Für die Zubereitung von Wein werden spezielle Trauben verwendet, die ausschließlich für diese Zwecke bestimmt sind. Sie haben einen besonderen Geschmack, daher werden sie normalerweise nicht frisch verzehrt. Der Artikel enthält eine Liste der besten (technischen) Rebsorten mit Beschreibungen, Fotos und Merkmalen.
Weiße Sorten
Weißweine werden aus fast allen Arten von Trauben hergestellt, auch aus dunklen, vorausgesetzt, der Saft in der Beere ist farblos. Wein wird durch Fermentation von gepresstem Traubensaft ohne Haut gewonnen. Schließlich sind darin Pigmente enthalten. Die Getränke haben eine helle Farbe - von goldgelb bis cognac.
Weißweine unterscheiden sich von Rotweinen durch einen süßeren Geschmack und einen geringeren Alkoholgehalt.
Weißburgunder
Auch bekannt als Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weisburgunder, Pinot White. Es wird angenommen, dass diese Sorte durch Mutation von Pinot Gris erhalten wird. Es gehört zu den frühreifen Sorten. Die Büsche sind von mittlerer Stärke. Die Rebe reift gut.
Die Trauben sind zwar klein, aber aufgrund ihrer dichten Struktur 100-110 g schwer. Die Trauben sind klein (2,1 g), rund, grünlich-weiß. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem angenehmen Sortengeschmack. Der Wein wird aus ihm mit einem fast neutralen Geschmack hergestellt, aber Sie können leichte Noten von Mandeln, Äpfeln und Blumen fühlen.
Verbrauchen Sie das Getränk häufiger, wenn Sie jung sind.
Chardonnay
Eine klassische weiße Traube unbekannter Herkunft. Es wird seit langem in Burgund (Frankreich) angebaut. Beliebt bei europäischen Winzern aus Italien, Ungarn, Deutschland, der Schweiz sowie den USA, Australien, Moldawien, Georgien. In Russland wird es im Krasnodar-Territorium und in der Republik Adygea angebaut.
Dies ist eine Traube der Zwischensaison. Der Busch ist mittel bis hoch. Jährliche Triebe reifen am besten. Die Blätter sind mittelgroß, grob faltig, gerundet, nicht präpariert, aber mit 5 umrissenen Lappen. Die Kanten sind nach unten gefaltet. Ihre Farbe ist hellgrün, golden, später wird sie dunkler und es erscheint eine Bronzetönung.
Die Trauben sind mittel (90-95 g), mittel dicht. Die Beeren sind klein (1,1-1,6 g), leicht oval, grünlich-weiß. Die gesamte Oberfläche der Trauben ist mit kleinen braunen Punkten und einer schwachen Wachsschicht bedeckt. Das Fruchtfleisch ist saftig mit 1-2 Samen. Der Ertragsindikator ist unterdurchschnittlich. Die Anzahl der fruchtbaren Triebe beträgt 40%.
Die Sorte weist eine relativ hohe Frost- und Trockenresistenz auf, wird jedoch häufig von Mehltau, Mehltau und Insekten befallen. Bei Regenwetter verrotten die Beeren.
Die Besonderheit der Sorte ist das frühe Blühen der Knospen, daher steigt das Risiko einer Schädigung der Triebe durch wiederkehrende Fröste. Experten empfehlen, Weinberge an den Westhängen anzulegen. Der Geschmack und das Aroma von Trauben hängen weitgehend vom Klima und dem Boden ab, auf dem sie wachsen.
Riesling
Auch bekannt als Rhein Riesling, Weißer Riesling, Reinrisling, Rislinok. Eine Sorte von den Rheinufern, die sich in fast allen Weinbauländern Europas verbreitet hat - Österreich, Bulgarien, der Schweiz, Deutschland sowie den USA, Russland und anderen. Deutschland bleibt jedoch die historische Heimat der Trauben.
Es ist eine spät reifende Sorte (148-160 Tage), die kühle Nächte braucht, um zu reifen. Die Ernte wird nach dem 20. September entfernt. Der Busch ist kräftig. Die Blätter sind mittelgroß, 3- oder 5-lappig, großfaltig, hellgrün mit einer Bronzetönung. Der untere Teil der Blattspreite weist eine Spinnennetzpubertät auf. Die Blattstiele sind weinrot. Das Bündel ist mittelgroß oder klein, meistens zylindrisch. Die Masse eines Bündels beträgt durchschnittlich 80-100 g.
Die Beeren sind klein. Sie sind rund, grünlich-weiß mit einem gelblichen Schimmer. Kleine dunkelbraune Punkte sind dicht über die Oberfläche verteilt. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem harmonischen, reichen Geschmack und 2-4 Samen. Der Riesling verträgt strenge Winter gut und leidet aufgrund des späten Verschüttens der Augen praktisch nicht unter wiederkehrenden Frösten.
Es passt sich leicht an verschiedene Bodentypen an und kann sogar auf steinigem Boden wachsen. Die Produktivität hängt von den klimatischen Bedingungen und den Kultivierungseigenschaften ab. Je höher jedoch die Fruchtbarkeit des Bodens ist, desto schlechter ist die Qualität des Weins.
Trauben sind nicht immun gegen Oidium, einen bakteriellen Krebs. Bei hoher Luftfeuchtigkeit verrotten die Beeren, aber die Pflanze ist relativ resistent gegen Mehltau. Und auch Trauben werden oft von Schädlingen befallen - Reblaus, Traubenwurm.
Die daraus gewonnenen Weine werden mit einer abwechslungsreichen Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen gewonnen - Sie können fruchtige, blumige Noten, getrocknete Früchte, Lakritz, Kümmel, Anis und sogar eine "Öl" -Note fangen.
Biyanka
Frühreifende Sorte, repräsentativ für die ungarische Selektion. Mittelgroßer Busch mit gut reifenden Trieben. Die Blätter sind mittelgroß, mittelpräpariert. Bündel 90-120 g, mittlere Dichte. Die Beeren sind klein (bis zu 1,5 g), gelbgrün.
Die Pflanze hat keine Angst vor Frost, verträgt Temperaturen bis -27 ° C. Es hat eine hohe Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge, ist aber anfällig für Alternaria. Wespen und Vögel lieben es, Früchte zu essen.
Der Ertrag ist hoch, aber aufgrund der kleinen Trauben dauert die Ernte lange. Reife Früchte können lange Zeit an Zweigen hängen und Zucker ansammeln. Wenn Sie Trauben zu unterschiedlichen Zeiten ernten, können Sie daher verschiedene Weine zubereiten - trocken, halbsüß, angereichert oder als Dessert. Häufig werden jedoch Beeren zur Herstellung von Cognac verwendet.
Sauvignon Blanc
Bekannt als kleine Sauternes, Petit Sauvignon, weißer Sauvignon. Eine französische Sorte zur Saisonmitte, die in europäischen Ländern, den USA, Australien und Argentinien beliebt ist. Die Büsche sind mittelgroß. Einjähriger reifer Trieb wird rotbraun. Die Blätter sind mittelgroß und tief in 3 oder 5 Lappen zerlegt. Der untere Teil ist mit dichter Pubertät bedeckt. Der Cluster ist mittelgroß, 75-120 g schwer, zylindrisch, sehr dicht, ähnlich einer Kornähre.
Die Trauben sind klein oder mittelgroß, rund, oft deformiert. Ihre Farbe ist grünlich-weiß, aber in der Sonne sind sie mit einem gelb-rosa Rouge bedeckt. Fruchtfleisch mit einem interessanten Nachtschattengeschmack. Die Ausbeute ist gering oder mittel. Es kommt auf das Klima und den Boden des Wachstums an. Die Sorte ist nicht resistent gegen Mehltau und Graufäule, hat aber eine durchschnittliche Empfindlichkeit gegenüber Mehltau.
Für Trauben, die auf schweren und feuchten Böden wachsen, ist das Abwerfen von Blumen charakteristisch. Sauvignon Blanc hat eine hohe Konzentration an Säuren, die ihm einen herben, scharfen Geschmack verleihen, weshalb er häufig zum Mischen verwendet wird.
Weißer Maskat
Eine alte Sorte, ursprünglich aus Syrien, Arabien oder Ägypten - das erklärt ihre Liebe zu Wärme und Sonne. Dies sind Trauben mit einer frühen mittleren Reifezeit. Die Blätter sind mittelgroß mit hellgrünen Venen, scharfen großen Zähnen und einem hellen Rand am Rand.
Jährliche reife Triebe haben eine hellbraune Farbe. Die Anzahl der fruchtbaren Reben beträgt 44%. Die Trauben sind mittelgroß, zylindrisch-konisch mit einem Maximalgewicht von 450 g. Die Beeren sind wachsartig, oft deformiert, golden. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem Muskataroma.
Für die Pflanze sind schwere Fröste und wiederkehrende Fröste tödlich. Es reagiert auf Feuchtigkeitsmangel mit einer starken Hemmung des Sprosswachstums. Es reagiert gut auf Kalidünger. Die Pflanze ist nicht resistent gegen Krankheiten und Schädlinge - sie ist stark von Mehltau, Anthracnose und Oidium, Graufäule betroffen. Die Traube leidet unter dem Befall von Spinnmilben, Reblaus und Weinrebe.
Diese Rebsorte wird normalerweise zur Herstellung von Vintage-Dessertweinen mit erhöhter Süße verwendet, was an den Aromen von Zitronen- und Teerose, Muskat-Champagner, süßem Tafelwein und Säften zu erkennen ist.
Aligote
Eine Volkssorte, gebürtig aus Frankreich, aber den sowjetischen und russischen Winzern bekannt. Es wird in vielen Ländern angebaut - Chile, Australien, USA (Kalifornien und Florida), Russland, Osteuropa und der GUS. Die Reifezeit hängt von den klimatischen Bedingungen ab und gehört zu den Sorten der frühen Zwischensaison (148 Tage).
Der Busch ist mittel und groß. Ein reifer, einjähriger Trieb wird rotbraun mit einer bläulich-violetten Farbe an den Knoten. Die Anzahl der Fruchttriebe beträgt bis zu 84%. Die Blätter sind groß oder mittelgroß, ganz, glatt und mit nach unten gebogenen Kanten. Der untere Teil hat Spinnennetzpubertät. Der zylindrische Cluster ist mittelgroß, sehr dicht, mit Flügeln und einem Durchschnittsgewicht von 103 g.
Oft sind verzerrte Beeren mittlerer Größe und runder Form zu sehen. Die dünne Haut ist fest und gelbgrün, bedeckt mit braunen Flecken. Das Fruchtfleisch ist zart mit 1-2 Samen. Die Pflanze ist nicht resistent gegen Graufäule und kann leicht von Mehltau befallen werden. Sie zeigt eine mittlere Resistenz gegen Mehltau. Die Beeren werden durch den Traubenwurm schwer beschädigt.
Der Index für die Winterhärte ist durchschnittlich, in kalten Regionen ist Schutz erforderlich.
Experten empfehlen jungen Menschen, unmittelbar nach der Abfüllung Wein dieser Sorte zu trinken. Die Weine enthalten Noten von grünem Apfel, Kräutern, Zitrusfrüchten. Die Trauben sind für den Frischverzehr geeignet.
Viura (Maccabeo)
Spanische vielseitige Sorte, die in Spanien und Frankreich zur Herstellung von Schaumweinen, trockenen und süßen Weinen verwendet und auch frisch verzehrt wird. Die Blätter sind gerundet, leicht zerlegt mit 3 oder 5 Lappen, gerundet, im unteren Teil kurz weichhaarig.
Die Cluster sind groß, verzweigt und konisch geformt. Die Beeren sind mittelgroß, leicht oval und weißlich-gelb gefärbt. Das Fruchtfleisch ist saftig und knusprig. Der Ertragsindikator ist hoch.
Der Geschmack und das Aroma von Weinen hängen von der Weinlese ab. Durch frühe Ernte und Reifung in Edelstahltanks entstehen blumige, frische und aromatische Weine. Wenn es in Eichenfässern gelagert wird und die Ernte später geerntet wird, werden Nusshonigweine gewonnen.
Shasla weiß
Eine altägyptische Sorte, die in vielen Ländern angebaut wird, einschließlich Russland - der Wolgograd-Region, der Republik Kalmückien, der Saratow-Region und der Nordkaukasus-Region. Dies ist eine früh reifende Traube (durchschnittlich 125 Tage). Darüber hinaus ist es die Grundlage für die Bestimmung der Sorten nach Reife.
Die Büsche sind mittelgroß. Die Blätter sind mittelgroß, fünflappig und mit einer Bronzetönung abgerundet. Die Trauben sind mittelgroß und wiegen 193 g, konisch oder zylindro-konisch. Die Beeren sind klein, rund, gelbgrün mit einem goldenen Farbton, bedeckt mit einem schwachen Wachsüberzug und braunen Flecken. Schmelzpulpe, enthält 2-3 kleine Knochen. Die Pflanze produziert einen stabilen und hohen Ertrag. Die Anzahl der fruchtbaren Triebe beträgt 62%.
Der Indikator für Frostbeständigkeit ist durchschnittlich, erfordert Schutz für den Winter, für Trockenresistenz - niedrig. Es ist stark betroffen von Krankheiten - Graufäule, Bakterienkrebs, Nekrose, Mehltau und Schädlingen - Reblaus (die Sorte ist der Standard für schwache Resistenz), Weinblattwurm.
Grillo
Eine Rebsorte, die in Sizilien wächst. Im Gegensatz zu anderen weißen Sorten enthält es einen höheren Zuckeranteil, hat organoleptische Eigenschaften und ist haltbar. Die Rebform ist traditionell.
Der Wein hat eine Strohfarbe mit grünen Reflexen und zeichnet sich durch Aromen von Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten aus. Es passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Pasta.
Die Sizilianer machen daraus Marsala, einen starken Dessertwein mit hohem Alkoholgehalt.
Freundschaft
Die Ernte ist eine universelle Sorte mit einer sehr frühen Reifezeit und wird ab dem 20. August geerntet. Der Busch ist mittelgroß mit mittelgroßen dreilappigen, zerlegten Blättern. Der untere Teil von ihnen ist leicht kurz weichhaarig.
Die Cluster sind mittelgroß - bis zu 280 g schwer, zylindrisch-konisch mit Flügeln und mäßig dichter Struktur. Die Beeren sind groß (4 g), weiß und rund. Das Fruchtfleisch ist fleischig mit einem harmonischen Geschmack und Muskataroma.
Die Sorte zeichnet sich durch Mehltaubeständigkeit, Graufäule aus; Behandlung ist von Oidium erforderlich. Hohe Frostbeständigkeit, verträgt Temperaturen von bis zu -23 ° C. Die Früchte werden zum Frischverzehr und zur Herstellung von Muskatweinen verwendet.
Kristall
Eine sehr früh reifende Sorte (110-115 Tage). Die Büsche sind mittelgroß mit mittelgroßen, stark geschnittenen Blättern von dunkelgrüner Farbe. Die Cluster wiegen etwa 170 g. Sie haben eine zylindrisch-konische Form mit mäßiger Dichte.
Beeren sind mittelgroß (bis zu 2,1 g), rund, weiß mit einer wachsartigen Beschichtung. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem harmonischen Geschmack. Dieser hochfrostbeständige Vertreter hält Temperaturen von bis zu -35 ° C stand. Und es hat auch Immunität gegen Mehltau und Oidium, wird nicht durch Graufäule beschädigt. Der Ertragsindikator ist hoch.
Aus den Trauben werden trockene Tafelweine wie Sherry zubereitet.
Traminer weiß
Oder Savignen Blanc, Rivola Beat. Dies ist eine Variation der Sorte Traminer Pink, die sich nur durch die weiße Farbe der Beeren unterscheidet. Die Traube ist in Moldawien beliebt, wo sie zur Herstellung des Jahrgangsweins Trandafirul Moldovei verwendet wird, indem sie mit einem rosa Verwandten im Verhältnis 1: 3 gemischt wird. Es ist auch in Westeuropa weit verbreitet.
Die Blätter der Trauben sind klein mit 3 oder 5 Lappen, leicht gewunden, allseitig mit Spinnennetzpubertät bedeckt. Das Bündel ist normalerweise klein mit einem Durchschnittsgewicht von 90 g. Beeren sind mittelgroß mit einer dicken Haut und runder Form. Das Fruchtfleisch hat einen niedrigen Säuregehalt, eine hohe Zuckerkonzentration, es gibt 1-3 Samen, der Geschmack ist würzig.
In Bezug auf die Reifung werden Trauben als mittelspäte Sorten eingestuft. Der Ertragsindikator ist hoch, aber nicht stabil. Die Anzahl der Fruchttriebe beträgt 50-60%. Die Sorte ist mäßig resistent gegen Grauschimmel, Mehltau und Traubenblattwurm. Es hat eine gute Frostbeständigkeit, verträgt aber keine Trockenheit. Die Pflanze stellt hohe Anforderungen an den Boden und den Standort des Standorts - sie muss sonnig und belüftet sein.
Die Weine dieser Sorte haben eine goldene Farbe, einen geringen Säuregehalt und ein reiches Bouquet - das Aroma enthält Noten von Teerose, getrockneten Früchten, Rosinen, Waldbeeren und Zitrone.
Rote Sorten
Für die Herstellung von Rotweinen werden Trauben mit farbigen Früchten verwendet. Im Gegensatz zu weißen Getränken sind Rotweine komplexer und trockener. Die Samen der Beeren enthalten Tannine, die den Weinen die notwendige Adstringenz verleihen.
Grenache Noir
Auch bekannt als Alicante, Granacha. Eine alte Sorte, die angeblich in Spanien entwickelt wurde und eine der am weitesten verbreiteten der Welt ist. Büsche sind kräftig. Die Blätter sind groß, 5-lappig und stark präpariert, ohne Pubertät.
Der Haufen ist groß, konisch. Die Trauben sind mittelgroß, rund, dunkelblau mit hoher Zuckeransammlung. Es reift sehr spät (ca. 145 Tage). Trauben sind anspruchslos für den Boden, können auf schlechtem Boden wachsen. Trockenheitstolerant.
Aus dieser Sorte werden Rosen- und Rotweine hergestellt.
Spätburgunder
Er ist Pinot Fran, Pinot Black, Shpachok, Blau Burgunder. Französische Sorte. Die Beeren sind wie kleine Tannenzapfen geformt. Die Blätter sind mittelgroß, gerundet, fein sprudelnd oder gewellt, 3- oder 5-lappig. Das Bündel ist klein, zylindrisch, wiegt bis zu 100 g und ist sehr dicht.
Die Trauben sind mittelgroß, schwach oval und oft deformiert. Sie sind dunkelblau mit einer grauen Wachsbeschichtung. Das Fruchtfleisch ist zart mit farblosem Saft und 2-3 Samen. Es ist eine sehr spät reifende Sorte (141-151 Tage), die immun gegen Mittelfäule und mäßig resistent gegen Mehltau und Mehltau ist.
Die Ausbeute ist gering. Das hängt von den Wetterbedingungen ab. Durchschnittliche Winterhärte. Die Sorte ist anfällig für Mutationen, dank derer neue Pinot Noir-Sorten aufgetaucht sind:
- Pinot Meunier;
- Weißburgunder;
- Pinot Gris.
Mourvedre (Mourvedre noir)
Eine spät reifende Sorte westeuropäischen Ursprungs. Büsche sind groß. Die Blätter sind mittelgroß, leicht präpariert und dreilappig. Der Cluster ist mittelgroß und wiegt 175 g. Die Beeren haben eine blauschwarze Farbe mit einer starken wachsartigen Blüte.
Die Pflanze ist anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Die Ausbeute ist durchschnittlich.Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Indikator für Trockenresistenz und Unprätentiosität gegenüber dem Boden aus.
Saperavi
Die älteste georgische Sorte mit einer späten Reifezeit (150-160 Tage). Die Büsche sind mittelgroß mit mittelgroßen 3- oder 5-lappigen Blättern, oval oder eiförmig. Das Bündel ist mittelgroß und wiegt bis zu 99 g. Es ist breit konisch, locker und verzweigt.
Die Trauben sind mittelgroß, oval, dunkelblau mit einer Blüte. Die Resistenzraten gegen Krankheiten sind niedrig. Oft wird die Pflanze bei Regenwetter durch Mehltau und Mehltau beschädigt - durch Graufäule. Es wird durch den Weinblattwurm weniger beschädigt.
Die Trockenresistenz ist hoch, die Frostbeständigkeit ist durchschnittlich. Überwinterende Augen sind bei Temperaturen von -20 ° C geschädigt. Der Nachteil der Sorte ist das reichliche Abwerfen von Eierstöcken, Blumen und Erbsen auf Beeren.
Carmenere
Eine alte französische Sorte, Heimat von Bordeaux. Dies ist eine Traube der Zwischensaison. Die Cluster sind klein oder mittelgroß, zylindrisch-konisch, geflügelt.
Die Beeren sind blauschwarz, gerundet. Krautiges Fruchtfleisch. Die Sorte neigt zum Ablösen von Eierstöcken, ist jedoch immun gegen Pilzkrankheiten.
Cabernet Sauvignon
Eine der beliebtesten Sorten für die Herstellung von Rotweinen. Es erschien im 17. Jahrhundert in Bordeaux. Die Blätter sind hellgrün mit einer rötlichen Färbung und einer dichten weiß-rosa Pubertät. Die Blattplatte ist stark präpariert, hat 5 Lappen. Die Cluster sind klein (73 g), zylindrisch-konisch und haben Flügel.
Die Beeren sind rund, dunkelblau mit einer dicken Wachsschicht. Die Haut ist dick und rau, das Fleisch ist saftig mit einem Nachtschattengeschmack. Dies ist eine spät reifende Sorte, die Ernte erfolgt Ende September bis Anfang Oktober. Die Trauben zeichnen sich durch eine erhöhte Beständigkeit gegen Mehltau und Graufäule aus. Es ist völlig resistent gegen den Weinblattwurm und wird selten durch Reblaus geschädigt.
Es verträgt perfekt widrige Wetterbedingungen - Trockenheit und Frost. Die Hitze wirkt sich jedoch negativ auf die Größe der Beeren aus - sie sind spürbar kleiner. Es wird nur in warmen Klimazonen angebaut, damit die Ernte reifen kann - in Frankreich, Chile, Südafrika, Argentinien, Kalifornien (USA), Italien und Australien.
Sira (Shiraz)
Diese Zwischensaison-Sorte stammt aus Frankreich. Kräftiger Busch mit mittelgroßen 3 oder 5 lappigen Blättern. Ihr unterer Teil ist mit leichter Pubertät bedeckt. Bündel von zylindrischer konischer Form, mittlerer Größe und Dichte.
Die Beeren sind rund, mit einer Vertiefung an der Basis, klein, schwarz. Der Ertragsindikator ist niedrig. Die Resistenz gegen schwere Traubenkrankheiten und Schädlinge ist zufriedenstellend. Oft werden Weine dieser Sorte zum Mischen verwendet.
Merlot
Französische Sorte mit mittlerer Spätreife. Die Blätter sind grün mit einem schwachen Bronzeschimmer, 5-lappig, mit seltener Pubertät an der Unterseite. Das Gewicht des Clusters erreicht 150 g. Es ist mittelgroß, zylindrisch, manchmal mit einem Flügel und mittlerer Dichte.
Die Trauben sind mittelgroß, schwarz und mit einer dicken Wachsschicht bedeckt. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem Nachtschattengeschmack und 1-3 Samen. Die Ausbeute ist stabil und hoch. Merlot ist anfällig für Mehltau und mäßig resistent gegen Grauschimmel und Mehltau. Die Indikatoren für Frost- und Trockenresistenz sind durchschnittlich.
Sangiovese
Die bekannteste italienische Sorte mit mittlerer Spätreife. Es ist eine launische Traube, die auf Kalziumböden wächst und Wärme bevorzugt, aber keine Dürre verträgt.
Sein Busch ist kräftig mit mittelgroßen 3- oder 5-lappigen Blättern. Die Größe des Bündels hängt vom Anbauort ab - sie variiert von klein bis groß. Die Beeren sind dunkelviolett. Die Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge ist durchschnittlich. Der Ertragsindikator ist durchschnittlich.
Richelieu
Die Tafelhybride unterscheidet sich von ukrainischen Züchtern in ihrer frühen Reifezeit (115-120 Tage). Das Bündel ist ziemlich groß und wiegt bis zu 800 g. In der Struktur hat es eine durchschnittliche Dichte, die Form ist konisch.
Die Beeren sind groß, oval, dunkelblau. Das Fruchtfleisch ist fleischig mit einem harmonischen Geschmack. Beeren werden nicht geschält, sie werden selten durch Wespen beschädigt. Erhöhte Frostbeständigkeit, die Pflanze verträgt einen Kälteeinbruch auf -22 ° C. Die Sorte ist immun gegen Mehltau und Oidium; Graufäule ist aufgrund der frühen Reifung der Früchte etwas betroffen.
Bobal
Er ist Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Spanische spät reifende Sorte. Die Reifung der Ernte erfolgt Ende September bis Anfang Oktober. Die Blätter sind groß, 5-lappig mit Pubertät im unteren Teil der Blattplatte.
Der Haufen hat eine konische Form. Es ist dicht; es kann mittelgroß oder groß sein. Die Größe der Beeren reicht von mittel bis groß. Oft sind sie aufgrund der Dichte des Bündels abgeflacht und blau-violett gefärbt. Die Sorte ist resistent gegen Mehltau, Mehltau und wird von Graufäule praktisch nicht befallen.
Isabel
Eine tischtechnische Sorte mit einer späten Reifezeit (150-180 Tage). Die Blätter sind groß, 3-lappig, dunkelgrün, auf der Rückseite grünlich-weiß mit dichter filzartiger Pubertät. Die Trauben sind zylindrisch, mittelgroß (140 g), mit einem Flügel mittlerer Dichte.
Die Beeren sind mittelgroß und können rund oder oval sein. Sie sind schwarz mit einem bläulichen Schimmer und einer dicken Wachsschicht. Die Haut ist dick, das Fleisch schleimig mit einem starken Erdbeeraroma. Der Ertragsindikator ist niedrig.
Isabella zeichnet sich durch seine Immunität gegen Pilzkrankheiten, Reblaus und Frost aus und wird daher häufig als nicht bedeckende Kultur angebaut. In den nördlichen Regionen ist der Anbau von Trauben dieser Sorte unpraktisch, da die Beeren keine Zeit zum Reifen haben. Die Früchte werden frisch verzehrt und zur Herstellung gewöhnlicher Weine verwendet.
Malbec
Zwischensaison Sorte französischen Ursprungs. Mittelgroße Büsche sind mit mittelgroßen Blättern mit nach unten gebogenen Kanten bedeckt. Die Größe des Bündels ist klein oder mittelgroß, konisch oder breit konisch, dicht - locker.
Die Beeren sind mittel, dunkelblau, fast schwarz und mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt. Die Blüten neigen zum Schuppen, daher ist der Ertrag instabil - niedrig. Die Sorte ist häufig von Mehltau, Anthracnose und Graufäule betroffen, mäßig resistent gegen Mehltau und schwach vom Traubenblattwurm betroffen. Die Frostbeständigkeit ist gering, die Pflanze verträgt auch keine Rückfröste.
Festival
Eine früh reife Sorte russischer Herkunft. Der Cluster ist klein bis mittelgroß, zylindrisch-konisch, locker. Die Beeren sind oval, dunkelblau mit einem Muskataroma.
Der Ertragsindikator ist hoch. Die Sorte ist anfällig für Reblaus, aber resistent gegen Frost (bis -26 ° C) und Krankheiten. Es erfordert jedoch eine obligatorische Behandlung von Krankheiten pilzlichen Ursprungs.
Marquette
Eine vielversprechende neue Sorte amerikanischer Züchter. Es zeichnet sich durch eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Frost sowie durch die hervorragenden Eigenschaften der daraus gewonnenen Weine aus. Dies ist eine mittelreife Sorte.
Seine Trauben sind klein oder mittelgroß. Die Beeren sind dunkelblau. Die Pflanze hält Frost bis -38 ° C stand und ist immun gegen Pilzkrankheiten, mäßig resistent gegen Reblaus. Der Ertrag der Sorte ist durchschnittlich.
Es zeichnet sich durch vertikales Wachstum der Triebe aus, wodurch die Stärke der Weinbergpflege minimiert wird.
Dobrynya
Eine Vielzahl russischer Selektionen, die sich durch eine frühe Reifezeit (115 Tage), die Transportfähigkeit der Früchte und ihre Eignung für die Weinherstellung auszeichnen. Mitte August geerntet. Die Blätter sind mittelgroß, 5-lappig, die Ränder sind hochgebogen.
Trauben sind klein, zylindrisch. Die Beeren sind klein, schwarz. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig. Der Ertragsindikator ist hoch. Es ist eine sehr frostbeständige Sorte - es verträgt kalte Temperaturen bis zu -35 ° C, benötigt keinen zusätzlichen Schutz und überwintert gut unter dem Schnee. Die Pflanze ist immun gegen Reblaus, Mehltau und Oidium.
August
Vielzahl der frühen mittleren Reifezeit (128-130 Tage). Ein Bündel kleiner Größe (110-120 g), konisch, locker. Die Beeren sind klein (1,3 g), dunkelblau.
Das Fruchtfleisch ist fleischig mit einem schwachen Muskataroma. Die Pflanze hält Frost bis -25 ° C stand und kann als nicht bedeckende Kultur angebaut werden. Die Trauben sind mäßig resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.
Odessa schwarz
Sehr spät reifende Sorte (160-165 Tage). Sie sind mit mittelgroßen, abgerundeten Blättern mit 3 oder 5 Lappen bedeckt. Der Cluster ist mittelgroß, konisch und locker.
Die Beeren sind klein, rund, dunkelblau mit einer starken Wachsschicht. Der Ertragsindikator ist hoch. Die Sorte ist relativ widerstandsfähig gegen Grauschimmel und Mehltau. Es zeichnet sich durch eine erhöhte Winterhärte aus, vorausgesetzt jedoch, dass die Wetterbedingungen im Herbst günstig waren und die Rebe Zeit zum Reifen hatte.
Was unterscheidet Weintrauben?
Auf Wunsch kann Wein aus jeder Traube hergestellt werden. Es ist jedoch die Sorte, die das Bouquet, die Farbe und den Geschmack des Getränks bestimmt. Um qualitativ hochwertige Weine zu erhalten, werden technische Trauben oder, wie sie auch genannt werden, Wein verwendet. Im Vergleich zu Tafeltrauben haben sie kleinere Trauben. Die Beeren sind sehr saftig, aber klein bis mittelgroß.
Der Saftgehalt in ihnen erreicht 75-85% der Gesamtmasse. Abhängig vom Verhältnis von Zucker und Säuren im Fruchtfleisch werden daraus verschiedene Weinsorten gewonnen - trocken, Schaumwein, Dessert. Bei technischen Sorten erreicht die Zuckerkonzentration mehr als 18%, und es sollten auch viele Farb- und Extraktionssubstanzen vorhanden sein. Sie beeinflussen den Reichtum des Weins und bestimmen dessen aromatisches Bouquet und Farbe.
Tabellen nach Kriterien sortieren
Die folgende Tabelle zeigt Rebsorten mit den Hauptmerkmalen und einem Hinweis auf die Region, die für den Anbau einer bestimmten Sorte am günstigsten ist:
Name | Aussicht | Anbaugebiet | Beerenfarbe | Reifezeit | Frostbeständigkeit, C ° | Immunität gegen Krankheiten | Ausbeute |
August | technisch | Nordkaukasisch | Marineblau | frühe Mitte | bis zu -26 | Mitte | hoch |
Aligote | technisch | Region Krasnodar | grünlich weiß | frühe Mitte | durchschnittlich | niedrig | hoch |
Biyanka | technisch | Nordkaukasisch | Gelbgrün | früh | bis zu -27 | hoch, außer Anthracnose | hoch |
Freundschaft | Universal- | Geeignet für den Anbau in allen Regionen | Weiß | früh | bis zu -23 | Mitte | durchschnittlich |
Kristall | technisch | Nordkaukasisch | weiß oder gelbgrün | sehr früh | bis zu -35 | hoch | hoch |
Mourvedre | technisch | Nordkaukasisch | Blau Schwarz | spät | durchschnittlich | Mitte | niedrig |
Weißer Maskat | technisch | Südliche Regionen | golden | frühe Mitte | niedrig | Mitte | niedrig |
Odessa schwarz | technisch | Nordkaukasisch | Blau Schwarz | sehr spät | ist gestiegen | Mitte | durchschnittlich |
Saperavi | technisch | Südliche Regionen | Dunkelblau | sehr spät | durchschnittlich | Mitte | niedrig |
Shasla weiß | Esszimmer | Region Krasnodar | Gelbgrün | früh | hoch | niedrig | niedrig |
Elite-Rebsorten mit den Hauptmerkmalen:
Name | Herkunftsland | Weinsorte | Reifezeit | Ausbeute | Frostbeständigkeit | Krankheitsresistenz |
Cabernet Sauvignon | Frankreich | rot | spät reifend | durchschnittlich | ist gestiegen | hoch |
Carmenere | Frankreich | rot | Mitte | hoch | niedrig | durchschnittlich |
Merlot | Frankreich | rot | Mitte spät | hoch | durchschnittlich | unterdurchschnittlich |
Weißburgunder | Frankreich | Weiß | Mitte | niedrig | hoch | niedrig |
Spätburgunder | Frankreich | rot | spät | niedrig | durchschnittlich | durchschnittlich |
Riesling | Deutschland | Weiß | spät | instabil | bis zu 20 | niedrig |
Sangiovese | Italien | rot | Mitte spät | durchschnittlich | niedrig | durchschnittlich |
Syrah | Frankreich | rot | Mitte | niedrig | hoch | durchschnittlich |
Sauvignon Blanc | Frankreich | Weiß | Mitte | unterdurchschnittlich | niedrig | niedrig |
Chardonnay | Frankreich | Weiß | Mitte | überdurchschnittlich | durchschnittlich | niedrig |
Die Auswahl einer Sorte für die Weinherstellung ist nicht einfach. Schließlich hat jede Kopie ihren eigenen Geschmack, ihr eigenes Aroma und ihre eigene Farbe. Unser Artikel hilft Ihnen dabei, die richtige Wahl zu treffen und genau die Sorte anzubauen, die in Bezug auf ihre Hauptmerkmale zu Ihnen passt.