Schweine sind Pilze, die viele Kontroversen hervorrufen. Früher wurden sie gegessen und als sicher angesehen, aber heute fordern Mykologen, dass Pilzsammler sich weigern, sie abzuholen. Dieser Pilz ist gefährlich und giftig und kann schädliche chemische Verbindungen und Schwermetalle ansammeln, die die Gesundheit gefährden. Daher sollte er vermieden werden.
Allgemeine Eigenschaften des Pilzes
Dies sind Lamellenpilze aus der Familie der Sauen. Es gibt verschiedene Arten dieser Pilze, von denen jeder seine eigenen Eigenschaften hat. Die Schweine erhielten ihren Namen wegen dunkler, schmutzartiger Flecken, die bei Berührung auf ihrer Oberfläche erscheinen.
Äußerlich ist das Schwein ein kleiner Pilz mit einem dicken Hut, dessen Größe zwischen 10 und 20 cm variieren kann. Während der frühen Entwicklungsphase sind die Schweine konvex, werden aber beim Wachsen gleichmäßig und dann trichterförmig.
Bei gewachsenen Pilzen sind die Ränder der Kappe gewellt und umgekehrt. Das Bein des Schweins ist klein: seine Größe erreicht 10 cm. Das Fruchtfleisch ist dicht, cremig, geruchlos.
Die Farbe der jungen Schweine ist oliv, die alte ist graubraun. Pilze fühlen sich trocken und glatt an. Bei nassem Wetter ist die Oberfläche der Sauen mit einem klebrigen Film bedeckt.
Typischerweise wachsen solche Pilze in ganzen Gruppen, einzelne Fälle sind selten. Im Sommer sind diese Pilze häufig von Würmern betroffen, insbesondere bei giftigen Sauen.
Derzeit sind 10 Schweinearten bekannt. Nicht alle von ihnen sind giftig, aber alle Sauen enthalten in bestimmten Mengen körperschädliche Substanzen.
Arten
Es gibt solche Arten von Schweinen:
- Dick (oder Filz). Der Pilz dieser Art hat einen samtigen Hut mit einer braunen, rotbraunen oder Pistazienfarbe. Der Durchmesser des Hutes variiert zwischen 15 und 20 cm. Das Bein eines solchen Pilzes ist kurz, gebogen, seine Farbe ist braun. Der Pilz hat ein dickes und hartes Fleisch. Beim Schnitt wird es dunkler. Der Geruch eines fetten Schweins fehlt, der Geschmack dieses Pilzes ist bitter. Diese Sorte gehört zur Gruppe der bedingt essbaren Pilze. Wissenschaftler weisen auf die Antitumor-Eigenschaften dieses Pilzes sowie auf ein solches Merkmal des Schweins als seine Wirkung als natürliches Antibiotikum hin. Das fette Schwein ist geschmacklos, daher ist es nicht sinnvoll, es gezielt zum Essen zu sammeln.
- Dünnes Schwein. Die Kappe dieser Pilzsorte hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm. Es ist fleischig und konvex, kann eine leichte olivgrüne oder grünlich-beige Farbe haben. Der Hut wird in die Mitte gedrückt. Das Bein eines dünnen Schweins ist zylindrisch, seine Dicke beträgt 1-2 cm. Das Fruchtfleisch ist dick, riecht angenehm und schmeckt sauer. Ein dünnes Schwein wird als giftige Pilzart eingestuft. Diese Art ist häufig von Würmern betroffen.
- Erle. Der Pilz wächst auf der Rinde von Espe und Erle. Im Hut befindet sich ein flacher Trichter, dessen Kanten nach unten gerichtet und leicht gewellt sind. Die Farbe ist braun mit einem gelben oder rötlichen Farbton. Der spezifische Geruch des Pilzes vom Erlenschwein tritt nicht aus. Diese Art ist giftig.
- Ohrförmig. Ein solches Schwein hat einen Schutzhelm mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm. Seine Form ähnelt einem Waschbecken oder einem Fächer. Die Kanten der Kappe sind uneben - gewellt oder gezackt. Ein charakteristisches Merkmal des ohrförmigen Schweins ist das angenehme Nadelaroma, das von ihm ausgeht. Diese Art von Pilz gehört zur Gruppe der bedingt essbaren.
Fettes Schwein
Dünnes Schwein
Erlenschwein
Ohr Schwein
Obwohl einige Arten von Schweinen zur Gruppe der bedingt essbaren Schweine gehören, wird aufgrund der darin enthaltenen giftigen Substanzen immer noch nicht empfohlen, sie zum Verzehr zu sammeln. Darüber hinaus kann jede Art dieses Pilzes Strahlung akkumulieren.
In Russland die häufigsten Schweine zweier Arten: dünn und dick.
Wachstumsorte von Sauen
Sie können diese Pilze überall treffen, aber die häufigsten Orte für ihr Wachstum sind Laub- und Nadelwälder sowie Waldränder, die Randgebiete von Sümpfen. Sehr oft können Pilze in der Nähe von Gebieten gefunden werden, in denen Sträucher, Birken und Eichen wachsen.
Das Schwein ist auch an den Wurzeln entwurzelter Bäume und einigen seiner Arten zu sehen - an der Rinde. Manchmal befindet sich dieser Pilz auf einem verlassenen Ameisenhaufen.
Dieser Pilz bevorzugt Feuchtigkeit, verbreitet sich gut in feuchten Böden. Das Schwein wächst im Sommer und Herbst von Juli bis Oktober in ganzen Gruppen. Im Herbst gibt es besonders viele von ihnen. Schwein bringt häufige und reichliche Ernten.
Warum gilt ein Schwein als giftiger Pilz?
Vor nicht allzu langer Zeit galt das Schwein nicht als gefährlicher Pilz und sammelte und kochte gerne. Heute gehen sie dieses Problem mit Vorsicht an und klassifizieren einige Arten als ungenießbar und ungesund, andere als giftig.
Tatsache ist, dass es bei den Sauen einen giftigen gefährlichen Stoff gibt - Muscarin, der bei keiner Wärmebehandlung abgebaut wird und auch nicht aus dem Körper ausgeschieden wird.
Wissenschaftler haben auch bewiesen, dass diese Pilze Antigene enthalten, die die Produktion von Antigenen im Blut stimulieren. Letztere greifen Blutzellen an, einschließlich roter Blutkörperchen. Wenn sich Antigene ansammeln, entwickeln sich schwere Krankheiten. Eine dieser schwerwiegenden Pathologien ist die hämolytische Anämie.
Schwein kann die Nierenglomeruli schädigen und die Entwicklung von Nierenversagen verursachen.
Bei einer schweren Vergiftung mit diesen Pilzen besteht die Möglichkeit des Todes.
Schweine können schädliche chemische Verbindungen und Schwermetalle wie Kupfer und radioaktives Cäsium ansammeln. Die Konzentration dieser Elemente im Körper des Pilzes ist ziemlich hoch und kann ihre Konzentration in dem Boden, auf dem er wächst, um ein Vielfaches überschreiten. Diese Fähigkeit, schädliche Substanzen anzusammeln, erklärt sich aus der Struktur des Schweins: Es ist schwammig und enthält daher gefährliche Elemente.
Unter Berücksichtigung aller Gefahren, die ein Schwein mit sich bringt, wurde dieser Pilz 1981 von der Liste der Speisepilze ausgeschlossen. Er wurde auch der Liste der toxischen Produkte der vierten Gefahrenkategorie zugeordnet.
Anzeichen einer Vergiftung können sowohl wenige Stunden nach dem Verzehr von Pilzen, wenn ein großer Teil der Sauen sofort gefressen wurde, als auch einige Jahre nach ihrer systematischen Verwendung in Lebensmitteln festgestellt werden. Deshalb sollten Sie nicht auf diejenigen hören, die argumentieren, dass die Sauen vollständig essbar sind und vor allem - um sie richtig zu kochen. Die Folgen können in diesem Fall unvorhersehbar sein.
Es ist zu beachten, dass besonders anfällig für Sauen sind:
- Kinder unter 12 Jahren;
- Personen, die an Bauchspeicheldrüsenerkrankungen leiden;
- Personen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.
Vor dem nächsten Ausflug in den Wald sollten Sie die Bilder des Schweins überdenken, um es nicht in einen Korb zu legen.
Symptome einer Schweinevergiftung und Erster Hilfe
Die Schwere der Vergiftungssymptome mit Substanzen, die in diesen Pilzen enthalten sind, hängt von den Eigenschaften des menschlichen Immunsystems ab. Wenn eine Person eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber den Elementen hat, die Teil der Sauen sind, treten charakteristische Symptome 1-3 Stunden nach ihrer Verwendung auf.
Wenn die Vergiftung hat milder Graddann können Sie auf ein erfolgreiches Ergebnis zählen.
Bei einer leichten Vergiftung sind folgende Symptome charakteristisch:
- Bauchschmerzen, die keinen dauerhaften Charakter und keine Lokalisation haben;
- Durchfall;
- Übelkeit, Erbrechen;
- Schmerzen im unteren Rückenbereich;
- kalt in den Armen und Beinen.
Eine Vergiftung geht mit einer starken Dehydration einher.
Mit diesem Vergiftungsgrad lassen die Vergiftungssymptome nach rechtzeitigen Maßnahmen nach 2-3 Tagen nach.
Mittlere Vergiftung Zusätzlich zu den oben angegebenen Symptomen wird die Entwicklung von Leber- und Nierenversagen bei Schweinen ausgedrückt.
Beim schwere Vergiftung kardiovaskuläre Insuffizienz entwickelt sich auch, die Wahrscheinlichkeit einer organischen Schädigung des Gehirns durch Gifte ist nicht ausgeschlossen.
Schwerwiegendere Vergiftungsgrade äußern sich im Auftreten von Symptomen wie schnellem Herzschlag, Atemversagen, starkem Schwitzen, übermäßigem Speichelfluss, blasser Haut, Halluzinationen und Delirium.
Bei den ersten Anzeichen einer Schweinevergiftung sollte so bald wie möglich eine Rettungsmannschaft hinzugezogen werden. Vor der Ankunft von Spezialisten sollte dem Opfer so bald wie möglich die Möglichkeit gegeben werden, so viel warmes Wasser wie möglich mit darin gelöstem Salz oder Kaliumpermanganat zu trinken. Danach müssen Sie mehrmals Erbrechen auslösen.
Da es sich bei einer Vergiftung um eine toxisch-allergische Reaktion handelt, sollte der vergifteten Person nach dem Waschen des Magens ein Antihistaminikum (Suprastin, Tavegil) verabreicht werden.
Es wird nicht empfohlen, dem Opfer Medikamente gegen Erbrechen oder Durchfall zu verabreichen.
Die Vergifteten müssen unabhängig von der Schwere der Vergiftung ins Krankenhaus eingeliefert werden.
In einer medizinischen Einrichtung wird der Patient im Magen und Darm gewaschen. Wenn die Vergiftungssymptome fortschreiten, wird der Darmtrakt mit Kochsalzlösung gewaschen.
Falls erforderlich, werden folgende Verfahren vorgeschrieben:
- Blutreinigung;
- Hämodialyse, wenn Nierenversagen festgestellt wurde;
- Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper;
- Einnahme von Medikamenten zur Wiederherstellung des Herz-Kreislauf-Systems.
Schweine werden derzeit als körpereigene Pilze definiert. Einige Arten solcher Pilze sind giftig. Sie sollten sich weigern, sie zu sammeln und zu essen, da eine schwere Vergiftung zum Tod führen kann.