Schwarze Erbse ist ein ungewöhnliches und ungewöhnliches Gemüse für unsere Breiten. Es gehört zu Hülsenfrüchten, es wird in der traditionellen Medizin für das Viehfutter verwendet. Eine Besonderheit ist der Samenanteil der schwarzen Farbe. Die Sorte wird in östlichen Ländern aktiv angebaut, ist aber weltweit beliebt.
Schwarze Erbsen in der Medizin und Kosmetologie verwendet
Schwarzerbsenblüten selbstbestäubend
Schwarze Erbsen
Eigenschaften von schwarzen Erbsen
Schwarze Erbse hat ein starkes Wurzelsystem mit verzweigten Rhizomen. Dies ist eine einjährige Pflanze mit bisexuellen selbstbestäubenden Blüten, einem hohlen Stiel von grünem Farbton und Antennen, die am Zaun haften. Unter extrem heißen klimatischen Bedingungen erfolgt die Bestäubung kreuzweise.
Getrocknete Erbsen zeichnen sich durch einen hohen Kaloriengehalt aus - 364 kcal pro 100 g Produkt. Nach dem Kochen sinkt der Kaloriengehalt auf 127 kcal.
Aussehen
Schwarze Erbsen zeichnen sich durch einen bloßen Stiel aus, dessen Länge maximal eineinhalb Meter beträgt. Erkennen Sie die Sorte an folgenden äußeren Merkmalen:
- Je nach Sorte haben die Blüten unterschiedliche Schattierungen - weiß, dunkelviolett, rot;
- Blütenlänge - 1-3 cm;
- Blütenhülle - fünfgliedriges Doppel;
- In der Blume befinden sich 10 Staubblätter und ein Stempel.
- Früchte - ein gesättigter dunkler Farbton;
- Hülsengröße - von 8 bis 12 cm;
- die Anzahl der Bohnen - 5-10 Stücke einer zylindrischen oder runden Form;
- Geschmack und Aroma - ausgeprägt mit würzigen Noten.
Der beliebteste Ort für das Wachstum von schwarzen Erbsen in freier Wildbahn sind Hügel, Wiesen, Wälder.
Vorteile und Nachteile
Schwarze Erbsen haben wie normales Grün viel die Vorteile:
- Wird beim Kochen für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet - Suppen, Müsli, Kuchen, Aufläufe usw.;
- Es wird in der traditionellen Medizin und Kosmetologie verwendet;
- enthält viele nützliche Substanzen, daher hat es heilende Eigenschaften;
- eine Vielzahl von Verzehrsarten - frisch, gekocht, gebraten, gekeimt;
- niedrige Kosten des Produkts;
- einfache Pflege und Pflege;
- Die Einzigartigkeit des Schattens ist schwarz.
Unter den Mängeln sind eine Reihe von Kontraindikationen festzustellen. Sie können keine schwarzen Erbsen für Menschen mit Darmstörungen essen, da das Gemüse zu Blähungen und erhöhter Gasbildung beiträgt.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Der hohe Nährwert von schwarzen Erbsen entspricht Fleischprodukten, insbesondere von Kichererbsen. Das Bohnengemüse enthält eine große Anzahl solcher Substanzen:
- Vitamine - Gruppe B, A, PP, C;
- es enthält Mikro- und Makroelemente - Zink, Jod, Magnesium, Eisen, Schwefel, Kalium, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän, Nickel usw.;
- leicht verdauliche Proteine;
- Aminosäuren;
- Antioxidantien;
- Stärke;
- Kohlenhydrate;
- Nahrungsfaser;
- Zellulose;
- gesättigte Fettsäuren;
- Pyridoxin;
- Lysin.
Schwarze Erbsen haben aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung Folgendes Eigenschaften:
- Verbesserung der Gehirnaktivität;
- erhöhte Leistung;
- Normalisierung des Verdauungssystems;
- Regeneration geschädigter Gewebe und Zellen;
- Reinigung des Körpers von krebserzeugenden und anderen schädlichen Substanzen;
- Halten des Herz-Kreislauf-Systems in einem funktionierenden Zustand;
- Stoffwechselbeschleunigung;
- Stärkung der Immunität;
- Beseitigung von schlechtem Cholesterin;
- Verbesserung der Hautstruktur;
- Sättigung mit Energie;
- Stuhlnormalisierung;
- Verbesserung der Sehschärfe;
- erhöhtes Hämoglobin;
- Unterdrückung des Appetits aufgrund der langfristigen Erhaltung eines Sättigungsgefühls;
- Wiederherstellung normaler Glukose- und Insulinspiegel im Blut;
- verbesserte Spermienqualität.
In schwarzen Erbsen enthaltenes Eisen und Folsäure können den Zustand der Anämie lindern (den Körper mit Hämoglobin sättigen). Daher wird das Gemüse für Frauen während der Schwangerschaft und mit starken Menstruationsblutungen empfohlen.
Schwarzerbsensorten
Schwarze Erbse ist unterteilt in zwei Unterartenbasierend auf der Form und Struktur der Körner:
- Glatte schwarze Erbsen gekennzeichnet durch Ebenheit der Oberfläche - ohne Faltenbildung. Im gleichen Zustand bleiben die Erbsen nach dem Trocknen. Der Hauptvorteil ist der hohe Stärkegehalt.
- Gehirnerbse Die schwarze Farbe zeichnet sich durch Faltenbildung und erhöhte Süße aus, jedoch durch eine minimale Menge Stärke. Frische Bohnen haben eine glatte Oberfläche, aber nach dem Trocknen knittert es.
Sorten:
- Die häufigste Sorte von schwarzen Erbsen gilt als Hammelkichererbse, deren Heimat Zentralasien ist.
- Die blaue Hülse zeichnet sich nach vollständiger Reifung durch blauviolette Hülsen und dunkelbraune Körner aus.
- Die staatliche Farmsorte hat auch dunkelbraune Bohnen.
Wie baue ich schwarze Erbsen an?
Schwarze Erbsen beginnen 1-1,5 Monate nach der Aussaat zu blühen. Lochfraß bildet sich in den Nebenhöhlen der Blattspreiten in Höhe von 6 Blättchen.
Samen nach Stabilisierung der Luft- und Bodentemperatur säen. In Zentralrussland ist dies Ende April. Sie pflanzen den ganzen Sommer über Pflanzen, aber die letzte Pflanzung sollte Anfang Juli erfolgen.
Schwarze Erbsen können den Boden mit Stickstoff anreichern. Dies liegt an der Tatsache, dass sich auf dem Rhizom nützliche Mikroorganismen entwickeln, die Stickstoff aus der Luft absorbieren und fixieren.
Vorbereitung für die Landung
Erbsen gelten nicht als zu anspruchsvolle Pflanzen, sondern halten sich an die landwirtschaftlichen Anforderungen. Die Landung erfolgt stufenweise. Schwarze Erbsen können in trockener Form ausgesät werden, Experten empfehlen jedoch einige Manipulationen:
- Gehen Sie die Körner manuell durch und verwerfen Sie beschädigte Elemente. Die Pflanze wächst nicht aus solchen Samen.
- Um die Resistenz der Pflanze gegen Krankheiten und Schädlinge zu erhöhen, wird empfohlen, sich aufzuwärmen. Verdünnen Sie dazu Borsäure in heißem Wasser (40 Grad) (1 g Substanz pro 5 l Wasser). Die Bohnen 5 Minuten einwirken lassen, herausnehmen und trocknen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen 12-15 Stunden lang in warmem Wasser einweichen, um den Beißvorgang zu beschleunigen. Dank dieses Verfahrens können Sie sicher sein, dass alle Elemente eine Ernte ergeben. Wenn eine kleine Menge Erbsen gepflanzt wird, können Sie diese mit einem angefeuchteten Tuch einweichen.
Es wird empfohlen, schwarze Erbsen nach Kürbissen, Kohl, Kartoffeln, Tomaten und Gurken zu pflanzen. Dies sind die optimalsten Vorgänger. Sie können keine Bohnenkultur nach Bohnen und Erbsen, Linsen und Erdnüssen pflanzen.
Standort- und Bodenanforderungen:
- Der Ort sollte gut belüftet und so hell wie möglich sein. Erbsen können aber auch erfolgreich im Schatten angebaut werden.
- Die Wurzeln der Pflanze vertragen keine übermäßige Feuchtigkeit, daher sollte das Grundwasser nicht weniger als 1 m betragen (die Wurzeln sind ziemlich lang).
- Der beste Boden ist leicht mit einem maximalen pH-Wert von 7. Ein hoher Säuregehalt des Bodens ist nicht akzeptabel. In diesem Fall wird eine Kalkung durchgeführt, um den pH-Wert zu normalisieren.
Schwarze Erbsen bevorzugen fruchtbare Böden, vertragen jedoch keinen Stickstoffüberschuss. Daher ist der Standort wie folgt vorbereitet:
- Graben Sie im Herbst die Erde vorsichtig bis in die Tiefe des Bajonetts einer Schaufel. Dies sättigt den Boden mit Sauerstoff, wodurch er lockerer wird. Um den Säuregehalt im Herbst zu verringern, wird Kalk oder Holzasche zugesetzt. Erbsen mögen keine frischen Bio-Produkte, daher wird es im Herbst eingeführt. Hierzu werden verrotteter Mist, Hühnerkot und Humus verwendet.
- Tragen Sie im Frühjahr unbedingt Mineraldünger auf: pro 1 km². m 25 g Kaliumsalz und 55 g Superphosphat sind erforderlich. Sie können mit Nitrat düngen (pro 1 m² 10 g). Wenn der Boden zu arm ist, werden Molybdän, Bor und Kupfer getrennt hinzugefügt.
Der Prozess und das Schema des Pflanzens von schwarzen Erbsen
Bedarf:
- die Tiefe der Legung gekeimter Samen beträgt 3 bis 4 cm;
- zwischen den Rillen sollten 40-50 cm bleiben;
- Der bevorzugte Abstand zwischen den Körnern beträgt 15 cm, Sie können den Abstand jedoch verkleinern (mindestens 5 cm).
Samen auf offenem Boden pflanzen:
- Glätten Sie eine Oberfläche eines Standorts mit einem Rechen und brechen Sie so Erdklumpen.
- Graben Sie Rillen bis zu einer Tiefe von 7 cm und einer Breite von 2-3 cm und gießen Sie dann Holzasche hinein, die zu gleichen Anteilen mit Kompost gemischt ist. Dadurch wird die Tiefe der Rillen auf 4 cm reduziert. Beachten Sie, dass die Tiefe des Legens der Bohnen auf schweren Böden mindestens 5 cm betragen sollte.
- Befeuchten Sie die Erde, legen Sie die Samen mit der gekeimten Seite nach oben aus.
- Mit Erde bestreuen, die Oberfläche verdichten.
- Vögel picken gerne Samenmaterial, schaffen also ein Schutzsystem, für das ein Vliesmaterial, ein lichtdurchlässiger Film, verwendet wird. Nach etwa einer Woche bilden sich die ersten Sprossen.
Einige Gärtner zwischen Erbsenreihen säen Pflanzen wie Sauerampfer, grüner Salat usw., was Platz im Garten spart. Aber Gärtner pflanzten schwarze Erbsen in der Nähe junger Obstbäume, besonders in der Nähe des Apfelbaums. Dadurch können Sie den Garten mit dem notwendigen Stickstoff sättigen.
Bewässerung und Lockerung
Für eine erfolgreiche Kultivierung von schwarzen Erbsen wird die Kultur unmittelbar nach der Aussaat der Samen auf offenem Boden alle 2 Tage bewässert. Es ist wichtig, die Lufttemperatur zu überwachen - bei unerwartetem Frost mit einem Film oder Mulch abdecken.
Lösen Sie die Bodenoberfläche nach dem Benetzen (Gießen oder Regen), jedoch nicht jedes Mal. Die erste Lockerung erfolgt 15 Tage nach dem Auflaufen. Im gleichen Zeitraum wird das Grillen von Sämlingen durchgeführt. Nachfolgende Verfahren werden nach Bedarf durchgeführt - wenn sich auf dem Boden eine trockene Kruste bildet.
Bewässerungsanforderungen:
- Schwarze Erbsen benötigen durchschnittlich Feuchtigkeit - der Boden sollte nicht übergetrocknet und nass sein.
- Die Menge des zugesetzten Wassers und die Häufigkeit der Bewässerung hängen von den Klima- und Wetterbedingungen ab, aber im Durchschnitt bis zur Blütezeit befeuchten sie die Kultur einmal pro Woche.
- Während des Stiels und der Bildung von Schoten müssen die Erbsen alle 3-4 Tage einmal gegossen werden.
- Für 1 Quadrat. m benötigt bis zu 10 Liter Wasser.
- Wasser sollte sich absetzen (wenn es aus der Wasserversorgung entnommen wird) oder regnen. Die Temperatur sollte der Lufttemperatur entsprechen, damit die gesammelte Flüssigkeit in der Sonne gelagert werden kann.
Top Dressing
Da schwarze Erbsen fruchtbaren Boden benötigen, wird er gedüngt. Zum ersten Mal wird organisches Material während des Wachstums der grünen Masse (vor der Blüte) eingeführt. Königskerze wird in flüssiger Form als Brennnesselinfusion verwendet. Gülle wird im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnt. Für 1 Quadrat. m genug 3 Liter Königskerze.
Das zweite Mal werden Düngemittel nach der Blüte ausgebracht. Dazu wird 1 EL pro Eimer Wasser benötigt l Nitroammofosk Medikament.
Strumpfbandpflanzen
Die Triebe einer Erbsenpflanze sind ziemlich schwach, so dass sie zu Boden fallen, wenn sich die Früchte bilden. Sie können in dieser Position belassen werden, aber dann entstehen Unannehmlichkeiten beim Lösen, Hillen, Jäten und Gießen. Außerdem wird die Pflanze nicht genug Sonnenlicht haben.
Strumpfband wird ausgeführt, wenn der Stiel auf 15 cm erhöht wird. Verwenden Sie dazu Metall- oder Holzpfähle mit einer Höhe von bis zu 1 m, die in einem Abstand von einem halben Meter voneinander installiert werden. Ein Draht oder Seil wird in mehreren Reihen darüber gespannt. Für die ordnungsgemäße Bildung des Busches werden die Antennen der Pflanze entlang der Tragstruktur geführt.
Belag
Das Verfahren wird durchgeführt, um die Produktivität zu steigern. Die Spitzen des Erbsenstrauchs werden während des Wachstums der Seitentriebe eingeklemmt. Dank dessen werden die Nährstoffe gleichmäßig in der Pflanze verteilt und die Bildung neuer fruchtbarer Triebe beschleunigt.
Führen Sie den Eingriff morgens und bei sonnigem Wetter durch, damit sich die Kultur schneller erholen kann.
Vogelschutz
Erbsen lieben Vögel (insbesondere Krähen) sehr. Wenn sich die Schoten zu bilden beginnen, wird empfohlen, die Stützstruktur mit einem Netz auszustatten (es kann gefischt werden). Es wird um den gesamten Umfang gezogen und immer oben.
Schädlinge und Krankheiten
Schwarze Erbsen sind bestimmten Krankheiten und Insektenbefall ausgesetzt. Daher ist es wichtig zu wissen, welche vorbeugenden Maßnahmen und Behandlungs- / Kontrollmethoden angewendet werden:
- Fusarium - Wurzelfäule (Pilzpathologie) - tritt auf, wenn die Wurzeln durchnässt sind. Es ist gekennzeichnet durch die Bildung brauner Flecken am Stiel und die Gelbfärbung des Laubes von unten. Es ist sinnlos, die Krankheit zu behandeln, da das Wurzelsystem verfallen ist.
Um dies zu verhindern, überwachen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens. Wenn der Sommer zu regnerisch ist, bedecken Sie die Pflanze unbedingt mit Plastikfolie, damit kein direkter Wassereinfall unter die Büsche fällt. - Rost manifestiert sich durch Schäden am Laub und dessen weiteren Tod. Die Farbe wird braun. Sie beseitigen die Krankheit, indem sie den Busch mit Bordeaux-Flüssigkeit (1%) behandeln.
- Mehltau tritt am häufigsten auf. Ätiologie des Ursprungs - Pilz. Symptome - die Bildung von grau-weißen und nach braun-schwarzen Flecken auf den Blättern, Stielen und Schoten. Infolgedessen stirbt die Pflanze ab. Zur Behandlung werden kolloidaler Schwefel (1%), fungizide Mittel (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol) verwendet.
- Ascochitosis - Es bilden sich trockene Stellen mit Punkten am Rand. Die Stängel, Blätter sind betroffen. Um die Krankheit loszuwerden, reicht es aus, die Pflanze mit Kupferchloroxid (4%) zu besprühen.
- Schädlinge - Erbsenmotte, Blattwurm, Schaufelkohl oder Garten, Blattläuse. Für den Kampf werden Volksheilmittel verwendet - Tinktur aus Tomaten oder Knoblauch. Für das erste Rezept benötigen Sie 3 kg Spitzen (fein gehackt) und 10 Liter Wasser. Bestehen Sie 2 Tage. Für Knoblauchtinktur 20-30 g Knoblauch in einen Eimer Wasser geben. Bestehen Sie auf einen Tag.
Ernte und Lagerung
Sammlung Schwarze Erbsen werden nach und nach ausgeführt, da die Bohnen nicht gleichzeitig reifen. Daher ist es notwendig, die Schoten alle paar Tage zu zupfen. Die ersten Früchte reifen zuerst. Reißen Sie die Schoten vorsichtig ab, aber es ist besser, mit einer Schere zu schneiden, um den Stiel nicht zu beschädigen.
Lagermethoden:
- Frische Erbsen werden maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
- Zur Langzeitlagerung wird ein Gefrierschrank verwendet. Gefrorene schwarze Erbsen werden in Plastiktüten gelegt.
- Erbsen können getrocknet werden, für die sie mehrere Tage auf einer gut belüfteten Oberfläche ausgelegt werden. Sie können den Ofen benutzen. Das trockene Produkt wird in Säcken aus natürlichem Stoff aufbewahrt, ohne dass sich Insekten ansammeln. Die beste Option ist ein versiegelter Glasbehälter.
- Erbsen eignen sich hervorragend zum Einmachen.
Für die Langzeitkonservierung von Hülsenfrüchten werden gereifte Erbsen ausgewählt, die keine Anzeichen von Krankheit und Schädigung aufweisen.
Bewertungen
Natalia Simonova, 29 Jahre, Sommerresidentin. Ich züchte vor relativ kurzer Zeit schwarze Erbsen - ein paar Jahre. Um ehrlich zu sein, dachte ich, dass Schwierigkeiten auftreten würden, aber nein - die Pflanz- und Pflegemethode unterscheidet sich nicht von gewöhnlichen grünen Erbsen, aber die Sorte hat ein sehr würziges Aroma, und daraus kann man eine große Anzahl von Gerichten kochen. Ja, und die Farbe einiger ist überraschend.
Stanislav, 44 Jahre, Region Kaluga Ich bin ein Anhänger von Hülsenfrüchten, deshalb züchte ich jedes Jahr verschiedene Erbsensorten. Besonders gut gefallen haben mir die schwarzen Erbsen, die einen bestimmten, aber angenehmen Geschmack haben. Und es gibt keine Probleme beim Wachsen, die Hauptsache ist die Überwachung der Luftfeuchtigkeit, da sich auf dieser Erbse schnell Wurzelfäule bildet. Und dann können Sie die Pflanze nicht retten. Ich rate Ihnen, in diesem Fall die betroffenen Büsche zu zerstören und den Boden zu desinfizieren.
Alla Vladimirovna, Moskau. Meine Eltern leben in meinen Vororten und bauen seit vielen Jahren schwarze Erbsen an. Ich habe nicht auf die Details der Pflege eingegangen, aber die Tatsache, dass man viele köstliche Gerichte daraus kochen kann, ist eine Tatsache. Ich mache Pilaw, Salate, Suppen. Und Mama macht getrocknete Erbsen aus Mehl, und dann macht sie Pasta. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
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Schwarze Erbsen sind unprätentiös und nicht pflegeleicht.Es müssen keine besonderen Bedingungen geschaffen werden, es reicht aus, um den Boden mit Nährstoffen zu sättigen. Dies ist ein einzigartiges Produkt, das Fleisch für Vegetarier ersetzt.
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Russland. Stadt: Zheleznogorsk
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