Sauerampfer ist eine unprätentiöse Gemüsepflanze, die als eine der ersten die Sommerbewohner mit frischen Kräutern verwöhnt. Es ist nicht schwer, Sauerampfer zu züchten - es ist kältebeständig, rücksichtslos gewachsen und erfordert keine besondere Pflege. Wir lernen, wie und wann man Sauerampfer macht, um sich zum richtigen Zeitpunkt mit Vitamingrün zu versorgen.
Beschreibung und Spezifikationen
Sauerampfer ist eine krautige zweihäusige Pflanze. Jährlich oder mehrjährig. Aus der Buchweizenfamilie. Botanische Merkmale:
- Wurzel. Der verzweigte, fleischige Stangentyp dringt tief in den Boden ein.
- Stengel. Aufrecht. Erreicht 1 m Höhe. Dunkelviolett an der Basis. Oben ist ein Blütenstand.
- Blätter. Basal - langblättrig, 15-20 cm lang. Sie haben eine pfeilförmige Basis und eine ausgeprägte Mittelvene. Stängelblätter sind abwechselnd angeordnet. Sie haben eine eiförmige Form, die Basis ist gefegt.
- Blütenstände. In Form einer Rispe. Polygamer Typ. Die Blüten sind rosa oder blassrot. Blüte im Juni-Juli.
- Fötus. Spitze glatte Achäne mit scharfen Rippen und konvexen Kanten. Die Farbe ist bräunlich schwarz. Die Länge der Achäne beträgt bis zu 1,7 cm.
Sauerampfer wächst überall dort, wo Pflanzen überleben können. Bevorzugt aber moderate Breiten. Es siedelt sich an den Hängen von Schluchten, Waldrändern an, bewohnt die Ufer von Sümpfen und Seen, wächst auf Wiesen und Straßenrändern.
Die erste Ernte erscheint im Mai und endet im Juli. Während der Saison werden die Blätter in 10-15 Tagen 4-5 mal geschnitten. Dann vergröbern sich die Blätter, die Oxalsäurekonzentration wächst in ihnen - dadurch werden sie weniger nützlich. Sauerampfer enthält viel Ascorbinsäure, Carotin, verschiedene Vitamine, Flavonoide, Proteine, organische Säuren und Spurenelemente.
Eigenschaften von Sauerampfer als Gemüsepflanze:
- Keine Angst vor Winterfrösten und Frühlingsfrösten. Im Frühjahr hält es Temperaturen bis minus 7 ° C stand.
- Es unterscheidet sich in der frühen Keimung. Die ersten Sprossen erscheinen, wenn sich der Boden auf +3 ° C erwärmt.
- Bevorzugt feuchte Böden. Bei Feuchtigkeitsmangel beginnen die Pfeile herauszuwerfen und die Blechplatten werden grob. An Orten mit ständiger Wasseransammlung wächst es jedoch schlecht - es ist eine moderate Luftfeuchtigkeit erforderlich.
- Der Boden bevorzugt leicht sauer oder neutral.
- Kann 4-5 Jahre lang an einem Ort stabile Pflanzen produzieren.
- Es wächst gut an schattigen Orten - in der Nähe von Bäumen, Schuppen, Zäunen.
- Kultivierte Sauerampferblätter sind größer und der Geschmack ist weniger sauer als der eines wild wachsenden Gegenstücks.
Was sind die Sorten?
Hochertragreiche Sauerampfer-Sorten wurden von Züchtern gezüchtet. Fachgeschäfte verkaufen Sauerampfer-Sorten, die sich in Blattform und -größe, Geschmack, Kältebeständigkeit und anderen Eigenschaften unterscheiden. Sauerampfer wird alle 3-4 Jahre neu gepflanzt, sonst degenerieren die Pflanzungen. Pflanzschema für jede Sorte - 20x5-8 cm.
Es gibt Sauerampfer-Sorten, die als Zierpflanzen zur Dekoration von Blumenbeeten verwendet werden. Außerdem sind ihre Blätter ziemlich essbar.
Beliebte Sauerampferarten:
- Smaragdschnee. Hochertragreiche Sorte. Vom Auftreten der Sämlinge bis zum Schneiden dauert es 46-52 Tage. Die Samen werden im Frühling, vor dem Winter und im Sommer ausgesät. Die Blätter sind leicht gesprudelt und in einer sich ausbreitenden, erhabenen Rosette gesammelt. Pfeile werfen spät aus. Ernte von 1 Quadrat. m - 7,5 kg. Die Blätter schmecken gut, sie machen Salate, geben Suppen, Salz, gefrieren und konservieren.
- Belleville. Eine alte, bewährte Sorte verliert nicht an Boden - Gärtner lieben diesen frostbeständigen Sauerampfer mit dicken Blattstielen. Für 1 Quadrat. m wächst bis zu 7 kg Blätter. Die Sorte ist universell - die Blätter werden frisch, gekocht, in Dosen gegessen.
- Malachit. Frühwinter winterhart. Es hat eine hohe Blattwachstumsrate. Vom Sämling bis zum Schnitt - 40-45 Tage. Die Blätter sind an den Rändern wellig, leicht sprudelnd, 12-15 cm lang. Die Rosette ist aufrecht, locker.
- Großblättrig. Sehr frühe und frostbeständige Sorte. Reifung - 30-45 Tage nach dem Erscheinen der ersten Triebe. Hellgrüne Blätter haben einen angenehmen Geschmack. Stängel relativ stabil.
- Laubblatt. Eine der beliebtesten Sorten. Frühreifung - die Ernte wird 40-45 Tage lang geschnitten. Die Blätter sind länglich-eiförmig, langblättrig. Mit 1 sq. Ich sammle 8 kg Grün. Die Blätter schmecken leicht sauer - gut für Salate. Minus - es schießt stark, wenn der Sommer nass ist. Der letzte Schnitt ist Mitte August.
- Odessa Laubblatt. Frühwinter winterhart. Ernteschnitt 45 Tage nach der Keimung. Die Blätter sind dunkelgrün gefärbt und eiförmig länglich. Länge - 16 cm, Breite - 7 cm. Rosette locker, aufrecht. m - 3 bis 8 kg Grün. Salate, Suppen werden aus Blättern zubereitet, Winterzubereitungen werden gemacht.
- Altaic. Speerförmige Blätter. Junge Blätter sind dunkelgrün, bekommen später einen rötlichen Farbton. Blattstiele sind dünn und lang. Der Geschmack ist mittel sauer oder sauer. Hohe Frostbeständigkeit. Aufrechte Steckdose.
- Lyonsky. Die Blätter sind groß, fleischig, grünlich gelb. Die Form ist eiförmig. Blattstiele sind dick. Hochertragreiche Sorte. Minus - geringe Frostbeständigkeit.
- Bloody Mary. Dekorative Qualität. Neuheit Auf den Blättern - ein Muster von Burgunderadern. Essbare Blätter - sie werden wie Blätter anderer Sorten verwendet.
- Rote Adern. Dekorative Qualität. Pflanzenhöhe - 40 cm. Blätter sind grün, speerförmig - auf ihrer Oberfläche sind burgunderrote Adern. Die Steckdose ist aufrecht. Die Pflanze sieht wunderschön aus, umgeben von Steinen. Das Muster ist besonders hell bei Pflanzen, die in der Sonne wachsen. Die Samen keimen etwa drei Wochen lang, daher ist diese Sorte besser für den Anbau von Sämlingen geeignet. Die Blätter sind essbar, sie werden jung gegessen - bis sie grob werden.
Smaragdschnee
Belleville Sorte
Malachit
Große Blattsorte
Breitblättrige Sorte
Sorte Odessa Laubblatt
Altai-Sorte
Klasse Lyon
Sorte Bloody Mary
Grad Rote Adern
Gärtner, die an neuen Zuchtprodukten interessiert sind, können auch die Sorten Meal, Vegetarian, Avdeevsky, Shchi-Borsch, Sanguine schätzen.
Wahl eines Landeplatzes
Ein Sauerampferbett ist an einem Ort angeordnet, an dem ein Schatten während der Sonne fällt. Besser im Halbschatten der Bäume pflanzen. Bodeneigenschaften sind nicht wichtig - Sauerampfer produziert unter allen Bedingungen Pflanzen. Im Herbst wird ein Aussaatort gewählt, um den Boden richtig vorzubereiten. Bei der Auswahl eines Standortes werden die Regeln für die Fruchtfolge berücksichtigt - Sauerampfer wächst gut nach Gemüse, Zwiebeln und Kürbispflanzen.
Wenn der Sauerampfer für den Eigenverbrauch gepflanzt wird, reichen 1-2 Quadratmeter aus, um den Sauerampfer zu pflanzen. m Fläche - Eine Ernte aus einer solchen Fläche reicht für eine große Familie völlig aus.
Bodenvorbereitung
Bereiten Sie den Boden im Herbst vor. Das Verfahren zur Verarbeitung des Plots für Sauerampfer:
- ausgraben;
- Unkrautvegetation wird entfernt;
- Im Herbst fügen sie organischen Dünger hinzu - Asche und Kompost;
- einige Wochen vor der Aussaat werden Stickstoffdünger ausgebracht;
- Vor der Aussaat der Samen werden die Beete gelockert und geebnet.
Die Bedingungen und Mengen der Düngemittel, die für das Pflanzen von Sauerampfern verwendet werden, sind in Tabelle 1 aufgeführt.
Tabelle 1
Dünger | Gewicht g (für 1 m²) | Saison |
Humus + Kalium + Phosphat (6: 1: 1) | 2 | fallen |
Ammoniumnitrat + Kaliumsalz (1: 1) | 4 | Frühling |
Superphosphat | 4 | Frühling |
Harnstoff | 40 | Frühling |
Humus | 3000 | Frühling |
Samenvorbereitung
Um die Keimung zu erhöhen, werden Sauerampfer-Samen in Wasser eingeweicht und in Gaze eingewickelt. Einweichzeit - 2 Tage. Nach der Aufnahme von Feuchtigkeit sprießen die Samen schneller als trockene. Dem Wasser werden nahrhafte Düngemittel zugesetzt. Aber all diese Manipulationen sind optional. Wenn kein Wunsch besteht, herumzuspielen - ohne Einweichen zu säen, steigt der Sauerampfer unter keinen Umständen auf. Aber ohne spezielle Samenvorbereitung wird es nicht so groß und stark.
Wie und wann werden Sauerampfer ausgesät?
Sauerampfer ist eine sehr kältebeständige Pflanze, daher werden für den Anbau keine Sämlinge benötigt - die Samen werden direkt auf offenem Boden ausgesät. Optimale Aussaatdaten:
- Im zeitigen Frühjahr. Ernte - 40-45 Tage nach der Keimung.
- Sommer. Die Aussaat erfolgt im Juni - nach der Ernte früh reifer Gemüsepflanzen. Die Pflanze schafft es, vor der Winterkälte Wurzeln zu schlagen.
- Spätherbst. Die Aussaat erfolgt vor dem Winter - von Oktober bis Anfang November. Sie werden nach dem Einsetzen des kalten Wetters gesät, bei trockenem Wetter sollte es nachts Frost geben - unter diesen Bedingungen keimen die Samen nicht und verpflanzen den Winter sicher.
Aussaatbedingungen für Sauerampfer:
- Tiefe. Die Samen werden 2 cm in den vorbereiteten Boden eingegraben.
- Abstand zwischen Samen. Die Aussaat erfolgt im Abstand von 4-5 cm.
- Gänge. Der optimale Abstand zwischen den Reihen beträgt 15 cm.
Die Bepflanzung wird mit Torf gemulcht und mit einer Folie bedeckt.
Sehen Sie sich das Video an, wie Sauerampfer ausgesät werden:
Wann erscheinen die ersten Triebe?
Wenn die Pflanzen mit einem Film bedeckt sind, erscheinen nach 5-7 Tagen die ersten Blätter. Ohne Film sprießen die Samen in 2 Wochen, nicht früher. Sobald die ersten Grüns erscheinen, wird die Bepflanzung ausgedünnt - zwischen benachbarten Pflanzen muss ein Abstand von 10 cm bestehen.
Bei einer späten Landung ist es ratsam, anstelle eines Films Agrofaser zu verwenden - darunter entsteht ein günstiges Mikroklima. Diese Option eignet sich gut für den Beginn der Hitze, wenn der Boden schnell trocknet.
Sauerampfer Pflege
Sauerampfer ist unprätentiös und erfordert ein Minimum an Sorgfalt. Nach dem Auflaufen der Sämlinge besteht die Hauptaufgabe der Gärtner darin, die Pflanzungen rechtzeitig zu lockern und zu gießen. Und wenn der Sauerampfer auch regelmäßig gefüttert wird, werden mehrere hohe Erträge erzielt.
Wann und wie viel gießen?
Sauerampfer reagiert auf Bodenfeuchtigkeit und muss daher regelmäßig gewässert werden. Bei Umgebungstemperaturen über 26 ° C wird die Pflanze unterdrückt, wächst schlecht und verblasst schnell. Die Qualität der Ernte nimmt ab. Bewässerung hilft, einen Rückgang der Produktivität zu verhindern - sie sollten großzügig sein, aber ohne Stagnation des Wassers.
Eine Unterbrechung des Gießens und Austrocknens des Bodens führt zum Auswerfen von Stielen.
Jäten und bestellen?
Sauerampfer muss wie jede Gartenernte gelockert werden, um die Bildung einer Kruste und Luft an den Wurzeln zu verhindern. Im Frühjahr muss der Reihenabstand gelockert werden, indem dem Boden mit Asche vermischter Humus hinzugefügt wird. Zusammen mit der Lockerung der unkrautigen Vegetation.
Mulchen und Dünger
Um die Unkrautbekämpfung zu erleichtern, wird der Boden gemulcht. Mulch wird zwischen die Reihen gelegt. Als Mulch verwenden:
- Torf;
- Humus;
- gefallene Blätter.
Die Frühlingsfütterung versorgt den Sauerampfer mit Nährstoffen und aktiviert das Wachstum junger Pflanzen. Superphosphat-, Kaliumchlorid-, Harnstoff- und Stickstoffdünger eignen sich zur Fütterung. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Düngers die Wetterbedingungen. Trockendünger werden im Regen verstreut, bei trockenem Wetter wird die Pflanze mit flüssigen Formulierungen bewässert.
Nach dem Frühjahrslockern des Bodens Top Dressing pro 1 Quadrat. m:
- Königskerzenlösung (1: 6) - 1 Eimer;
- Kali- und Phosphordünger - 10-25 g.
Um einen hohen Ertrag zu erzielen, werden die Pflanzen nach jedem Schnitt mit komplexen Mineraldüngern gefüttert. Der Schwerpunkt liegt auf der Stickstoffkomponente.
Herbstpflege
Der letzte Schnitt sollte nicht später als Mitte September durchgeführt werden, da die Pflanze sonst bis zum Winter keine Zeit hat, sich zu erholen. Für jedes 1 Quadrat. m beitragen:
- Superphosphat - 30-40 g;
- Kaliumchlorid - 15-20 g.
Nach dem Düngen die Gänge mit Humus oder Kompost mulchen - 3-5 cm Schicht. Mulch bedeckt die Sauerampferwurzeln - wenn sie kahl sind. m schnappt sich zwei Eimer Mulch. Bei trockenem Wetter werden die Pflanzen bewässert, wobei die Stiele nicht ausbrechen dürfen. Es ist nicht notwendig, Pflanzungen für den Winter abzudecken - der Sauerampfer ist ziemlich frostbeständig.
Krankheiten und Schädlinge
Im Garten gibt es genug Leute, die sich an sauren Blättern erfreuen wollen. Sauerampferschädlinge und Bekämpfungsmaßnahmen sind in Tabelle 2 aufgeführt.
Tabelle 2
Pest | Schäden / Anzeichen einer Krankheit | Kontrollmaßnahmen |
Sauerampferblattkäfer | Isst Blätter einer Pflanze | Sprühen mit Asche, Lösungen von Waschseife und Knoblauch, Tabakstaub. Wenn Sie ein Pyrethrum in die Gänge pflanzen, erscheint der Blattkäfer nicht auf dem Sauerampfer. |
Blattlaus | Trinkt Saft aus den Blättern - sie werden gelb, sterben ab, Pflanzen sterben ab. | Mit Holzasche, Tomaten und Klette bestreuen und etwas Flüssigseife hinzufügen. |
Sägefliege | Raupen nagen an Blättern und lassen nur Skelette von Adern zurück. | Prävention - Entfernung von Unkraut. Sprühen Sie mit der Infusion von Kamille unter Zusatz von Flüssigseife. |
Winterschaufel | Es frisst den ganzen Sommer über Laub und nähert sich im Herbst dem Boden. | Graben der Baustelle, Installieren von Fallen - In einer Höhe von 1 m werden Tanks mit fermentierender Flüssigkeit (gedünstetes Obst, Honigwasser, Melasse) aufgehängt. |
Drahtwurm | Dies sind die Larven des Nussknackers. Sie schädigen die Wurzeln und das Laub. | Rechtzeitige Entfernung von Unkraut. Neutralisation von saurem Boden. Nach der Ernte ein Grundstück graben. |
Mehltau | Auf allen Luftteilen der Anlage - eine weiße Beschichtung. | Sprühen mit Bordeaux-Flüssigkeit. |
Rost | An allen oberirdischen Stellen gibt es braune kleine Flecken. Geschwollene und platzende Stellen verbreiten schädliche Sporen. | Mulchen, Anwendung von Phosphor-Kalium-Düngung, Behandlung mit einer Kupfer-Seifen-Lösung, Fitosporin, verschiedene Fungizide. |
Peronosporose | Die Innenseite der Blätter ist mit grauen Flecken bedeckt. Blätter drehen sich, werden zerbrechlich. | 10 Tage vor der Ernte werden die Pflanzen mit Bordeaux-Flüssigkeit besprüht. |
Weiße Flecken | An den oberirdischen Stellen erscheinen Blattstiele, Stängel, Blätter und schmutzige weiße Flecken mit schwarzen Punkten. | Rechtzeitige Reinigung der Überreste kranker Pflanzen. Fungizidbehandlung. |
Graufäule | Der Erreger ist ein Pilz. Es gibt braune Flecken auf den Blättern, sie wachsen schnell und werden wässrig. Blätter verrotten und verwandeln sich in eine graue staubige Masse. | Die Krankheit tritt bei hoher Luftfeuchtigkeit auf. Den Boden mit Torf mulchen, den Boden mit Kalkflusen / Asche bestäuben - in der Nähe der Pflanzen. |
Ernte
Der Massenschnitt beginnt etwa 2 Monate nach der Aussaat. Der im Frühjahr gesäte Sauerampfer wird im Juni fertig sein. Wenn Sie im Herbst Samen säen, erscheinen die ersten Grüns viel früher - sobald der Schnee schmilzt.
Die beste Zeit für die Ernte ist der Morgen, wenn die Blätter so saftig wie möglich sind. Fertige Sauerampferblätter werden durch Schneiden oder Zerreißen entfernt. Es wird empfohlen, die zentralen Blätter zu belassen - sie sind kleiner als die anderen und gehen zu einer neuen Ernte über.
Wenn die Agrartechnologie befolgt wird, können pro Saison 4-5 Pflanzen geerntet werden. Die Reinigung endet im August. Blätter, die nach dem letzten Schnitt erscheinen, lassen die Pflanze den Winter besser überstehen.
Der beste Weg, um Sauerampfer zu ernten, ist das Einfrieren. Mit dieser Speichermethode ist es möglich, ein Maximum an Nährstoffen aufrechtzuerhalten.
Die Kombination von Sauerampfer mit anderen Pflanzen
Sauerampfer gilt als neutrale Pflanze und wächst daher in jeder Nachbarschaft gut. Es gibt jedoch noch Empfehlungen für die Kombination von Sauerampfer mit anderen Kulturen:
- Brombeere. Sauerampfer wächst gut im Schatten ihrer Büsche. Johannisbeeren profitieren von dieser Nachbarschaft - ihre Blätter werden saftiger und gesünder und die Früchte bekommen einen angenehmen Nachgeschmack.
- Himbeere. Sauerampfer wird um den Umfang der Himbeere gelegt. Leistungsstarke Sauerampferwurzeln verhindern, dass sich Wurzelprozesse im Garten ausbreiten. Das Abschatten von Himbeeren ist gut für Sauerampfer - seine Blätter werden heller und saftiger.
Sauerampfer wirkt sich günstig auf den Ertrag von Radieschen und Karotten aus, sein Vorhandensein und sein Kohl werden nicht beschädigt. Die Pflanze passt auch gut zu Gartenerdbeeren, Stachelbeeren, Salat, Minze und Zitronenmelisse.
Unerwünschte Nachbarschaft von Sauerampfer mit:
- würzige Kräuter;
- Tomaten
- Hülsenfrüchte.
Warum steigt der Sauerampfer nicht auf?
Wenn Sauerampfer-Samen von hoher Qualität sind, auf Keimung getestet wurden und Sämlinge aus irgendeinem Grund nicht innerhalb der von der Agrartechnologie angegebenen Zeiträume erscheinen, liegt die Angelegenheit wahrscheinlich in der Tiefe der Aussaat. Viele Gärtner wissen nicht, dass Sauerampfer-Samen nicht mehr als 1 cm eingegraben werden können. Die Samen dieser Ernte sind sehr klein, tief gesät, sie können einfach nicht die Erdschicht durchbrechen.
Bei der Aussaat werden keine tiefen Furchen gebildet - es reicht aus, einen Hubschrauber zu haben, um eine kleine Vertiefung zu bilden. Top Samen leicht mit Erde bestreut.
Sauerampferwert
Sauerampfer wird besonders im zeitigen Frühjahr geschätzt, wenn im Garten kein Gemüse vorhanden ist. Saure Sauerampferblätter werden zu Suppen und Borschtsch, zu Salaten und zu Toppings für Kuchen hinzugefügt. Der grüne Teil des Sauerampfers enthält (100 g) 3% der täglichen Proteinaufnahme.
Am nahrhaftesten und nützlichsten sind junge Blätter. Sauerampfer sollte sparsam verzehrt werden, da die darin enthaltenen Säuren die Nieren negativ beeinflussen können.
Sauerampfer ist eine Quelle für Kalium, Eisen, Mangan, Jod, organische Säuren, Ascorbinsäure (Vitamin C), Vitamine A, E, K, H, PP, Gruppe B und viele andere nützliche Substanzen. In der Volksmedizin wird diese Pflanze als choleretisches, antiseptisches, fixierendes, entzündungshemmendes, antizingotisches, antitoxisches und hämostatisches Mittel verwendet. Sauerampfer normalisiert den Magen und den Stoffwechsel.
Sauerampfer ist eine erschwingliche Quelle für Vitamine, lecker und gesund. Einfache landwirtschaftliche Techniken ermöglichen es Ihnen, vom frühen Frühling bis zum späten Herbst frisches Grün dieser Pflanze zu haben. Und dank der Sortenvielfalt wählt jeder Sauerampfer nach seinem Geschmack - sauer, mittel oder leicht sauer.
Geschrieben von
12
Russland. Stadt Nowosibirsk
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