Honigsorten - eine große Vielfalt. Noch mehr als wohlriechende Pflanzen. Jede Honigsorte hat ihren eigenen Geschmack, ihre eigene Farbe, ihren eigenen Geruch und ihre eigene heilende Wirkung. Dieses Naturprodukt ersetzt körpereigenen Zucker und wird zu einem hervorragenden Werkzeug bei der Behandlung verschiedener Krankheiten.
Beliebte Honigsorten
Einige Honigsorten können leicht auf dem Markt gekauft werden, andere sind schwer zu finden und teuer. Um keine Fälschung anstelle eines wertvollen Produkts zu kaufen, müssen Sie wissen, wie Sie eine bestimmte Honigmarke identifizieren und auf welche Tricks Händler zurückgreifen, um Produkte von geringer Qualität zu einem höheren Preis zu verkaufen.
Limette
Eine der wertvollsten Honigsorten. Lindenhonig gilt als besonders heilend und wird von vielen als Allheilmittel für alle Krankheiten angesehen. Die Quelle des Honigs sind kleinblättrige Lindenblüten. Nektarsammlung - von Juni bis Juli. Gehört zur Gruppe der weißen Honig.
Beschreibung. Transparente Substanz von heller Farbe, gelb oder bernsteinfarben. Es hat eine leicht grünliche Tönung. Der Geruch ist duftend, zart blumig, holzige Noten sind zu spüren. Sehr süßer Geschmack mit Karamellnoten. Es gibt eine kleine Bitterkeit. Je nach Honigsammlung wird Honig unterschieden:
- Fernöstlichen - hellgelb oder hell bernsteinfarben. Duftend, mit einem reichen Geschmack.
- Baschkirisch - farblos. Nachdem es kristallisiert ist, wird es weiß und verwandelt sich in eine grobkörnige Masse mit einem goldenen Farbton.
Vorteil. Ein nahrhaftes Produkt, das einen erschöpften Körper wiederherstellt. Die Vorteile von Lindenhonig:
- normalisiert die Verdauung;
- beseitigt Entzündungen im Verdauungstrakt;
- entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
- stärkt die Netzhaut;
- normalisiert den Fettstoffwechsel;
- aktiviert die Durchblutung;
- verbessert den Hautzustand.
Kaloriengehalt. 325 kcal.
Eigenschaften Lindenhonig wird geschätzt, daher wird er aktiv gefälscht und mit Melasse verdünnt. Es kristallisiert in 7-9 Monaten ab dem Zeitpunkt der Sammlung.
Buchweizen
Eine wertvolle Honigsorte aus Buchweizenblüten. Der Nektar dieser Pflanze ist reich an Eiweiß und gilt als hochwertiges Produkt.
Beschreibung. Es hat einen extrem süßen Geschmack. Seine Süße verwandelt sich in Adstringenz. Die Farbe ist ungewöhnlich dunkel - bräunliche Farbtöne. Es hat einen angenehmen Blumengeschmack. Es gibt Bitterkeit. Es riecht nach würzigen und scharfen Buchweizenblüten.
Vorteil. Buchweizenhonig enthält viel Eisen und wird daher unter Bedingungen empfohlen, bei denen eine Blutwiederherstellung erforderlich ist. Empfohlen für:
- Anämie;
- Magengeschwür;
- nasser Husten;
- Vitaminmangel;
- entzündliche Prozesse.
Kaloriengehalt. 309 kcal.
Eigenschaften Es kristallisiert schneller als andere Honigsorten. Es hellt sich mit der Zeit auf, kleine Kristalle erscheinen.
In diesem Video teilt ein erblicher Imker Informationen über Buchweizenhonig:
Kastanie
Ein einzigartiges Produkt aus Kastanienblüten. Wert in Kochen und Medizin.
Beschreibung. Es hat einen herben und bitteren Geschmack. Die Substanz hat eine dunkle Farbe. Es riecht schlecht nach Kastanienblüten.
Vorteil. Empfohlen für:
- Jade;
- Blasenentzündung;
- Herzkrankheit;
- Bronchitis.
Kastanienhonig hat desinfizierende Eigenschaften. Es wird als Gallenblasenreiniger verwendet.
Kaloriengehalt. 316 kcal.
Eigenschaften Es kann lange Zeit in flüssigem Zustand bleiben - etwa zwei Jahre. Wenn gefälscht, fügen Sie verbrannten Zucker hinzu. Es kristallisiert in 2-3 Jahren ab dem Zeitpunkt der Honigsammlung. Wenn gezuckert, hellt sich die Substanz auf.
Sonnenblume
Diese Art von Honig ist beim Kochen beliebt. Die Hälfte der Zusammensetzung ist Glukose. Selten verkaufter frischer, meist Sonnenblumenhonig ist an großen kandierten Klumpen leicht zu erkennen. Hohe Schmackhaftigkeit - besonders wenn Honig in flüssiger Form vorliegt.
Beschreibung. Leichte Substanz von gelber, goldener oder bernsteinfarbener Farbe. Es riecht gut und einfach. Es hat einen fruchtigen Geschmack. Es gibt einen Nachgeschmack - den zuckerhaltigen Geschmack von Sonnenblumenkernen.
Vorteil. Es ist besonders nützlich bei Erkrankungen der Atemwege und des Herz-Kreislauf-Systems. Entfernt Giftstoffe aus dem Körper, wirkt harntreibend. Empfohlen für geringe Immunität und einen geschwächten Körper. Es wirkt sich positiv auf das endokrine, nervöse und vaskuläre System aus, verbessert den Stoffwechsel und normalisiert den Stoffwechsel.
Kaloriengehalt. 314 kcal.
Eigenschaften Schnell von einem flüssigen Zustand getrennt - kristallisiert zu großen Kristallen. Hellt auf, es gibt Verunreinigungen von Grüntönen. Reich an Vitamin E und PP. Die Kristallisation erfolgt 2-3 Wochen ab dem Datum der Entnahme. Die Kristalle sind groß. Wenn gezuckert, wird die Masse leicht und dick.
Fallen
Beschreibung. Es sieht nicht besonders attraktiv aus - es hat eine sehr dunkle Farbe, ohne ein besonderes Aroma und eine besondere Süße. Die Farbe hängt von der Quelle des Reisfelds ab und kann schwarz, dunkelbraun, dunkelgrün, braun sein. Es hat eine viskose Konsistenz - Honig wird wie Teer gedehnt.
Wenn das Pad eine klebrige Flüssigkeit ist, die von Insekten abgesondert wird und auf Nadelbäumen aufgenommen wird, ist Honig süß, in anderen Fällen nicht süß und sogar bitter. Manchmal schmeckt es nach Malz.
Vorteil. Honig Honig ist eine ideale Alternative zu biologischen Nahrungsergänzungsmitteln. Empfohlen für:
- Atherosklerose;
- Hypertonie
- zerebrale Gefäßsklerose.
Es wird zur Prophylaxe von Nervenstörungen eingesetzt.
Kaloriengehalt. 328 kcal.
Eigenschaften Lange und langsame Kristallisation. Es dauert 3-4 Monate. Wenn der Prozess abgeschlossen ist, werden zwei Substanzen erhalten - viskos und körnig. Feine Kristalle - im Sediment. Diese Art von Honig ist in Wasser kaum löslich.
Zypriot
Beschreibung. Transparente gelbe Substanz. Es hat eine grünliche Tönung. Der Geschmack ist Filz Karamell Noten. Es riecht nach Weidentee-Blumen.
Vorteil. Reich an Vitamin C. Ausgezeichnetes Erkältungsmittel. Vor dem Gebrauch ist jedoch eine Konsultation mit einem Arzt obligatorisch - Weidenröschenhonig verschlechtert die Blutgerinnung. Es wirkt beruhigend und entzündungshemmend. Empfohlen für:
- Gastritis;
- hohe Säure;
- Magengeschwür;
- Halsentzündung;
- Prostata;
- Erkältungen;
- Verstopfung.
Stärkt das Immunsystem, bekämpft Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen. Empfohlen für stillende Mütter - zur Erhöhung der Laktation.
Kaloriengehalt. 316 kcal.
Eigenschaften Es kristallisiert 2 Monate nach der Sammlung. Nach der Kristallisation wird es weiß, dick, körnig. Die Masse ist ähnlich wie bei Ghee oder Sahne. Wenn Honig erwärmt wird, wird er gelb. Skrupellose Verkäufer können künstliche Farbstoffe hinzufügen.
Um den gefälschten Honig von dem gefälschten zu unterscheiden, müssen Sie ihn probieren - die weiße Substanz sollte nicht knirschen. Wenn Honig auf den Zähnen knirscht, wurde den Bienen Zucker verabreicht, und das Produkt hat keine große Heilkraft.
Blumig (aus Forbs)
Andere Namen - Wiese, gemischt und Honig aus Kräutern. Das Produkt hat eine vielfältige Zusammensetzung - es hängt davon ab, welche Art von Blumen die Bienen bestäubt haben. Bienen sammeln Nektar von den besten Honigpflanzen - Oregano, süßem Klee, Salbei, Löwenzahn, Geranie, Luzerne, Ost, Klee, Johanniskraut und anderen Wiesenpflanzen.
Beschreibung. Golden oder gelb. Selten bernsteinfarben. Süß, mit einem blumigen Nachgeschmack. Leichtes Aroma von Blumen.
Vorteil. Stärkt den Körper. Es wird bei Erkältungen, Entzündungen der Atemwege, Bronchitis, Laryngitis usw. angewendet. Es beschleunigt den Stoffwechsel, ist nützlich bei nervösen Störungen, verjüngt und pflegt Haut und Haare.
Kaloriengehalt. 303-410 kcal.
Eigenschaften Anbieter können Melasse, Blütenessenz oder Sirup hinzufügen. Die Kristallisationszeit hängt von der vorherrschenden Honigpflanze ab. Wenn es kandiert wird, wird es heller, Kristalle setzen sich am Boden ab.
Donnikovy
Melilot ist ein Unkraut, das im Frühherbst blüht. Es gibt Klee mit weißen und gelben Blüten. Das Produkt ist reich an Glukose.
Beschreibung. Transparente Substanz in Bernsteinfarbe. Süßer Nachgeschmack - leichte Bitterkeit. Blumenduft mit Vanillenoten.
Vorteil. Es hat eine antimikrobielle Wirkung, fördert die Wundheilung und verhindert deren Eiterung. Nützlich zum:
- Schlaflosigkeit;
- nervöse Störungen;
- Panikattacken;
- Erkältungen, Grippe, Bronchitis, Mandelentzündung, Mandelentzündung.
Kaloriengehalt. 310 kcal.
Eigenschaften Sie können mit Stärke oder Mehl verdünnt werden. Honig aus Gelklee kristallisiert in einem Monat aus Weiß - viel länger. Wenn es kandiert ist, wird es heller. Es erhält eine feinkörnige Struktur.
Akazie
Eine der wertvollsten Honigsorten. Gut resorbiert, verursacht selten allergische Reaktionen, empfohlen für Kinder und Diabetiker.
Beschreibung. Gelber Akazienhonig ist hellgelb, weißer Honig ist fast farblos. Transparent, kann grünliche Töne abgeben. Es schmeckt süß mit einem blumig-fruchtigen Abgang. Intensiver blumiger Duft.
Vorteil. Nützlich bei niedrigem Hämoglobinspiegel, Erkältungen und nervösen Störungen. Lindert Schwellungen, wirkt sich positiv auf Nieren und Leber aus.
Kaloriengehalt. 335 kcal.
Eigenschaften Es kristallisiert lange nicht. Nach der Kristallisation wird es körnig. Fälschungen sind möglich - Honig wird mit Wasser und Maissirup verdünnt. Sugaring, hellt auf.
Berg
Beschreibung. Eine breite Farbpalette - Gelb- und Bernsteintöne unterschiedlicher Intensität. Der Geruch hängt von wohlriechenden Blüten ab. Süß mit bitter-säuerlichen Noten.
Vorteil. Es enthält viel Vitamin A und Carotin. Anwendungshinweise:
- Stress
- endokrine Störungen;
- Atherosklerose;
- erhöhte Schilddrüsenfunktion;
- Erkrankungen der Nieren, des Magens, der Leber.
Reinigt den Körper von Giftstoffen, wirkt beruhigend.
Kaloriengehalt. 284 kcal.
Eigenschaften Weiße Farbe mit rosa und grünen Tönen zeigt eine Fälschung an. Es kristallisiert schnell und verwandelt sich von einer viskosen Substanz in ein festes Produkt, das mit einem Messer geschnitten wird.
Wild
Das wertvollste Imkereiprodukt. Umweltfreundlicher Honig. Waben werden sechs Monate lang nicht ausgepackt - so dass der Honig dicker und aromatischer wird. Honigpflanzen - Hunderte von Pflanzen.
Beschreibung. Farbe von dunkelbraun bis bernsteinfarben. Geschmack ohne Zucker, mit Säure. Das Aroma ist mit Rauchnoten gesättigt.
Vorteil. Stimuliert die geistige Aktivität, beschleunigt den Stoffwechsel und lindert Entzündungen.
Kaloriengehalt. 320 kcal.
Eigenschaften Kann billiger Honig oder Melasse hinzufügen. Wenn es kandiert ist, wird es heller.
Kiefer
Kiefern haben keinen Nektar, daher ist Kiefernhonig eine der Honigtausorten. Bienen sammeln Honigtau - eine klebrige Flüssigkeit, die von Insekten abgesondert wird. Sammeln - in niedrigen Bergen und Vorgebirgszonen. Enthält Tannine, flüchtige, ätherische Öle, Mineralsalze und Terpentin.
Beschreibung. Die Farbe ist dunkelbraun, es kommt mit einer grünlichen Tönung vor. Es hat einen harzigen, bitteren Geschmack und ein spezifisches Nadelaroma. Mittlere Dichte.
Vorteil. Bewerben für:
- harntreibende und choleretische Wirkung;
- Ausscheidung von Cholesterin;
- den Körper straffen;
- Krebsvorsorge.
Kaloriengehalt. 316 kcal.
Eigenschaften Hohe Kaliumkonzentration - dieses Element ist gut für das Herz. Immer flüssig - fast kein Zucker.
Zum Sammeln von Kiefernhonig sind besondere Bedingungen erforderlich - es sollte tagsüber heiß und nachts kalt sein.
Kann
Maisky heißt Honig, der aus den ersten Frühlingsblumen gewonnen wird. Verschiedene wohlriechende Pflanzen - Weide, Ahorn, Vogelkirsche, Johannisbeere, Salbei, Apfelbaum, Walderdbeere usw. Sammlung - im Mai und Anfang Juni.
Beschreibung. Farbe und Geschmack hängen von Honigpflanzen ab. Transparent, oft gelblich, mit einem grünlichen Farbton. Süß, ohne zu schmeicheln. Fruchtnoten im Nachgeschmack.
Vorteil. Belebt, verbessert die Stimmung. Es behandelt Furunkel, beschleunigt den Stoffwechsel, ist nützlich bei nervösen Störungen, hilft bei Mandelentzündung und anderen Erkrankungen des Rachens. Es hat entzündungshemmende, analgetische, antibakterielle und hämostatische Wirkungen.
Kaloriengehalt. 304 kcal.
Eigenschaften Es wird besonders wertvoll für 4-6 Monate nach der Sammlung. Das Zuckern beginnt erst 9 Monate nach dem Abpumpen.
Zeder
Zeder wird verschiedene Varianten von Honig genannt - Honigtau mit Zedernharz sowie Honig mit Pinienkernen gemischt. Die häufigste Option ist Honig mit Harz. Zedernöl kann hinzugefügt werden.
Beschreibung. Die Farbe variiert von hell bis dunkel bernsteinfarben. Bitterkeit fehlt. Der Abgang ist Nadelbaum. Es riecht nach Früchten und Blumen, nach Nadelnoten.
Vorteil. Es hilft bei Dermatosen, Atemwegserkrankungen, Erkältungen, Vitaminmangel, Wunden und Verbrennungen zur Massage.
Kaloriengehalt. 303-330 kcal.
Eigenschaften Fälschungen werden mit Stärke eingedickt. Zu Beginn des Winters gezuckert.
Zelle
Honig aus gehackten Waben ist der beste und gesündeste Genuss. Honig in Waben hat im Vergleich zum gepressten Gegenstück eine besondere Heilkraft. Zellulärer Honig ist viel teurer als normaler flüssiger Honig.
Zellhonig wird unbegrenzt gelagert - er wurde sogar in den ägyptischen Pyramiden gefunden. Der Grund ist eine starke Desinfektionswirkung, die sich nachteilig auf Bakterien, Keime und Schimmelpilze auswirkt.
Beschreibung. Die Farbe, das Aroma und der Geschmack von Honighonig hängen von der Honigpflanze ab.
Vorteil. Stärkt das Immunsystem, behandelt Erkältungen, Darmstörungen, Gastritis, Lebererkrankungen, Nervenstörungen. Wachs, in dem Waben gelagert werden, speichert Pollen- und Propolispartikel. Kauwachs stärkt das Zahnfleisch und das Immunsystem.
Kaloriengehalt. 329 kcal.
Eigenschaften Geschmiedet durch Zugabe von Melasse, Zucker und ätherischen Ölen. Es kristallisiert allmählich. Sugaring wird es sehr dick.
Das Schwarze
Schwarzer Honig kann sein, wenn es sich um eine Wiege handelt oder wenn eine Honigpflanze ein schwarzer Kümmel ist. Die letzte Option gilt jedoch nur für Ägypten. In Russland wird solcher Honig nicht gesammelt, und ägyptisch ist fabelhaft teuer.
Beschreibung. Die Farbe ist dunkle Schokolade. Der Geschmack drückt leicht Bitterkeit aus. Netter Geruch.
Vorteil. Sie behandeln Erkrankungen der Atemwege, wirken entzündungshemmend, verursachen eine diaphoretische Wirkung und sind nützlich bei Erkrankungen der Leber, des Magens und der Gallenblase.
Kaloriengehalt. 310-320 kcal.
Eigenschaften Um dem Produkt eine schwarze Farbe zu verleihen, können künstliche Farben verwendet werden. Es kristallisiert lange Zeit nicht, ist zu Zucker geworden, wird braun, hellt sich fast nicht auf.
Zucker
Dieser Honig wird von Bienen aus Zuckersirup hergestellt, die der Imker ihnen gibt. Ein solches Produkt heilt nicht. Von besonderem Wert ist nicht. Es wird hauptsächlich zum Backen verwendet - anstelle von Zucker.
Beschreibung. Leichte Substanz von hellgelber Farbe. Der übliche süße Geschmack, kein Nachgeschmack. Kein ausgeprägter Geruch.
Vorteil. Ist abwesend.
Kaloriengehalt. 399 kcal.
Eigenschaften Die Zusammensetzung enthält keine Fructose und Glucose - es gibt nur Saccharose.
Bienen essen Zuckersirup anstelle von Pollen
Nussbaum
Mit Nüssen vermischter Honig ist in der Pharmakologie weit verbreitet. Dies ist der Name nicht nur von Honig, der auf Nussplantagen gesammelt wurde, sondern auch von Honig, dem Nüsse zugesetzt werden. Beide Optionen sind möglich - Walnussnektar und Nüsse (Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse oder Zeder)
Beschreibung. Die Farbe ist dunkelbraun. Matte Substanz. Geschmack - mit nussigen Noten. Der Geruch ist schwach.
Vorteil. Es hat einzigartige Eigenschaften - betäubt, verbessert die Wirksamkeit, wirkt entzündungshemmend und antibakteriell.
Kaloriengehalt. 420-470 kcal.
Eigenschaften Zuckern, verdicken, eine feine kristalline Struktur annehmen.
Apfel
Fruchtapfelhonig ist ein seltener Genuss. Monofleurhonig - nur aus den Blüten des Apfelbaums gewonnen. Ohne Verunreinigungen sind andere Honigpflanzen äußerst selten. Um das eine oder andere Fass Apfelhonig zu sammeln, werden riesige Apfelbaumplantagen benötigt.
Beschreibung. Die Substanz ist hellgolden oder bernsteinfarben mit einem zarten Nachgeschmack von Äpfeln. Es gibt keine Bitterkeit. Im Geruch - Apfelnoten.
Vorteil. Apfelhonig hat viel Eisen, Routine, Jod. Stärkt das Immunsystem, empfohlen bei Cellulite und Entzündungen. Verjüngt, ein ausgezeichnetes Antioxidans.
Kaloriengehalt. 62 kcal.
Eigenschaften Oft gefälscht, mit regelmäßigen Honigaromen.Schnell kandiert.
Kürbis
Unter diesem Namen versteckt sich zwei Arten von Honig. Ein künstlicher Kürbis, in den Honig gegossen wird. Die zweite Option ist sehr selten - dies ist Honig, der auf Kürbiskürbissen gesammelt wird. Solcher Honig gilt als Elite. Es ist schwer, es zu bekommen.
Beschreibung. Transparente Substanz von goldener Farbe.
Vorteil. Es hat einzigartige Eigenschaften, empfohlen für
- Erkrankungen der Leber und Nieren;
- Fettleibigkeit;
- hoher Cholesterinspiegel;
- Alkoholabhängigkeit;
- geschwächte Immunität.
Kontraindiziert bei Herzerkrankungen, Diabetes und Arteriosklerose.
Kaloriengehalt. 190-290 kcal (künstlicher Kürbishonig - 303 kcal).
Eigenschaften Geschmiedet durch Hinzufügen von Aromen und Farbstoffen.
Grün
Das Herzstück dieses Produkts ist grüner Honigtau. Wenn es keine Honigpflanzen gibt, sind die Bienen mit dem Saft und Teer der Bäume zufrieden. Das Ergebnis ist ein natürlicher Immunitätsverstärker.
Beschreibung. Grüntöne sind dunkel und smaragdgrün. Am Gaumen - blumige Noten, gibt es Bitterkeit. Der Geruch ist schwach, was für Honig nicht typisch ist.
Vorteil. Enthält natürliche Antibiotika. Es ist angezeigt für Anämie, Erkältungen, Grippe, Krebs, zur Desinfektion von Wunden.
Kaloriengehalt. 300 kcal.
Eigenschaften Mit Maisstärke eindicken, künstliche Farbstoffe hinzufügen. Es kristallisiert langsam, fast nicht zuckerhaltig. Normalerweise dick und sauer im Laufe der Zeit.
Hopfenreich
Eine seltene Art von Honig. Im Ural, in Sibirien, im Kaukasus abgepumpt. Bienen sammeln es aus Hopfen, der ätherisches Lipulinöl produziert. Hopfenhonig wird auch Met - Honig mit einem Hopfengetränk genannt.
Beschreibung. Bernsteinfarben. Der Geschmack ist süß, Bitterkeit ist zu spüren. Es riecht nach normalem Honig. In der Zusammensetzung - harzige Substanzen.
Vorteil. Es verbessert den Appetit, aktiviert die Sekretion des Magens, wirkt bakterizid und fungizid.
Kaloriengehalt. 300-320 kcal.
Eigenschaften In reiner Form gibt es keinen Hopfenhonig - der maximale Gehalt an Hopfenpollen in der Zusammensetzung von Hopfenhonig beträgt 6,5%.
Rot
Dieser Honig wird von wilden Himalaya-Bienen gesammelt. Ein wertvolles Produkt wird zweimal im Jahr gewonnen - im Frühjahr und Herbst. Halluzinogen, erfordert sorgfältige Verwendung.
Beschreibung. Honig ist leuchtend rot. Blumenduft.
Vorteil. Empfohlen in einer bestimmten Dosierung für sexuelle Dysfunktion, Diabetes mellitus, Bluthochdruck. Antiseptikum und Anästhetikum.
Kaloriengehalt. 316-334 kcal.
Eigenschaften Der Pollen von wohlriechenden Blüten - Rhododendren - enthält Andromedotoxin, eine narkotische Substanz. Eine erhöhte Dosis kann zum Tod führen. Das Produkt ist selten und teuer. Es gibt praktisch keine auf dem Markt. Sie können über spezielle Websites kaufen. Sie können Honig in China, Japan, Korea, Nepal kaufen.
Trocken
Granulatprodukt. Eine feuchtigkeitsfreie Substanz behält lange Zeit ihre wohltuenden Eigenschaften.
Beschreibung. Helle Cremefarbe. Der milde Geschmack hängt von der Art des Honigs ab. Leichtes Aroma. Minimal süß.
Vorteil. Es ist in der Kosmetik gefragt - Cremes, Seifen, Masken, Lotionen werden hergestellt. Heilbalsam machen. Es hat antibakterielle und antiseptische Wirkungen.
Kaloriengehalt. 300-325 kcal.
Eigenschaften Es zuckert nicht und kristallisiert nicht.
Tee
Honigpflanze - ein Busch, ein Verwandter des Teebaums. Herkunft - Australien, Neuseeland.
Beschreibung. Dunkelbraun oder dunkelgelb. Ein erfrischender Nachgeschmack. Intensives Aroma.
Vorteil. Verbessert die Stimmung, belebt, verlangsamt das Altern und stärkt das Immunsystem. Es ist angezeigt für Furunkel, Lungenentzündung, Meningitis.
Kaloriengehalt. 300 kcal.
Eigenschaften Kristallisierend, erhält eine cremige Konsistenz.
Citric
Dies ist der Name eines Honigs mit Zitronenzusatz, der in Scheiben geschnitten wird.
Beschreibung. Helltransparente, bernsteinfarbene Farbe. Geruch und Geschmack hängen vom Honig ab, immer mit Zitronennoten. Wenn die Zitrone geschält wird, ist Bitterkeit vorhanden.
Vorteil. Verbessert den Verdauungstrakt, beschleunigt den Stoffwechsel. Es wird zur Gewichtsreduktion eingesetzt.
Kaloriengehalt. 400 kcal.
Eigenschaften Wenn das Produkt nicht richtig gelagert wird, wird es schnell sauer.
Wald
Elite-Sorte. High Paddy Polyfler Produkt. Sammeln - im Wald, wohlriechende Pflanzen - Kräuter.
Beschreibung. Transparente Substanz von goldener, bernsteinfarbener oder dunkler Farbe. Eine säuerliche Süßigkeit mit einem blumig-fruchtigen Abgang. Ein bisschen Bitterkeit. Intensives Blumenaroma.
Vorteil. Es beschleunigt den Stoffwechsel, ist nützlich bei Nervenstörungen, Lungenentzündung, Grippe, Bronchitis.
Kaloriengehalt. 303 kcal.
Eigenschaften Sie können durch Zugabe von Aromen gefälscht werden.
Feld
Honigpflanzen sind Feldkräuter. Bienen sammeln Nektar aus Raps, Chicorée, Thymian, Thymian, Kamille und anderen Feldhonigpflanzen.
Beschreibung. Farbe und Geschmack hängen von der vorherrschenden Honigpflanze ab. Es kann hell oder dunkelgelb, bernsteinfarben, golden sein.
Vorteil. Empfohlen für Magenkrankheiten, wirkt entzündungshemmend und heilend. Verjüngt die Hautzellen.
Kaloriengehalt. 310-325 kcal.
Eigenschaften Sugaring, näher am Winter wird es feinkörnig.
Weißdorn
Wertvolle und seltene Sorte. Es hat einzigartige heilende Eigenschaften. Aber in seiner reinen Form gibt es keinen Weißdornhonig.
Beschreibung. Die Farbe hängt von den wichtigsten Honigpflanzen ab, aber hauptsächlich ist die Farbe gesättigt, dunkel. Es gibt Bitterkeit.
Vorteil. Prävention von Herzinfarkten, Ischämie, Schlaganfällen. Nützlich bei nervösen Störungen, Erkältungen, Bluthochdruck, Tachykardie, Arteriosklerose.
Kaloriengehalt. 316 kcal.
Eigenschaften Fälschungen mit Zusatz von Farbstoffen und Essenzen von Kräutern. Die Kristallisation erfolgt in etwa einem Monat.
Steppe
Honigpflanzen - Steppenkräuter. Eine der nützlichsten Sorten. Bienen sammeln Nektar aus Thymian, Klette, Klee und Löwenzahn.
Beschreibung. Undurchsichtige weiße, gelbe oder goldene Substanz. Es hat einen delikaten, raffinierten Geschmack und ein weiches Blumenaroma.
Vorteil. Es entfernt Giftstoffe und stärkt das Immunsystem. Es ist nützlich bei Erkältungen, Verdauungsstörungen, Gastritis, gynäkologischen Erkrankungen und Schlaflosigkeit.
Kaloriengehalt. 300 kcal.
Eigenschaften Sugaring wird feinkörnig. Melassen, ätherische Öle und Blütenessenzen können Fälschungen zugesetzt werden.
Mit Gelée Royale
Honig, dem Gelée Royale zugesetzt wird, wird gesünder als jede der beiden Zutaten separat. Das Mischen erfolgt zu gleichen Teilen.
Beschreibung. Die Farbe ist hell, normalerweise weiß. Grundlage sind leichte Sorten - Akazien- oder Lindenhonig. Wenn ihnen Milch hinzugefügt wird, werden sie weiß.
Vorteil. Mit Bluthochdruck auftragen. Geben Sie Kindern, die schlecht zunehmen. Verbessert das Gedächtnis, den Appetit und die allgemeine körperliche Verfassung. Nützlich bei Krebs, Tuberkulose, Arteriosklerose.
Kaloriengehalt. 327 kcal.
Eigenschaften Zur Herstellung der Mischung nur kristallisierten Honig verwenden. In einem dunklen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Andere Honigsorten
- Zabrusny. Dies ist eine seltene Sorte. Honig, der Bienen in Waben mit Deckel schließen. Es enthält natürliches Wachs, Pollen, Propolis. Es wirkt antibakteriell und reinigend.
- Bortova. Mit Propolis, Wachs, Pollock und Gelée Royale. Reinigt den Körper von Giftstoffen, heilt die Leber und den Magen-Darm-Trakt.
- Schwarzer Ahorn. Gesammelt aus den Blüten des tatarischen Ahorns. Ein Analogon von Mai Honig. Es hat eine antiemetische Wirkung - es wird für schwangere Frauen empfohlen.
- Löwenzahn. Es hat fungizide und anthelmintische Eigenschaften. Erhalten durch Einreiben von Löwenzahn mit Blumenhonig. Hilft bei Verstopfung, Hepatitis, Blähungen.
- Kornblume. Polyfler-Qualität. Aber die wichtigste Honigpflanze ist eine Kornblume. Heilt Wunden, lindert Entzündungen und stellt die Leber wieder her.
- Heidekraut. Es enthält sehr wenig Saccharose - nur 0,6%. Flüssiger und transparenter Honig von dunkler Farbe. Es wirkt harntreibend. Empfohlen bei Rheuma, Nervenstörungen, Magen-Darm-Erkrankungen.
- Saflor. Die Haupthonigpflanze ist Saflor. Die Pflanze wird in loser Schüttung angebaut - für Lebensmittel und Öl. Wird in der Kosmetik, zur Behandlung und für kulinarische Zwecke verwendet. Hellgelber Honig mit Bitterkeit. Hilft bei Bluthochdruck, gynäkologischen Erkrankungen, Furunkeln, Geschwüren, Schlaganfällen und Herzinfarkten. Kristallisierend, erhält eine cremige Konsistenz.
- Serpukhovy. Serpukha ist eine Honigpflanze mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure und Alkaloiden. Sammelort - Region Amur. Eine ausgezeichnete Energie, beschleunigt den Stoffwechsel, hat eine heilende und harntreibende Wirkung. Leicht mit einem grünlichen Farbton.
- Gequetscht. Sein zweiter Name ist das Elixier der Jugend. “ Ein Bluterguss ist eine Honigpflanze, die zweimal im Jahr blüht. Es wird speziell zum Sammeln von Honig gesät. Die Farbe ist Bernstein. Lindert Schmerzen, heilt Wunden, ist nützlich bei Neurosen, Arteriosklerose und Magen-Darm-Erkrankungen.
- Königlicher Samt. Honig aus Kräutern. Gesammelt in Baschkirien und Kirgisistan. Transparent. Mit blumigem Geruch und Nachgeschmack. Sugaring wird es creme oder weiß. Es wird für Tuberkulose, Mandelentzündung und viele andere Krankheiten empfohlen.
- Diaghilev. Elite-Sorte. Angelica wächst hauptsächlich in Asien und Europa. Rötliche Farbe. Karamellgeschmack. Stärkt das Gedächtnis. Empfohlen für Kinder und ältere Menschen.
- Sainfoin. Gesammelt aus heiligen Pflanzen. Duftend, durchsichtig, Nachgeschmack von Kräutern. Erhöht Testosteron, hilft bei Halsschmerzen, Lungenentzündung, Bronchitis. Stärkt das Immunsystem und senkt den Cholesterinspiegel.
- Koriander. Eine seltene Sorte, da Bienen den Geruch von Korianderblüten nicht mögen. Sammelort - Krim und Kaukasus. Dunkler Honig mit Karamellgeschmack und würzigem Aroma. Verbessert den Appetit, das Sehvermögen und die Herzfunktion. Es hat eine choleretische Wirkung.
- Ahorn. Diese Sorte wird auch Ahornsirup genannt. Ahorn ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Transparente Substanz in Bernsteinfarbe. Es gibt Bitterkeit. Im Nachgeschmack - holzige Noten. Empfohlen für stillende Mütter, geschwächte Menschen sowie Männer mit Potenzproblemen.
- Nord. In den nördlichen Regionen gibt es nur wenige Felder. Die Landwirtschaft ist hier nicht so entwickelt, Gifte werden nicht viel verwendet. Nektar sammelt sich hier nicht auf den Feldern, sondern auf Wiesen und Wäldern. Dies ist ein umweltfreundliches und gesundes Produkt, dessen Zusammensetzung sich erheblich von den in den südlichen Regionen geernteten Sorten unterscheidet.
- Lavendel. Honigpflanze - Berglavendel. Sammelort - Krim, Südrussland, Kaukasus, Kuban. Es neutralisiert 99% der Bakterien und Keime. Das Produkt hat eine dunkle Farbe und einen leicht sauren Geschmack. In der Kosmetik wegen seiner Anti-Aging-Wirkung geschätzt. Hilft bei Verbrennungen.
Seltene Sorten
Die Bienenzucht ist an einer großen Honigsammlung interessiert, daher sind große Plantagen die Grundlage ihres Geschäfts. Seltene Sorten sind Honig aus Honigpflanzen, die nicht auf großen Plantagen wachsen. Im freien Verkauf ist es fast unmöglich, Honig zu finden:
- purpurrot;
- Löwenzahn;
- Kürbis;
- Engelwurz;
- Apfel
- Weißdorn.
Es ist sehr schwierig, Honig aus Beerenhonigpflanzen zu finden - Erdbeere, Preiselbeere, Blaubeere.
Elite-Sorten
Elite-Sorten umfassen sowohl hellen als auch dunklen Honig. Die "Elite" umfasst Sorten, die über 80% Fructose und Glucose enthalten. Dazu gehören Honig:
- Heidekraut;
- Kleeblatt;
- Buchweizen;
- sainfoin.
Heilsorten
Jede Honigsorte außer Zucker hat eine bestimmte Heilkraft. Honig wird individuell ausgewählt - für einen bestimmten Zweck. In Russland gelten die folgenden Honigsorten aus medizinischer Sicht als die wertvollsten:
- Limette;
- Kastanie;
- Buchweizen;
- Kleeblatt;
- Sainfoin;
- Akazie.
Arten von Honig
Es gibt so viele Honigsorten, dass es für einen unerfahrenen Käufer äußerst schwierig ist, sie zu verstehen. Um die Honigvielfalt zu optimieren, haben Experten eine Honigklassifizierung erstellt, die die Auswahl der geeigneten Sorte vereinfacht.
Nach Herkunft
Blumen sind nicht die einzige Honigquelle. Je nach botanischer Herkunft wird Honig unterschieden:
- Blumen. Dies ist ein Produkt der Verarbeitung von Nektar aus Pflanzen, die aus den Blüten von Bäumen, Sträuchern und Blumen gewonnen wurden.
- Fallen. Es ist ein Produkt der Verarbeitung von Reis und Honigtau.
Honigsorten für Honigpflanzen
Diese Kategorie umfasst eine Vielzahl von Sorten. Der gesamte gesammelte Honig kann in zwei große Gruppen unterteilt werden:
- Monofleur. Gesammelt von einer wohlriechenden Pflanze. Diese Gruppe umfasst Sonnenblumen, Akazien, Buchweizen und Lindenhonig.
- Polyfler. Gesammelt von verschiedenen Honigpflanzen. Solche Sorten umfassen Feld, Wiese, Berg, Maishonig und viele andere.
Wenn Honig eine Pflanze genannt wird, ist es nicht unbedingt Monofleur. Zum Beispiel wird Weißdornhonig von verschiedenen Honigpflanzen gesammelt, Weißdorn darin beträgt nur wenige Prozent.
Für Honig gelten bestimmte Qualitätsstandards - GOSTs. Honig wird auch nach Qualitätsindikatoren unterteilt - in die Sorten A, B und C.
Je nach Region
Bienen können Honig in verschiedenen Klimazonen und Landschaften sammeln. Je nach Ort der Honigsammlung wird Honig unterschieden:
- Lugovoi. Der Nektarsammelort sind einfache oder alpine Wiesen. Ein sehr wertvolles Produkt, da es schwer zu sammeln ist.
- Feld. Verfügbare Mehrfachansicht. Der Ort des Bors sind Steppen- und Waldsteppenzonen.
- Berg. Die Sammlung ist schwierig, da sie im Hochland durchgeführt wird. Es kostet mehr als andere.
- Taiga. Elite Honig aus Taiga Bienenhäusern. Es hat eine einzigartige Zusammensetzung, da es aus Kräutern gewonnen wird, die nur in der Taiga wachsen.
- Wald. Polyfler Honig im Wald gesammelt.
Honig wird auch nach regionalen Merkmalen unterschieden - es gibt eine Vielzahl von Baschkirischen, Sibirischen, Fernöstlichen, Altai und anderen.
Konsistenz
Die Konsistenz von Honig hängt vom Wassergehalt und teilweise von der Umgebungstemperatur ab. Aus Konsistenzgründen passiert Honig:
- Flüssigkeit. Es kann eine andere Dichte (Viskosität) haben. Die Dichte hängt vom Wetter ab, bei dem Nektar gesammelt wird. Je höher die Luftfeuchtigkeit, desto dünner der Honig.
- Kandiert. Dies ist kristallisierter Honig. Es kann feinkörnig, grobkörnig und cremig (fettartig) sein. In der letzteren Ausführungsform sind die Kristalle so klein, dass die Honigmasse homogen erscheint.
Nach Farbe
Die Färbung der Honigsubstanz hängt mit den Eigenschaften von Honigpflanzen zusammen. Nach Farbe ist der gesamte Honig unterteilt in:
- Leichter Honig. Dazu gehören Akazien, Linden, Meliloten und viele andere Sorten. Heller Honig kann weiße Farbe, gelbe und bernsteinfarbene Töne haben. Es wird angenommen, dass in leichten Sorten mehr Vitamine und Mineralien vorhanden sind.
- Dunkler Honig. Dazu gehören Buchweizen, Kastanien, Heidekraut, Eberesche und andere Sorten. Sie sind dicker als leichte Sorten, gesättigter, würzig bitter.
Es gibt viele Honigsorten, und jede davon ist ein unschätzbares Produkt, das uns von der Natur und den Imkern präsentiert wird. Aufgrund der Vielfalt der Sorten kann jeder für sich selbst die Option wählen, die für einen bestimmten Organismus, eine bestimmte Erkrankung, ein bestimmtes Alter oder eine bestimmte Krankheit relevanter ist als andere.
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Russland. Stadt Nowosibirsk
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