diese Arten von Honigpilzen:
- Winter. Er hat einen schleimigen kupfergelben oder orange-braunen Hut. Cremiges Fleisch mit einem angenehmen Geruch. Hüte - 2-10 cm Durchmesser.
- Lugovoi. Sphärische und glockenförmige Hüte breiten sich mit dem Alter aus - mit einem Tuberkel. Farbe - Buffy und Tan. Durchmesser - 2-6 cm.
- Herbst. Hüte sind buffy mit Schuppen, 3-10 cm. Weißes duftendes Fleisch.
Winterhonig-Agaric
Honig-Agaric
Herbsthonig-Agaric
Doppel. Das gefährlichste Doppel ist der schwefelgelbe Pilz, der sich von essbaren Pilzen durch eine durchdringend helle Farbe und das Fehlen von Schuppen unterscheidet.
Champignon
Beschreibung. Gewöhnlicher Champignon hat einen fleischigen grauweißen Hut - zuerst halbkugelförmig, dann niedergeschlagen. Das weiße Fleisch wird in der Pause leicht rosa. Die Teller sind rosa, dann braun. Hutdurchmesser - 5-15 cm. Bein - 3-8 cm hoch.
Wo und wann wächst es? Die Fruchtzeit dauert von Ende Mai bis Oktober. Sie wachsen ringförmige Kolonien. Viele Champignons im Bezirk Chertkovsky. Sie lieben fruchtbare Böden, sie wachsen überall - in Wäldern, Pflanzungen, Parks.
Sorten. In der Region Rostow kommt neben gewöhnlichem Champignon auch Folgendes vor:
- Champignon Bernard. Der Hut ist groß, dickfleischig, 8-20 cm groß. Wenn Sie den weißlich-braunen Hut berühren, wird er langsam rot. Auf dem Hut sind Schuppen. Der Pilz ist essbar, aber nicht lecker.
- Strohgelber Champignon. Beim Drücken ist der gewölbte Hut weißlich und wird gelb.
Doppel. Am gefährlichsten ist es, Champignon mit einem blassen Haubentaucher zu verwechseln. Während der Haubentaucher klein ist, sieht er in Farbe und Form wie Champignon aus. Es gibt auch einen gelbhäutigen Champignon - er ist giftig. Das Fruchtfleisch ist weiß, aber an der Basis des Beins wird es gelb und riecht nach Jod. Wenn Sie auf den Hut drücken, wird er gelb.
Auster Pilze
Beschreibung. Gewöhnlicher Austernpilz oder Auster kommt am häufigsten in der Natur vor. Sie hat einen prallen Hut von 3-25 cm, offen. Es ist asymmetrisch und ähnelt in seiner Form einem Lüfter. Hüte sind in Grautönen gestrichen. Ein festes Bein von 3-12 cm Länge verjüngt sich zur Basis. Es werden nur Hüte gegessen.
Wo und wann wächst es? Wächst überall, bevorzugt Stümpfe, Totholz, Totholz. Er wächst gern auf Pappeln, Weiden, Nüssen und Espen. Früchte von April bis November.
Sorten. In den Wäldern von Rostow gibt es neben gewöhnlichen Austernpilzen auch Austernpilze. Sie ist essbar. Hut - trichterförmig, grau oder braun.
Doppel. Es gibt keine giftigen Analoga, es gibt nur ungenießbare Pilze, die wie Austernpilze aussehen.
Dubovik
Beschreibung. In der Region Rostow wächst Eiche (Dupe). Der Hut ist dickfleischig, rund und kissenförmig. Bei Berührung - samtig, farbig-bräunlich, von oliv bis braun. Das Fleisch wird bei einer Pause blau. Der Geruch ist angenehm. Der Hut ist 4-12 cm groß. Das Bein dehnt sich nach unten aus, seine Höhe beträgt 7-15 cm.
Wo und wann wächst es? Es wächst gut in der Steppenzone. Bevorzugt Buchen- und Hainbuchenhaine. Wachstumszeit - Mai-Oktober. Gelegentlich in Pflanzungen und Wäldern verschiedener Regionen der Region gefunden, wurde in der Nähe der Dörfer von Zelenchukskaya gesehen.
Doppel. Dubovik kann mit einem satanischen Pilz verwechselt werden, der auch im Schnitt blau ist. Sie können einen giftigen Pilz an einem rötlichen Bein unterscheiden.
Schwungrad
Beschreibung. In den Wäldern und Pflanzungen der Region Rostow findet man eine zerklüftete Moosfliege. Sein Hut hat einen Durchmesser von 3-10 cm, ist dickfleischig, zuerst konvex, dann niedergeschlagen. Farbe - von orange-rötlich bis dunkelbraun. Zuerst samtig, mit zunehmendem Alter wird es kahl und trocken. Bein gelb oder rostig, 3-6 cm hoch, gebogen.
Wo und wann wächst es? Es kann von Juni bis September in Pappel- und Eichenplantagen, in Kiefernwäldern, in Weiden gefunden werden.
Doppel. Es kann mit der rosa Moosfliege verwechselt werden, die sich auf bedingt essbare Pilze bezieht.
Pfeifer
Beschreibung. Es gibt nur wenige essbare Arten unter Polyporenbewohnern aufgrund ihres harten Fleisches. Hüte - offen, mit oder ohne Beine.
Wo und wann wächst es? Pfeifer wachsen auf Holz, gelegentlich auf Erde. Oft auf Lichtungen zu finden, können sie sowohl auf lebenden als auch auf toten Bäumen wachsen. Die Fruchtkörper vieler Zunder wachsen das ganze Jahr über.
Pfeifer sind Parasiten, die einen Baum zerstören.
Sorten. In der Region Rostow gibt es zwei essbare Zunderwaren:
- Schuppig. Fruchtkörper niedergeschlagen, Hut 5 bis 50 cm dick. Farbe - weißlich oder creme. Der Hut ist mit großen bräunlichen Schuppen bedeckt. Es gibt ein Bein dicht, 4-8 cm lang. Früchte - Mai-September.
- Schwefelgelb. Der lose Körper hat einen Durchmesser von 10-40 cm. Dicke - 4-6 cm. Sie essen in junger Form. Halbkreisförmig oder formlos. Farbe - orange, schwefelgelb, ocker.
Zunderpilz schuppig
Zunder Trichter schwefelgelb
Ungenießbarer Zunderpilz
Doppel. In der Region gibt es Zunderpilze - Borstenhaare, Kiefern, Birken, echte und falsche - alle sind ungenießbar.
Regenschirme
Beschreibung. Ein köstlicher Pilz aus der Familie der Champignons. Sieht aus wie ein offener Regenschirm - ein gewölbter Hut auf einem dünnen Bein. Der Durchmesser des Hutes beträgt 35-45 cm. Die Höhe der Beine beträgt 30-40 cm. Die Hüte sind trocken mit einer kleinen Menge Flocken.
Wo und wann wächst es? Regenschirme wachsen von Juni bis Oktober bis November - je nach Art. Sie kommen auf Weiden, Wiesen und in Wäldern verschiedener Arten vor. Unter Pilzsammlern zu Unrecht nicht gefragt. Regenschirme können in den Landungen der Bezirke Tarasovsky und Chertkovsky an anderen Orten der Region gesammelt werden.
Sorten. In der Region Rostow gibt es zwei Arten von Regenschirmen:
- Erröten. Hut 5-10 cm. Oval, glockenförmig. Graubraune Farbe. Das Bein ist dünn, bis zu 25 cm. Das weißliche Bein wird rot, wenn es berührt wird.
- Bunt (groß). Erreicht einen Durchmesser von 40 cm. In der Mitte des graubraunen Hutes befindet sich ein Tuberkel. Bedeckt mit Flockenschuppen. Bein 10-38 cm, faserig-schuppig.
Pilzschirm errötet
Pilz bunter Regenschirm
Pilzschirm kann mit giftigem Chlorophyllum dunkelbraun verwechselt werden
Doppel. Es kann mit giftigen Gegenstücken verwechselt werden - dunkelbraunem Chlorophyllum, Blei-Schlacken-Chlorophyllum und mit stinkendem Fliegenpilz.
Hirschpilz
Beschreibung. Hirschpilz oder Peitsche ist unter Pilzsammlern unbeliebt. Viele halten es für einen giftigen Pilz. Er hat einen braunen Hut - hell oder braun. Im Durchmesser - 5-15 cm. In der Mitte - ein Tuberkel. Ein glockenförmiger Hut wird ausgestreckt. Das Bein ist lang und faserig. Das Fruchtfleisch riecht nach Rettich.
Wo und wann wächst es? Früchte von Mai bis Herbst. Wächst auf Stümpfen, auf Holz, auf Erde.
Doppel. Toxische Doppel fehlen. Es ist leicht, sich mit den essbaren Verwandten der Plupiten zu verwechseln. Unerfahrene Pilzsammler nehmen oft Hirschpilze als Giftpilze.
Pfefferorange
Beschreibung. Dieser wenig bekannte Pilz hat einen untertassen- und becherförmigen Hut mit nach oben gebogenen Kanten. Diese zerbrechlichen Pilze sind leuchtend orange. Die Innenseite der Hüte ist glatt, die Außenseite ist matt. Der Geschmack und Geruch von weißem Fruchtfleisch wird nicht ausgedrückt.
Wo und wann wächst es? Früchte - Mitte Sommer Ende September. In der Region Rostow gibt es nur wenige, die diesen seltsamen Pilz sammeln wollen. Obwohl es überall wächst - von Straßenrändern bis zu Sandhaufen.
Kulinarische Spezialisten verwenden Pfeffer, um Gerichte zu dekorieren - sein helles Fleisch dient als wunderbare Dekoration. Dieser Pilz kann Giftstoffe entfernen und den Körper nach einer Chemotherapie reinigen.
Doppel. Sie können es nur mit anderen Paprikasorten verwechseln, aber es gibt keine giftigen unter ihnen.
Lebkuchen
Beschreibung. Der sanftere oder Entolomgarten zeichnet sich durch rosafarbene Teller aus. Der Hut ist 7-10 cm groß. Die Form ist glockenförmig, konvex-konisch. Die Farbe ist weißlich grau. Die Beine sind oft gebogen und verdreht, 10-12 cm hoch. Bezieht sich auf bedingt essbar.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Wäldern jeglicher Art, die häufig in Obstgärten vorkommen - unter Apfelbäumen, Aprikosen usw. Die Massenfrucht ist der Monat Juni. Wächst in Familien.
Sorten. Neben dem Gartenentolom befindet sich in den Wäldern und Gärten von Rostow das hellbraune Entolom, das sich in der Farbe des Hutes vom Sub-Aprikosenbaum unterscheidet. Es wächst im Mai und Juni.
Doppel. Essbare Entomole können mit ihrem giftigen Gegenstück - dem giftigen Entolom - verwechselt werden. Sie hat einen großen, bis zu 20 cm großen, cremefarbenen Hut.
Flammulin
Beschreibung. Flammulina gehört zur Familie der Gewöhnlichen. Der zweite Name ist Winterpilz. Der Hut in jungen Jahren ist halbkugelförmig und dann niedergeschlagen. Farbe Bräune oder Honig. Der Hut ist in der Mitte dunkler. Bei nassem Wetter wird der Hut schleimig. Bei erwachsenen Exemplaren wird der Hut fleckig. Wässriges Fruchtfleisch mit angenehmem Geruch und Geschmack.
Wo und wann wächst es? Früchte im Spätherbst und sogar zu Beginn des Winters. Orte des Wachstums - Stümpfe, Totholz. Es wächst hauptsächlich auf Laubbäumen. In der Region Rostow kommen diese Pilze in Pflanzungen und Wäldern verschiedener Regionen vor.
Doppel. Es gibt praktisch niemanden, der mit Flammulina verwechselt werden kann - so spät wie sie wachsen andere Pilze nicht. Früher wurde es mit Pilzen verwechselt, die auf Holz wachsen - zum Beispiel mit einer ungenießbaren Kollibie mit Spindelbeinen. Sie hat einen rotbraunen Hut und ein verdrehtes Bein.
Giftige und ungenießbare Pilze
Die Region Rostow ist im Vergleich zu Pilzregionen arm an Edelpilzen. Aber es gibt genug giftige Arten - sie sind um ein Vielfaches mehr als essbar. Um sich vor Fehlern zu schützen, studieren Sie sorgfältig die äußeren Anzeichen der gefährlichsten Pilze.
Todesmütze
Beschreibung. Hut mit einem Durchmesser von 5-15 cm, Form - Halbkugel. Wenn der Hut wächst, wird er flach. Die Kanten sind glatt. Es ist in grünlichen oder grauen Tönen gemalt. Das zylindrische Bein ist 8-16 cm hoch. Das Bein ist unten verdickt und oben ein Filmring. Weißes Fleisch ändert beim Schneiden nicht die Farbe. Der Geschmack ist angenehm, der Geruch ist Pilz.
Wo und wann wächst es? Giftpilze tragen im letzten Jahrzehnt des Sommers Früchte und wachsen bis zum kalten Herbstwetter weiter. Es lebt häufiger in Laubwäldern und wächst lieber unter Buchen und Hainbuchen. Er liebt Humusböden. In der Region Rostow gibt es im nördlichen Teil viele blasse Haubentaucher.
Mit wem kann man verwechseln? Giftpilze werden normalerweise mit Russula und Pilzen verwechselt, die bei Pilzsammlern beliebt sind. Es unterscheidet sich von Speisepilzen durch folgende Merkmale:
- unter den Beinen ist eine eiförmige Verdickung;
- im oberen Teil - ein Ring im oberen Teil des Beins;
- unterscheidet sich von Champignons in der Farbe der Teller - sie sind weiß in den Giftpilzen und werden mit zunehmendem Alter nicht dunkler;
- Fliegenpilz unterscheidet sich von Russula im Moiré-Muster an einem Bein.
Der giftigste Pilz, dessen Verwendung in 90% der Fälle zum Tod führt.
Fliegenpilz
Beschreibung. Bei jungen Fliegenpilzen sieht ein Hut aus wie ein Ei, er wird fest an das Bein gedrückt. Dann öffnet es sich, es wird flach, es ist mit weißen Flocken bedeckt.
Wo und wann wächst es? Es kommt in Fichten- und Kiefernwäldern vor - in Nadelwäldern. Seltener in Mischwäldern. Sie wachsen hauptsächlich im Norden und Westen der Region Rostow. Früchte - August-Oktober.
Sorten. In der Region Rostow gibt es zwei Arten von Fliegenpilzen:
- Königlich. Er hat einen bräunlichen Hut mit einem Stromausfall in der Mitte. Der Durchmesser beträgt 7-20 cm. Das Bein ist weiß, 9-20 cm hoch. Unten befindet sich eine Verdickung, unter dem Hut befindet sich ein „Rock“. Das Fleisch ist bräunlich, geruchlos. Königlicher Fliegenpilz kommt selten in Laubwäldern vor, häufiger in Birkenwäldern.
- Rot. Hut - 8-20 cm. Anfangs kugelförmig, mit dem Alter abgeflacht. Leuchtend rot-orange Farbe. Auf einem klebrigen und glänzenden Hut - weiße Warzenflocken. Das Bein ist weiß, dünn und bis zu 20 cm hoch.
Mit wem kann man verwechseln? Amanita hat ein auffälliges Aussehen - sie sind leicht durch helle Hüte mit weißen Flocken zu unterscheiden.
Schwefelgelb
Beschreibung. Diese Reihe wird auch als schwefelhaltig bezeichnet. Bei Hüten mit einem Durchmesser von 3-8 cm sind die Kanten nach innen gesteckt. Die Farbe der Hüte ist von schmutzig weiß bis bräunlich. Weißes Fleisch mit einem pudrigen Geruch und Geschmack. Grünlich-gelbe Platten wachsen bis zum Stiel. Lange Beine - bis zu 11 cm.
Wo und wann wächst es? Sie wachsen auf sandigen und moosigen Böden. Es gibt mehr Reihen in den Nadelwäldern, aber sie können auch auf dem Feld, auf der Wiese, in Gärten und Parks gefunden werden. Früchte Ende August zu Frost.
Mit wem kann man verwechseln? Schwefel-Ebereschen haben einen bitteren Geschmack und das Fleisch riecht nach Schwefelwasserstoff - diese Zeichen helfen, den giftigen Pilz nicht mit bedingt essbaren Reihen zu verwechseln.
Gymnastik hell (giftige Motte)
Beschreibung. In den Wäldern der Region Rostow befindet sich das durchdringende Hymnopil. Fruchtkörper von 3 bis 11 cm. Hüte sind konvex oder flach mit einem zentralen Tuberkel. Die Farbe des Hutes ist gelb, rot oder rostbraun. Weißes oder gelbes Fleisch. Die Beine sind zylindrisch, an der Basis verdickt und oft gebogen.
Wo und wann wächst es? Es wächst auf Stümpfen, auf Nadelbäumen. Die Früchte dauern normalerweise von August bis November.
Mit wem kann man verwechseln? Turner sind ungenießbar, sie haben alle bitteres Fleisch. Normalerweise werden sie von unerfahrenen Pilzsammlern mit Honigpilzen verwechselt.
Der Spezialist spricht über die Schwierigkeiten beim Erkennen von Hymnopen. Wie man Winterpilze nicht mit einem Feuer verwechselt:
Die Region Rostow verwöhnt Pilzsammler nicht mit der Vielfalt und Fülle der Speisepilze. Aber bei günstigem Wetter und Kenntnis der Pilzplätze können Sie eine gute "Ernte" sammeln. Die Hauptsache ist, essbare Arten nicht mit ungenießbaren und giftigen Pilzen zu verwechseln, die in den südlichen Regionen immer ausreichen.
Geschrieben von
12
Russland. Stadt Nowosibirsk
Veröffentlichungen: 276 Kommentare: 1