Pilze wachsen nicht nur in Wäldern, sondern auch auf Wiesen, einige von ihnen haben sich daran angepasst. Wiesenpilze sind zwar durch eine geringere Artenvielfalt gekennzeichnet, können aber auch Feinschmecker mit ihrem hervorragenden Geschmack befriedigen.
Beschreibung der Wiesenpilze
Verbreitung von Wiesenpilzen
Außerhalb von Wäldern und Waldrändern wachsen Pilze auch in mit jungen Büschen bewachsenen Flusstälern und auf Straßenrändern, Feldern und Polygonen natürlich auf Wiesen und Weiden.
Die Verteilung hängt von der Zusammensetzung des Bodens, den Vegetationstypen und dem Relief ab. Je mehr Nährstoffe im Boden vorhanden sind, je vielfältiger die Vegetation ist, desto mehr Bedingungen gibt es hier für das Auftreten bestimmter Pilzarten.
Pilzplätze auf einer Wiese werden durch die Nähe von Gewässern, das Vorhandensein von Hängen oder Schluchten bestimmt. Solche Merkmale tragen zur Entstehung von Pilz- "Siedlungen" bei.
Darüber hinaus wird das baumlose Wiesengebiet häufig als Weidetier genutzt, was sich auch positiv auf das Wachstum von Pilzen auswirkt. Die natürlichen Düngemittel, die sie hinterlassen, und die Unterstützung der Tiere bei der Ausbreitung des Myzels, der Ausbreitung der Sporen, schaffen günstige Bedingungen für ihr Wachstum und ihre Vermehrung.
Essbare Arten
Die Artenvielfalt der Wiesenpilze ist den Waldverwandten deutlich unterlegen:
- Champignons: Sie wachsen im Sommer und im warmen Herbst in kleinen Gruppen. Sie haben eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm, milchig weiß, konisch geformt und nicht kugelförmig wie bei gewöhnlichem Champignon. Das Bein ist hohl und hoch - bis zu 10 cm, während es bei einem Vertreter der gängigen Champignon-Arten dicht und klein ist. Das Fruchtfleisch ist weiß, wenn es beschädigt ist, bekommt es eine gelbliche Tönung mit einem angenehmen Pilzgeruch und einem nussigen Geschmack.
- Wiesenpilz: Ein kleiner Pilz mit einer rotbraunen Kappe, der im Sommer einen gelblichen Farbton annimmt. Sein Durchmesser beträgt 3 bis 9 cm, die Kanten sind uneben, die Mitte ist leicht konvex. Das Bein ist dünn und verjüngt sich leicht nach oben. Das Fruchtfleisch ist dünn, mit einem charakteristischen Mandelaroma, weiß, mit einem leicht gelblichen Schimmer, Farbe. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe nicht.
Irina Selyutina (Biologin):
Wiesenhonigtau kann während der Fruchtbildung charakteristische Ringe bilden. Es wird oft mit holzliebenden Kollibien verwechselt, obwohl sie nicht sehr ähnlich sind und darüber hinaus unter verschiedenen Bedingungen wachsen. Aber wie das Sprichwort sagt: "Die Seele eines anderen ist dunkel." Warum wird dieser Pilz mit etwas völlig anderem verwechselt? Vielleicht aufgrund von Nachlässigkeit oder Unerfahrenheit. Neben Kolibien beansprucht der weißliche Ginster die Rolle des Wiesenpilzes (Marasmiuswiese). Hier können die Folgen viel schwerwiegender sein, weil:
- Diese Art enthält eine große Menge Muskarin im Fruchtfleisch (sogar mehr als im Rotfliegenagar);
- Die Reifung der Fruchtkörper des Sprechers geht fast gleichzeitig mit dem Wiesenpilz einher;
- Arten wachsen unter ähnlichen Bedingungen;
- Die Größen der Fruchtkörper sind ähnlich.
- Regenmäntel: Der Name dieses Wiesenpilzes weist auf eine Zeit intensiven Wachstums hin - nach starken Regenfällen. Die Kugelkappe erreicht einen Durchmesser von 2 bis 4 cm. Ihre Oberfläche ist weiß mit einem gelblich-grünlichen Schimmer, der mit flachen Furchen bedeckt ist. Je größer die Kappe, desto weniger ausgeprägt ist das Bein. Das Fleisch der Jungen ist weiß und wird gelb, wenn es wächst.
- Mistträger: in jungen Jahren ziemlich essbar, mit einem charakteristischen Namen, der den Lebensraum anzeigt. Sie haben eine ungewöhnlich längliche Form. Die weiße Mistkäferkappe hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm und ist mit kleinen Schuppen bedeckt. Das Bein kann eine Höhe von 15 cm erreichen, hat eine Verdickung an der Basis und ist innen hohl. Es wächst sowohl auf Humusboden als auch in Tierdung. Mistkäfer grau oder kleinere Tinte mit einer zotteligen und schuppigen Kappe. Das wichtigste und interessanteste Merkmal ist, dass die Platten alter Fruchtkörper zu einer Masse werden, die der Tintenflüssigkeit ähnelt.
- Reihe mit lila oder blauen Beinen: Ein cremefarbener Hut, bis zu 16 cm breit, bei einem jungen ist er konvex. Wenn es wächst, wird es flacher, mit versteckten Kanten. Das kurze und dicke Bein hat einen violetten Farbton. Das Fruchtfleisch hat die gleiche grau-lila Farbe, die sich beim Schneiden nicht ändert.
- Schwärzungsklappe: bezieht sich auf bedingt essbare Arten. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Form und des Fehlens eines Beines wird es oft mit einem Vogelei verwechselt. Der Pilzkörper hat einen Durchmesser von 3 bis 6 cm und ist wie eine Kugel geformt. In jungen Jahren ist es weiß, dann färbt es sich gelb und mit zunehmendem Alter wird es schwarz.
Ungenießbare und giftige Arten
Giftige Pilze verursachen schwere Vergiftungen
Neben Lebensmitteln finden sich auf Wiesen auch giftige Pilze.
- Gelbhäutiger Champignon: besonders gefährlich, weil es kann leicht mit essbaren Mitgliedern der Gattung verwechselt werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Fruchtfleisch bei einer Schädigung des Fruchtkörpers gelb und an der Basis des Beins hellgelb wird, während es in der Gegenwart rosa oder rot wird. Darüber hinaus hat es einen unangenehmen Geruch, der sich verstärkt, wenn Sie kochendes Wasser darüber gießen.
Irina Selyutina (Biologin):
Champignon gelbhäutig oder rötlich gehört zur Gruppe der mittelgiftigen Pilze. Dies bedeutet, dass es zu ernsthaften Problemen im Verdauungstrakt kommen kann, wenn es versehentlich in die Nahrung gelangt. Statistiken zufolge fallen ungefähr 50% aller Vergiftungen, die durch verschiedene ungenießbare oder giftige Arten von Champignons verursacht werden, auf diese bestimmte Art.
- Weißlicher Redner: kein weniger gefährlicher giftiger Pilz. Es hat einen konvexen, glatten, weißen, untertassenförmigen Kopf. Sein Durchmesser beträgt 3-4,5 cm. Das Bein ist fleischig und bis zu 4 cm lang. Ein wichtiges Merkmal ist das Fehlen von milchiger Flüssigkeit, die von essbaren Proben auf dem Beinbruch abgesondert wird.
- Theolepiota golden: Diese Art gilt als ungenießbar. Der Hut eines jungen Individuums ähnelt einer Halbkugel, wenn er wächst, wird er länger und behält eine Ausbuchtung in der Mitte bei. Seine Farbe ist goldgelb mit einem orangefarbenen Farbton, und die Oberfläche ist holprig mit gesäumten Rändern. Das Bein ist gerade mit einer Verdickung am Myzel und erreicht manchmal eine Höhe von 20 cm. Seine Oberfläche ist matt mit Längsfalten und einem hängenden Ring der Tagesdecke. Es ist in der Lage, Cyanide in seinem Fruchtfleisch anzusammeln, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
- Hygrocybe gelbgrün: heller Pilz von säuregelber Farbe. Es fällt auf Wiesen mit seinem hellen flachen Hut von Erwachsenen auf. Die Oberfläche der Kappe ist klebrig und feucht. Das Fruchtfleisch einer feinen Struktur zerbröckelt beim Pressen leicht und strahlt ein charakteristisches Pilzaroma aus. Das Bein ist dünn und genauso zerbrechlich, etwas leichter als die Kappe. Wird als ungenießbar mit geringer Schmackhaftigkeit angesehen. Kann Verdauungsstörungen verursachen.
Um sich und Ihre Lieben vor einer Vergiftung mit giftigen Pilzen zu schützen, sollten Sie keinen Pilz in den Korb legen, der den geringsten Zweifel an seiner Essbarkeit hervorruft.
Wiesenpilze - köstliche Pilze.
Pilze im Juli auf Rasen und Weiden. Champignons, Fliegenpilz Vittadini, Wiesenhonig
BEACHTUNG!!! giftiger CHAMPIGNON - Blasser Giftpilz ???
Fazit
Grüne Wiesen mit nährstoffreichen Böden werden erfreuen, obwohl weniger vielfältige, aber ebenso schmackhafte und nahrhafte Vertreter des Pilzreichs. Hauptsache, Sie wissen, was Sie sammeln.