Der Sommer ist nicht nur eine Zeit für Sonne und Entspannung, sondern auch für den Sonnenuntergang im Winter. Jede Hausfrau versucht so viele Produkte wie möglich zuzubereiten, um ihre Lieben mit köstlichen Köstlichkeiten zu begeistern. Heute teilen wir ein Rezept für die Herstellung von Gurken unter einem Nylondeckel. Ein solches Gericht kann drei Tage nach der Zubereitung serviert werden - dann werden sie knusprig und leicht gesalzen. Wenn Sie das Glas nach anderthalb Monaten öffnen, knirschen die Gurken ebenfalls, werden aber saurer. Dieses Gericht dient sowohl als ausgezeichnete Vorspeise als auch als köstliche Ergänzung zu Salaten und Sandwiches.
Gurken unter einem Nylondeckel - sauer und saftig
Zutaten
- Gurken - 500 g
- Wasser - 450 ml
- Salz - 1 EL l. (keine Folie)
- Kirsche - 1 Blatt
- Meerrettich - 1 Blatt (Teil ca. 4-5 cm)
- Johannisbeere - 1 Blatt
- Dill - 1 Stk. (Ast oder Regenschirm)
- Knoblauch - 1 Nelke (groß)
Vorbereitung
- In der Vorbereitungsphase wählen wir Gurken aus. Es ist besser, mittelgroße Früchte mit einer schönen grünen Farbe und Pickeln zu nehmen. Es ist besser, keine weichen und überreifen Gurken zu verwenden. Wenn das Gemüse frisch gepflückt ist, müssen Sie es nicht einweichen, aber wenn die Gurken etwas stehen geblieben sind, ist es besser, sie mehrere Stunden in kaltem Wasser zu legen. Ich wasche die Dosen mit Backpulver oder Reinigungsmittel und sterilisiere sie auch.
- Am Boden des Glases legen wir einen Teil der Blätter, einen Dillzweig und eine halbe Knoblauchzehe.
- Schneiden Sie die Ränder der Gurken ab, damit sie schneller sauer werden.
- Legen Sie die Gurken fest in das Glas, aber nicht zu viel, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Fügen Sie die restlichen Blätter und den Knoblauch hinzu.
- Das Salz bei Raumtemperatur in Wasser auflösen, die Gurken mit Wasser füllen und ca. 1 cm bis zum Rand des Glases lassen. (Während der Milchsäuregärung kann die Flüssigkeit etwas aufsteigen, daher ist es besser, das Glas auf einen Teller zu stellen.) Fügen Sie den Dillschirm hinzu. Ich habe auch beschlossen, ein Stück Meerrettich hinzuzufügen, aber das ist nicht notwendig. Wir decken das Glas mit einem Metalldeckel oder einer kleinen Untertasse ab und lassen es anderthalb Tage bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie ein größeres Glas verwenden, können die Gurken 2-3 Tage stehen - Sie müssen sich auf die Salzlösung konzentrieren, es wird ein wenig trüb und Schaum kann auf der Oberfläche des Glases auftreten. Dies ist normal, da die Milchsäuregärung beginnt und sofort ein angenehm würziges Aroma im Haus spürbar wird.
Wenn die Gurken länger warm bleiben, sind sie saurer.
- Nach anderthalb Tagen bedecken wir die Gurken mit einem Nylondeckel und schicken sie an einen kühlen Ort. Sie können solche Gurken bis zum neuen Jahr aufbewahren, aber sie sind so lecker, dass sie viel früher gegessen werden.
- Getan.