Der Steinpilz ist eine ganze Gattung der Familie der Boletovye, der Agaricomyceten-Klasse und der Basidiomyceten-Abteilung. Es gibt ungefähr 300 Arten, von denen die meisten essbar sind. In der gesamten nördlichen Hemisphäre verbreitet, mit Ausnahme von Tundra, Steppen und Wüsten. Es gilt als einer der wertvollsten Speisepilze.
Steinpilz
Beschreibung
Steinpilze gelten als eine der größten Kappensorten. Sie wiegen 200-300 g, manchmal erreichen sie ein Kilogramm. Die Rekordhalter werden bis zu 2-3 kg schwer. Diese Früchte sehen so aus:
- der Fruchtkörper ist massiv, dicht;
- das Bein ist dick und dicht, mit einer charakteristischen Verdickung an der Basis oder in der Mitte, manchmal hat es eine tonnenförmige Form;
- Beinhöhe - 3-20 cm;
- Der Beinton ist hell, rötlich oder braun mit einem charakteristischen Netz.
- die Oberfläche des Beins ist rau, manchmal glatt;
- Der Hut ist breit, flach oder ähnelt einem Kissen mit einem Durchmesser von 5 cm bis 25 cm.
- Die Farbe variiert von hellgelb und beige bis dunkelbraun und fast schwarz.
- Die Oberfläche der Kappe ist samtig oder glatt, nach Regen wird sie rutschig.
- Das Hymenophor ist röhrenförmig, dicht, gelb bis oliv, manchmal rötlich, selten weiß (bei jungen Exemplaren).
- Sporen sind gelblich, braun oder olivbraun;
- Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, knusprig mit einem angenehmen Pilzgeruch.
Essbare Steinpilze sind köstlich, sie gehören kulinarisch zur Kategorie 1-2. Viele Arten bleiben nach der Verarbeitung hell gefärbt. Das Fruchtfleisch strahlt ein starkes Pilzaroma aus, das sich beim Trocknen verstärkt.
Pilze werden auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, eingelegt, getrocknet, gesalzen und gefroren. Sie enthalten viele nützliche Substanzen. Sie werden wegen Anämie, Problemen mit Knochengewebe und Gelenken gegessen. Aber dieses Essen ist schwer für den Verdauungstrakt.
Wachsende Orte
Boletus-Lebensräume befinden sich in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Die größten Erträge dieser Pilze werden in der Waldzone und in der Taiga geerntet, seltener wächst Steinpilz in der Waldsteppe. Dieser Vertreter der Gattung Bolet wächst nicht auf dem Gebiet der Tundra, Waldtundra und Steppen. Steinpilz kommt auch in den Wäldern von Berggebieten vor. Je näher an Almwiesen, desto seltener kommt dieser Pilz vor. Es wächst nicht in einer Höhe von 1500-2000 m über dem Meeresspiegel.
Der Name selbst sagt, dass Steinpilz im Wald gefunden wird. Sie lieben Nadelwälder, wachsen in der Nähe von Kiefern und Tannen. Sie werden neben Eichen, Kastanien, Buchen und Hainbuchen begrüßt. Steinpilz kommt im Birken-Nadel- und Laubwald seltener vor.
Das Myzel umhüllt die Wurzeln der Bäume, aber der Pilz ist kein Parasit, er bildet eine Symbiose - Micrisa. Bolet wächst ohne ihn nicht, da der Baum über das Myzel mit Nährstoffen versorgt wird und Bio-Produkte zum Pilz zurückkehren. Der Pilz benötigt auch eine bestimmte Art von Boden, der nur im Wald gebildet wird. Dies macht es schwierig, die Art zu Hause oder im industriellen Maßstab zu züchten.
Sie fangen bereits im Juni an, Steinpilze zu sammeln, aber die Hauptsaison ist im August und September. Wenn der Herbst kalt ist, verschwinden die Pilze schnell. In den südlichen Regionen erscheinen die ersten Waldboletus im Mai und wachsen bis Ende Oktober. Fruchtkörper wachsen bei nassem und warmem Wetter, sie leben nicht länger als eine Woche.
Bei der Suche lohnt es sich, den Abfall unter Kiefern, Tannen, Hainbuchen, Eichen und Buchen in der Nähe von Ameisenhaufen sorgfältig zu untersuchen. Junge Exemplare sind klein und verstecken sich unter Blättern. Steinpilze wachsen selten alleine. Wenn Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 10-15 m um das gefundene Exemplar ziehen, finden Sie darin eine ganze Familie.
Essbare Arten
Die essbaren Steinpilzarten sind die beliebtesten. Sie kommen im Sommer und Herbst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern vor. Diese Pilze haben ähnliche Eigenschaften. Viele Menschen finden verschiedene Typen, geben ihnen aber einen gemeinsamen Namen.
Steinpilze werden wegen ihres Geschmacks geschätzt
Die häufigsten essbaren Sorten sind:
- Weiß;
- Birke;
- Eiche (Masche);
- Bronze (Ährchen);
- Burroughs;
- zweifarbig;
- Gelb;
- golden;
- königlich (holzig);
- porös;
- untergeordnet;
- Fechtner;
- Horton;
- gewöhnliche Eiche;
- halbweiß;
- Mädchen.
Weißer Pilz
Steinpilz ist die bekannteste Art. Es erhielt seinen Namen wegen des hellen Schattens, der beim Kochen und Trocknen verbleibt. Die Kappe bei jungen Exemplaren ist halbkreisförmig, kissenförmig und wird bei älteren Exemplaren flach. Farbton von Beige bis Hellbraun. Das Hymenophor ist zunächst weiß, wird gelb oder wird grünlich. Das Bein ist länglich und verdickt, wächst bis zu 20 cm, hat ein kaum wahrnehmbares Netzmuster. Das Fruchtfleisch ist fest, weiß und ändert die Farbe auf dem Schnitt nicht.
Weißer Pilz kommt ab Anfang Juni häufiger im Hochland vor. Weiteres Wachstum fällt Mitte Juli, August und in der ersten Septemberhälfte. Die Saison endet im Oktober. Die Produktivität hängt vom größten Wetter ab - im warmen, feuchten Sommer oder Herbst.
Weiße Birke
Der Birken-Look ähnelt dem normalen Weiß. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der Fruchtkörper leichter und bei jungen Pilzen fast farblos ist. Sie wird bis zu 15 cm groß. In jungen Jahren ist die Kappe kissenförmig. Das Bein ist weißlich-braun mit einem Netz oben, sieht aus wie ein Fass. Die Mitte ist dicht, weiß, die Farbe auf dem Schnitt ändert sich nicht. Pilzaroma.
Der meiste Steinpilz befindet sich in der Nähe von Waldwegen, Lichtungen und Lichtungen. Diese Art ist in Gebieten von Westsibirien bis Murmansk und Nordwesteuropa weit verbreitet. Im Gegensatz zum klassischen weißen Steinpilz bevorzugt er nicht Kiefer, sondern einen mit Birken vermischten Wald.
Eiche
Ein großer Pilz, dessen Kappe manchmal bis zu 30 cm groß wird, die Dicke des Beins beträgt 4-7 cm, die Länge 10-25 cm. Die Oberseite ist kaffeefarben, braun, grau mit braun, nussbraun, ocker. Walnussbein mit weißem oder braunem feinem Netz. Das Fruchtfleisch ist bei älteren Exemplaren fest, schwammig und federnd, mit einem ausgeprägten Pilzaroma.
Der retikulierte Steinpilz erscheint im Mai und wächst bis Oktober. Fruchtkörper finden sich unter Eichen, manchmal wachsen sie unter Buchen und Linden. Diese Art ist in den Bergen und Ausläufern weit verbreitet und kommt nur selten in den Ebenen vor.
Bronze
Bronzeboletus ist eine seltene Art, die in den südlichen Regionen Russlands vorkommt. Es hat einen dichten, gedrungenen Fruchtkörper und wächst in einem einzelnen Exemplar oder in einer Gruppe. Der Hut ist dunkelbraun mit einer Bronzetönung. Das Bein ist braun und mesh. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß im Schnitt, aber nach ein paar Minuten wird es etwas dunkler. Der Geschmack ist raffiniert, der Geruch von Pilzen und zart.
Burroughs
Der Pilzhut kann bis zu 25 cm groß werden
Die Fliege der Burroughs wächst in Nordamerika. Es hat eine große, fleischige Kappe mit einer weißlich oder gelblich braunen trockenen Haut. Bei jungen Exemplaren ist es gerundet und breitet sich dann aus. Manchmal erreicht es einen Durchmesser von einem Viertel Meter. Der untere Teil davon (röhrenförmiges Hymenophor) ist zuerst weiß und wird dann gelbgrün. Das Bein hat die Form eines Schlägers mittlerer Dicke, hoch und mit einem weißlichen Netz. Das Fleisch ist weiß, verändert sich beim Schnitt nicht, hat ein starkes Aroma.
Zweifarbig
Boletus bicolor ist eine weitere amerikanische Art, die in Wäldern von Nadel- und Laubbäumen wächst. Die Pilzkappe hat eine tiefrote Farbe mit einer leichten Rosatönung. Bei jungen Exemplaren ist es konvex und wird dann flach. Das Hymenophor ist gelb, wie das Fruchtfleisch, wird beim Schnitt blau. Das Bein ist rosarot, von mittlerer Dicke, Maschenweite.
Gelb
Steinpilzgelb - eine seltene Art, die in Westeuropa und in der russischen Region Ussuri vorkommt. Wächst in Wäldern mit Eichen und Buchen. Die Kappe ist gelblich-braun, leicht konvex und dann (wenn sie wächst) flach. Die Haut ist faltig, kann aber auch glatt sein. Die Tubuli sind leicht, 10-20 mm lang. Bein ohne Netz, bedeckt mit dunklen Punkten und Schuppen. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, färbt sich im Schnitt schnell blau, geruchlos.
Golden
Boletus golden war früher nur in Nordamerika zu finden, heute ist es in Europa zu finden. Die Kappe des goldenen Steinpilzes ist leicht gerundet, rotbraun gefärbt, trocken und samtig. Das Hymenophor ist gelblich oder oliv, mit einer Kerbe am Stiel, die beim Drücken gelb wird. Bein mit ausgeprägtem Netz, leicht gerippt. Das Fruchtfleisch ist fest, verändert sich nicht im Schnitt, der Geschmack ist sauer, das Aroma ist schwach.
Königlich
Royal Boletus ist ein kleiner untersetzter Pilz mit einer rot-rosa Kappe, die beim Wachsen blass wird. Die Form ist anfangs konvex, mit der Zeit wird sie flach, in der Mitte erscheint eine Kerbe. Die Tubuli des Hymenophors sind länglich, grünlich-gelb. Das Bein ist gelblich mit einem Netz oben. Das Fruchtfleisch hat die gleiche Farbe, wird im Schnitt blau, das Pilzaroma ist ausgeprägt, der Geschmack ist angenehm. Diese Sorte wächst in Laubwäldern, bevorzugt Symbiose mit Buchen.
Porosporös
Poröser Steinpilz ähnelt im Aussehen einem Schwungrad. Er hat einen kleinen graubraunen Hut mit zahlreichen weißlichen Rissen. Das Hymenophor ist zitronengelb. Wenn Sie darauf drücken, ändert sich die Farbe in blau. Das Bein ist graubraun, unten dunkel. Das Fleisch ist weißlich, verdichtet, bekommt einen blauen Farbton auf dem Schnitt. Der Pilz ist lecker, es gibt ein leichtes Fruchtaroma. Es wächst neben Nadelbäumen, seltener Laubbäumen.
Anhang
Adnexboletus ist selten
Ein seltener Pilz, der lieber in den südlichen Regionen der gemäßigten Zone wächst. Der Adnexboletus hat leicht abgerundete oder flache Kappen, sie sind von gelblichbraun bis braun gefärbt, die Haut ist samtig. Das Fleisch auf der Kappe ist dicht, das Hymenophor ist dünn, mit abgerundeten Röhrchen bekommt es beim Drücken eine blaugrüne Tönung. Das Bein hat einen Zitronenton, es gibt ein Netz, das bei älteren Exemplaren verschwindet. Die Form des Beins ist zylindrisch oder klaviert, die Höhe beträgt bis zu 12 cm (bei einem Kappendurchmesser von 7-20 cm). Die Mitte ist gelb, die sich am Schnitt in blau ändert.
Fechtner
Boletus Fechtner wächst auf mit Kalkstein angereicherten alkalischen Böden, bevorzugt Laubwälder. Der Hut dieser Art ist silberweiß, zuerst samtig und faltig, dann glättet er sich und wird bei hoher Luftfeuchtigkeit rutschig. Das Hymenophor ist gelb, in der Nähe des Stiels konkav. Das Bein ist von oben gelblich, von unten rot - braun, hat ein Maschenmuster. Die Form des Stiels ist knollig mit einer dicken Basis. Das Fruchtfleisch ist fleischig und dicht, bekommt eine zarte Blautönung am Schnitt, der Geruch ist schwach.
Horton
Boletus Horton ist ein kleiner Pilz, der in Eichen- und Buchenhainen wächst. Der Hut hat einen Durchmesser von 4-10 cm, rotbraune oder ockerbraune Farbe. Die Oberfläche ist samtig und faltig. Das Hymenophor ist gelb bis olivfarben und färbt sich beim Drücken nicht blau. Das Bein hat die Form einer Keule oder eines Zylinders, glatt, ohne Netz, rötlich. Das Fruchtfleisch ist weißlich oder gelb, nicht aromatisch und geschmacklos.
Gemeiner Dubovik
Steinpilz oder Eiche ist eine häufige Art, die in den letzten Maiwochen vorkommt. Dann wächst es in der zweiten Augusthälfte und bis Ende September. Der Hut ist groß. Der Schatten ist ungleichmäßig, auf der Oberfläche hat er braun-gelbe, grau-braune Flecken. Das Hymenophor ändert seine Farbe von Ocker zu schmutziger Olive, dünn, mit kleinen Röhrchen. Das Bein ist verdickt, clavate, oben gelblich, unten rotbraun, mit einem ausgeprägten dunklen Netz. Das Fruchtfleisch ist gelb, wird beim Schnitt blau und dann schwarz. Der Geruch und Geschmack sind fast nicht ausgeprägt.
Halbweiß
Der halbweiße Steinpilz ist eine thermophile Art, daher wächst er im Süden in Nadel- und Mischwäldern. Der Hut ist hell lehmig, rötlich oder hellgrau. Größen - 5-20 cm, die Haut ist bei jungen Exemplaren samtig, bei alten Exemplaren glatt. Das Hymenophor hat eine goldene oder grüngelbe Farbe. Das Bein ist niedrig, bis zu 10 cm, zuerst knollig, dann streckt es sich aus und nimmt die Form eines Zylinders an. Oben ist es rau, der Farbton ist gelb, unten ist es rot, das Netz ist gepunktet. Die Mitte ist gelb, auf dem Schnitt wird es hellrosa, der Geschmack ist süßlich, es riecht leicht nach Carbolsäure, besonders am Bein.
Mädchen
Der jungfräuliche Blick wird jetzt nicht als Borovik (Bolet) bezeichnet, aber in seiner Erscheinung ähnelt er seinen entfernten Verwandten. Der Pilz hat eine flache Kappe mit gebogenen Rändern, der Durchmesser beträgt 5 cm bis 20 cm. Die Haut ist samtig, gelb oder rotbraun. Hymenophor 1-2,5 cm, Zitrone, dann braun. Das Bein verjüngt sich an der Basis, seine Dicke beträgt 2-6 cm, es gibt ein Zitronennetz. Das Fruchtfleisch ist gelblich, färbt sich im Schnitt blau und riecht angenehm nach Pilzen. Steinpilz wächst in Laubwäldern Südeuropas.
Bedingt essbare Arten
Bedingt essbare Arten sind solche, die während des Kochens eine zusätzliche Verarbeitung erfordern. Sie haben einen bitteren oder scharfen Geschmack, einen unangenehmen Geruch. Es wird empfohlen, solche Pilze 2-3 Mal zu kochen oder sie mehrere Stunden in Wasser zu legen. Sie gehören kulinarisch zur Kategorie 3-4.
Einige Arten müssen vor dem Einweichen eingeweicht werden
Die häufigsten bedingt essbaren Arten:
- wolfsartig;
- wunderschön gefärbt;
- Eiche Kelle;
- gesprenkelte Eiche;
- das Schwungrad ist rot;
- Hase.
Wolf
Der Steinpilzwolf wächst im Mittelmeerraum und im Norden Israels, bildet eine Symbiose mit Eichen und erscheint von November bis Januar. Sein Hut ist klein, 5-10 cm im Durchmesser, mit einer spitzen Kante, hat immer eine rosa oder rote Tönung vor einem braunen Hintergrund. Die Haut ist trocken, bei jungen Exemplaren ist sie mit einer Filzblüte bedeckt. Die Tubuli des Hymenophors sind zuerst gelb, dann rot.
Das Bein ist hellgelb, mit dunkleren Punkten, glatt, ohne Netz. Höhe - 4-8 cm, Durchmesser - 2-6 cm. Das Fruchtfleisch ist dicht, gelb, wird dann blau, hat kein besonderes Aroma und keinen besonderen Geschmack. Vor Gebrauch wird der Pilz 2 mal 15-20 Minuten gekocht, das Wasser muss abgelassen werden.
Schön gefärbt
Der schöne Steinpilz erhielt seinen Namen von der zarten rosa Haut an den Rändern der Kappe. Die Hautfarbe ist hellgrau, sie ist rau, mit Filz bedeckt und wird mit der Zeit glatt. Die Tubuli sind olivgelb und leicht vom fleischigen Teil zu trennen. Das Bein ist hellgelb und verjüngt sich unten. Das Fruchtfleisch ist fest. Beim Schneiden nimmt es einen hellblauen oder hellblauen Farbton an.
Junge Exemplare haben ein fruchtiges Aroma und verschlechtern sich dann. Der Geschmack ist nicht gut. Roher, wunderschön gefärbter Steinpilz ist giftig. Wenn es 2-3 Mal eingeweicht und gekocht wird, ist es gut für das Essen, aber nicht lecker. Daher wird es selten geerntet und als ungenießbar eingestuft.
Dubovik Kelle
Eiche Kelle bevorzugt saure Böden, wächst in Eichenhainen, seltener in Nadelwäldern. Es ist auf Lichtungen in hohem Gras und Moos zu finden. Der Hut ist braun, gelegentlich gelblich gefärbt. Bei trockenem Wetter weich und samtig, nach Regen klebrig und rutschig wie eine Ölkanne. Das Bein ist gelb, 2-5 cm dick und bis zu 10 cm hoch, mit roten Schuppen bedeckt. Myzelfäden sind an der Basis deutlich sichtbar.
Das Fruchtfleisch wird auf dem Schnitt sofort blau, säuerlich im Geschmack, schwaches Aroma, niemals wurmig. Diese Art enthält Substanzen, die den Magen reizen. Vor dem Gebrauch wird es 5-10 Stunden eingeweicht, dann 30-40 Minuten gekocht und die Brühe abgelassen. Nach dem Braten oder Schmoren sind die Pilze essfertig.
Gefleckte Eiche
Die gesprenkelte Eiche wird manchmal auch als körniger Fuß bezeichnet. Es kommt ab Ende August in den Wäldern vor und trägt bis Oktober Früchte, in den südlichen Regionen bereits im Mai. Der Hut ist fleischig und hat die Form eines braunen Kissens mit verschiedenen Rottönen. Das Hymenophor bei jungen Exemplaren ist gelb-oliv und wird mit zunehmendem Alter rot. Der Stiel hat die Form einer Knolle oder eines Fasses, rotgelb, mit zahlreichen roten Schuppen und Flecken. Die Mitte ist hellgelb, die Messer sind an der Basis rötlich. Wird beim Schnitt blau. Der Pilz wird nach zweimal täglichem Kochen gegessen.
Schwungrad rot
Rotes Schwungrad ist ein falscher Steinpilz einer anderen Gattung. Zuvor war er in die Schmerzen einbezogen. Es ist selten, dass Vertreter dieser Art in Laubwäldern, in der Nähe von alten Straßen und Lichtungen wachsen. Es hat einen fleischigen und faserigen kissenartigen Kopf. Der Hautton ist kirsch, lila, rosarot.Das Hymenophor reicht von goldgelb bei jungen Exemplaren bis olivbraun bei älteren Exemplaren. Das Bein ist gelbbraun, oben heller und hat rötliche Schuppen. Das Fruchtfleisch ist gelb, am Schnitt leicht blau.
Irina Selyutina (Biologin):
Rotes Schwungrad oder roter Steinpilz wird in 4 Kategorien der Essbarkeit bezeichnet. Die ersten Fruchtkörper erscheinen von August bis September. Wächst in Laubwäldern. Bevorzugt Eichenhaine.
Aufgrund der Tatsache, dass es nicht oft gefunden wird, wird es zusammen mit anderen Pilzen gesammelt - "auf dem Weg". Das Fleisch des Beins im unteren Teil hat ein interessantes und charakteristisches Merkmal: rote Punkte.
Sie sammeln diese Art ein wenig, nicht nur, weil sie mit einer breiten Verbreitung (Reichweite) selten ist, sondern auch, weil Fruchtkörper sehr oft von Würmern betroffen sind, was die Sammlung unrealistisch macht.
Hase
Der Kaninchenpilz gehört zur Familie der Boletov, ist aber kein Boletus, obwohl ihre Beschreibung ähnlich ist. Es wird manchmal Kastanie oder falsches Weiß genannt. Der Hut ist rotbraun oder rot, hat eine samtige oder sozusagen gepuderte Oberseite. Das Hymenophor ist weiß und wird mit zunehmendem Alter gelb. Das Bein hat die Form eines Zylinders oder einer Keule, bei jungen Pilzen ist es dicht, beim Altern ist es locker, mit Kammern und Hohlräumen. Die Mitte (Fruchtfleisch) ist weiß, ändert ihre Farbe nicht. Wenn es gekocht wird, wird es bitter, wenn es getrocknet wird, verschwindet diese Eigenschaft. Der Hasenpilz kann bis Mitte November gefunden werden.
Ungenießbare Arten
Giftige Pilze können schwere Vergiftungen verursachen
Die Gattung Borovik umfasst eine Reihe von Arten, die nicht für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Unter ihnen sind giftig und sogar tödlich giftig. Alle diese Sorten haben spezifische Eigenschaften. Sie sollten sich auf jeden Fall mit ihnen vertraut machen, um zu verstehen, was der Unterschied zwischen den Arten ist, und um keinen giftigen Pilz in den Korb zu legen.
Häufige giftige und ungenießbare Arten:
- schönbeinig;
- verwurzelt;
- Le Gal;
- wunderschönen;
- Pink Lila;
- rosahäutig;
- Satanisch.
Schönbeinig
Schön oder schönbeinig ist eine ungenießbare, aber auch keine giftige Art. Seine Kappe ist oliv oder hellbraun, trocken, bei jungen Exemplaren faserig, der Rand ist mit dem Alter umwickelt. Während der Pilz reift, ändert der Hymenophor seine Farbe von zitronengelb nach oliv. Es ist dünn, die Röhren sind rosa und werden beim Drücken blau. Das Bein ähnelt zuerst einem Lauf, dann einem Streitkolben oder Zylinder. Oben gelb, in der Mitte karminrot, unten rotbraun, in alternden Fruchtkörpern fast farblos. Die Mitte (Fruchtfleisch) ist fest, cremig und bitter im Geschmack. Es wächst unter Tannen, seltener unter Laubbäumen.
Verwurzelt
Verwurzelter Steinpilz oder untersetzt liebt Wärme und bevorzugt das Wurzelsystem von Laubbäumen, um Mykorrhiza zu erzeugen. Dieser Steinpilz ist ungenießbar, aber auch nicht giftig. Die Kappe wird manchmal bis zu 30 cm groß. Die Form eines Kissens oder einer Halbkugel, die Kanten sind gebogen, bei alten Pilzen sind sie wellig. Die Farbe ist hellgrau mit einem hellbraunen oder grünlichen Farbton, die Oberfläche ist trocken. Das Hymenophor ist gelb-oliv und wird beim Zusammendrücken blau. Das Bein ist oben zitronig und unten oliv, mit einem feinen, zarten Netz, kurz. Die Mitte ist dicht, hat ein angenehmes Aroma, aber einen bitteren Geschmack.
Le Gal
Borovik le Gal wurde vom französischen Wissenschaftler Marcel le Gal entdeckt, nach dem er seinen Namen erhielt. Der Name "legal" findet sich auch in der Literatur. Wächst in Laubwäldern unter Eichen, Hainbuchen und Buchen und ist giftig. Der Hut ist rosa-orange, zuerst kugelförmig, dann konvex und ausgestreckt. Das Hymenophor ist röhrenförmig, seine Bestandteile (Tubuli) sind rot und wachsen mit den Zähnen zum Stiel. Die Mitte riecht nach einem Pilz, weißlich oder gelb, wird beim Schneiden blau. Das Bein mit dem gleichen Farbton wie die Kappe ist mit einem roten Netz bedeckt, die Form ist tonnenförmig.
Wunderschönen
Steinpilz wird im Sommer und Herbst an der Westküste der Vereinigten Staaten gefunden. Es ist giftig, verursacht Verdauungsstörungen und Durchfall, wurde aber nicht tödlich vergiftet. Der Hut hat eine spezifische rötliche Tönung, manchmal olivbraun. Die Tubuli der sporentragenden Schicht sind gelbgrün, die Poren blutrot. Das Bein ist geschwollen, rötlich mit braunem und charakteristischem lila oder scharlachrotem Netz.
Irina Selyutina (Biologin):
Der ausgezeichnete Steinpilz gehört zur Kategorie der giftigen Pilze und kann Magenverstimmung verursachen. Nach einer Weile verschwinden die Symptome (Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe) spurlos. Tödliche Fälle infolge einer Boletus-Boletus-Vergiftung in Gebieten mit natürlichem Wachstum (Mischwälder an der amerikanischen Westküste und im Bundesstaat New Mexico) wurden nicht registriert.
Die Poren des Hymenophors sind in einer ziemlich hellen Farbe gestrichen - blutrot und erhalten beim Drücken eine blaue Tönung.
Dieser Pilz ist Mykorrhiza. Bildet eine Pilzwurzel nur mit Vertretern von Nadelbaumarten.
Die Fruchtsaison beginnt im Spätsommer und dauert bis zum Ende des Herbstes.
Pink Lila
Steinpilz lila oder rosa-lila hat eine charakteristische Kappenfarbe. Auf einem grauen Hintergrund gibt es Flecken von Wein, lila, braunrot oder rosa Tönen. Wenn der Fruchtkörper umgedreht wird, sind blutrote Poren sichtbar, während das Hymenophor selbst olivgelb ist. Das Bein ist clavate mit einer Verdickung am Boden, bedeckt mit einem rötlichen Netz. Die Mitte (Fruchtfleisch) ist fest und hat einen sauer-fruchtigen Geruch. Auf dem Schnitt wird es zuerst blau, dann schwarz und schließlich weinrot. Die Art wächst auf Kalksteinböden in Laubwäldern.
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Rosa Haut
Der rosafarbene Steinpilz ist eine seltene Art. Es verursacht Magenverstimmung, Durchfall, wenn die Dosen des verzehrten Pilzes hoch sind - Krämpfe und Bewusstlosigkeit. Der Hut hat zuerst die Form einer Kugel, dann eines Kissens. Die Farbe ist braungrau mit einer rötlichen Blüte an den Rändern, die Oberfläche ist glatt oder samtig. Die Poren sind zunächst gelb, nehmen schließlich einen scharlachroten oder karminroten Farbton an, die Röhrchen sind olivgelb. Das Bein ist oben zitronig, unten leuchtend rot und mit einem rötlichen Netz bedeckt. Die Mitte ist zitronengelb und wird beim Schneiden blau.
Satanisch
Ein satanischer Pilz oder ein satanischer Pilz sieht spezifisch aus, es ist schwierig, ihn mit gewöhnlichem Weiß zu verwechseln. Der Hut ist hellgrau, kann oliv oder ockerfarben sein, oft sind rosa Flecken darauf sichtbar. Bei näherer Betrachtung des Hymenophors fällt auf, dass die Röhrchen gelbgrün oder gelboliv sind. Die Poren verfärben sich gelblich nach rötlich, karminrot und blutrot. Wenn sie gedrückt werden, werden sie blau.
Das Bein ist im Schnitt gelblich, karminrot oder orange. Oberseite bedeckt mit einem roten Netz mit abgerundeten Zellen, Knollenform, sich oben verjüngend. Wenn der Pilz geschnitten wird, wird er zuerst rot, dann blau, alte Exemplare riechen unangenehm. Der Pilz schädigt Leber, Nervensystem und Milz.
Fazit
Steinpilz oder Steinpilz ist die beliebteste Art. Es repräsentiert die große Familie der Boletaceae, die mehr als nur essbare Sorten umfasst. Bevor Sie in den Wald gehen, ist es wichtig, die Beschreibung nützlicher und gefährlicher Pilze oder falscher Steinpilze sorgfältig zu lesen und sich vor allem daran zu erinnern. Zu Hause zu wachsen ist schwierig.