Wenn Sie unreife Tomaten für die Zubereitung des Winters verwenden, erhalten Sie ein sehr interessantes Gericht. Grüner Tomatenkaviar wird Sie mit seinem pikanten Geschmack und seinem hellen Aussehen überraschen - er kann eine appetitliche Vorspeise sowie ein Salat oder eine Sauce für Fleisch sein. Die Kombination von Gemüse, Gewürzen und Pflanzenöl ist nicht nur erstaunlich lecker, sondern auch gesund.
Kaviar aus grünen Tomaten "Leck deine Finger"
Zutaten
- Grüne Tomaten - 1 kg
- Karotten - 500 g
- Zwiebeln - 500 g
- Knoblauch - 10 Stück (Nelken)
- Salz - 1 EL l.
- Kristallzucker - 4 EL. l.
- Essig - 2 EL. l. (neun%)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 EL. l.
- Paprika - 1 TL
- Tomatenmark - 2 EL l.
- Pflanzenöl - 100 ml
Vorbereitung
- Wir nehmen alle Produkte.
- Wir nehmen grüne Tomaten, können mit braunen Flecken verwendet werden. Wir waschen sie und schneiden alle beschädigten Stellen aus. Dann legen wir es für eine Stunde in salziges kaltes Wasser.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und waschen. Schneiden Sie die Lampen in zwei oder vier Teile. Die Karotten in Stücke schneiden.
- Schneiden Sie die eingeweichten Tomaten in Hälften oder Viertel. Wir schneiden die Befestigungspunkte der Stiele aus.
- Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf und schicken sie in die Pfanne. Wir zünden an, kochen 15 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel.
- Wir geben Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Sie können eine Küchenmaschine verwenden.
- Fügen Sie Gemüse zu Tomaten hinzu.
- Rühren und weitere 10 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Wir schicken Paprika und Tomatenmark in die Pfanne.
- Drei Knoblauch auf einer groben Reibe und Gemüse und Gewürzen hinzufügen.
- Geruchsneutrales Pflanzenöl einfüllen.
- Rühren, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 9% Essig einfüllen.
- Zum letzten Mal umrühren, 5 Minuten kochen lassen und die Heizung abstellen.
- Waschen Sie die Dosen in einer Sodalösung, spülen Sie sie aus, sterilisieren Sie sie auf dem Herd oder im Ofen. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten. Wir verteilen den Kaviar in den vorbereiteten Gläsern und schließen die Deckel. Drehen Sie das Glas, wickeln Sie es mit einer warmen Decke ein und lassen Sie es einen Tag lang stehen.
- Lagern Sie den vorbereiteten Kaviar aus grünen Tomaten an einem kühlen, trockenen Ort.
- Das köstliche Ernten von Gemüse der Saison wird das Hauptmenü abwechslungsreicher und zum Markenzeichen der praktischen Hausfrau.