Der Höhepunkt der Pilzproduktivität in der Region Wolgograd wird im September beobachtet. Pilze dieser Region sind in Wäldern in der Nähe von wenig bekannten Gewässern lokalisiert. Pilzstandorte in der Wolgograd-Region werden durch künstliche Erhaltung der Integrität der Wälder erhalten.
Anbau von Pilzen in der Region Wolgograd
Beschreibung der Pilzstelle
Mehr als 400 Hektar der Gesamtfläche der ursprünglichen Naturwälder sind von Pilzstandorten in der Region Wolgograd besetzt. Die meisten Kiefern- und Mischwälder liegen an den Ufern der Flüsse Wolga, Don und Khor.
Pilzsammler aus der Region Wolgograd haben die Möglichkeit, nicht nur ein erstaunliches Waldprodukt, sondern auch seltene Beerenarten in der Wolga-Akhtubinskaya-Au zu sammeln. 60 Jahre lang wurden hier Aktivitäten zum künstlichen grünen Bau von Gebieten durchgeführt, was zu einem deutlich positiven Ergebnis führte.
Die Pilzorte der Region Wolgograd sind auf der Pilzkarte markiert.
- Tsimlyansk Reservoir. Es gibt Kiefern- und Mischwälder mit gut angefeuchteten Böden.
- Wolga-Akhtubinskaya-Au.
- Inseln Golodny, Sarpinsky, Geld, an der Wolga gelegen.
- Felder entlang des Wolgograd-Stausees.
Zeitpunkt des Auftretens von Pilzen
Pilze wachsen in der Region Wolgograd hauptsächlich im Herbst. Im Frühjahr und Sommer fehlen sie aufgrund der Besonderheiten dieser Klimazone praktisch. Das Klima in der Wolgograd-Region ist trocken. Permanente trockene Winde zerstören Feldpflanzungen und Pilze.
Aufgrund künstlicher Plantagen haben die Menschen die Möglichkeit, von Mai bis Oktober Pilze zu pflücken und die Ernte auf Wiesen und Gemüsegärten zu bewahren.
Das Sammeln von Pilzen in der Region Wolgograd sollte mit großer Sorgfalt erfolgen. Ein trockener, schwüler Wind, der Feuchtigkeit aus dem Boden bläst und giftige Substanzen trägt. Abgase können sogar einen Speisepilz giftig machen. Dies ist auf die Fähigkeit des Myzels zurückzuführen, Toxine anzusammeln. Daher sind einige der Speisepilze nach dem ersten Regen so giftig wie blasse Giftpilze und Fliegenpilze.
Beschreibung der Pilze der Region
Frühlingsarten - Pfifferlinge, Mistkäfer, Steinpilz.
Die Arten von Sommerpilzen in der Region Wolgograd sind weiße Pilze, Champignons, Steinpilze, Riesenregenmantel, Milchpilze, Pilze.
Speisepilze in der Region Wolgograd - Ryadovki, Honigagar, Grünfinken.
Pfifferlinge
Diese Pilze wachsen in der Region Wolgograd im Mai-Gras. Sie sind leicht an der hellen Farbe der Kappe zu unterscheiden. Der Hauptvorteil ist neben dem guten Geschmack die hohe Beständigkeit gegen Würmer.
Typbeschreibung:
- Die Kappe ist groß, trichterförmig und hat einen orange-braunen Farbton. Der Durchmesser beträgt 10-15 cm.
- Das Bein ist ohne Hohlräume verdichtet und verwandelt sich sanft in die Kappe.
- Das Fruchtfleisch ist fleischig, dicht, hat ein angenehmes Aroma, als wäre es zweifarbig: an den Rändern - gelblich und in der Mitte - weiß.
Pfifferlinge haben einen ausgezeichneten Geschmack
Der Pfifferling hat ein Doppel: einen falschen Pfifferling, der ein bedingt essbarer Pilz ist und eine Vergiftung verursacht.
Irina Selyutina (Biologin):
Falsche Pfifferlinge oder Orangensprecher gehörten lange Zeit zu giftigen Pilzen. Dann wurde sie der Kategorie der bedingt essbaren Pilze "zugeordnet". Aber in letzter Zeit neigen immer mehr Mykologen dazu zu glauben, dass dies höchstwahrscheinlich eine schwach giftige Art ist und nicht essbar. Sie verbinden diese Meinung mit der Tatsache, dass es auch nach dem obligatorischen 15-minütigen Kochen mit abfließendem Wasser Fälle gibt, in denen die Verwendung dieses Sprechertyps durch eine Person die Gastroenteritis (Entzündung des Verdauungstrakts) verschlimmern kann. Daher empfehlen sowohl Ärzte als auch Mykologen, auf eine solche "Delikatesse" zu verzichten. Außerdem behaupten erfahrene Pilzsammler, dass ihre Geschmacksdaten extrem weit von einem echten Pfifferling entfernt sind.
Sie beginnen, den Pilz nach Gewittern mit Regen während der Frühlings-, Sommer- und Herbstperioden zu sammeln.
Dung
Mistkäfer oder Koprinus-Pilze zeichnen sich durch eine ovale, längliche Kappe aus, die je nach Alterskategorie milchig, rosa oder grau ist. Nur junge Exemplare mit weißer Kappe sind essbar. Mistkäfer in der Region Wolgograd wachsen in der Nähe von Kompostgruben, näher an Gemüsegärten. Für die meisten Arten ist das Phänomen der Autolyse charakteristisch, wenn sich die Kappe unter Einwirkung spezifischer Enzyme, die in den Zellen des Pilzes vorhanden sind, selbst zerstört und am Ende ein schwarzer Fleck verbleibt, der aus Sporenpulver und Flüssigkeit besteht, die während der Zerstörung von Pilzzellen gebildet werden.
Das dichte, fleischige Fleisch des Produkts hat beim Frittieren einen angenehmen Geschmack. Der Pilz ist nicht zum Salzen geeignet. Es wird im Mai geerntet.
Steinpilz
Beschreibung:
- der Fruchtkörper der Kappen;
- das Hymenophor ist röhrenförmig, halbfrei und frei;
- das Fleisch ist weiß oder gelb;
- das Bein ist an der Basis dick;
- Die Kappe ist kissenförmig und hat einen Durchmesser von 18-21 cm.
Die Pilzernte beginnt Ende Mai und dauert bis zum Spätherbst. Borovik lebt in Eichenhainen und Kiefernwäldern. Es ist hoch angesehen für seinen Geschmack. Es gehört zu den universellen Typen in Bezug auf die Verwendung.
Weiß
Steinpilze wachsen in der Region Wolgograd in den Auen von Flüssen, an den Rändern von Kiefern und Laubwäldern. Die Größe der Kappe eines erwachsenen Exemplars beträgt 7-30 cm, seine Form ist konvex.
Bei trockenem Wetter reißt die Kappe. Bei überschüssiger Feuchtigkeit wird es mit einer kleinen Menge Schleim bedeckt. Das Bein ist dick und dicht.
Champignons
Champignons wachsen auf humusreichen Böden. Im Gegensatz zu einer Reihe anderer Kappen gestielter Pilze sind dies Saprophyten. Überall zu finden: in Parks, Friedhöfen, Wiesen. Der Durchmesser der Kappe variiert im Bereich von 8 bis 15 cm. Die Ränder der Kappen junger Pilze sind stark nach innen gekrümmt und mit dem Alter leicht ausgerichtet. Bein - 2-3 cm, dicht, faserig.
Das Fruchtfleisch hat ein angenehmes Aroma, ziemlich elastisch. Seine Farbe ändert sich bei Kontakt mit Luft nicht. Pilze können von Mai bis Oktober geerntet werden.
Öl
Butterlets haben ihren Namen von der mit fettiger Haut bedeckten Kappe. Es ist flach gerundet, das Hymenophor hat eine schwammige oder röhrenförmige Struktur, d. H. Es wird durch eine Vielzahl von röhrenförmigen Wänden dargestellt, die an der Innenseite der Wände zusammengewachsen sind, aus denen sich Sporen entwickeln. Die innere Schicht (Fruchtfleisch) ist milchig oder gelb. Bei der Interaktion mit Luft ändert sich die Farbe in blau oder rötlich.
Das Bein ist körnig, voll. Oft bleibt ein Schutzring unter der Kappe. Das Fruchtfleisch ist duftend.
Der Pilz wächst in Nadelwäldern.
Rat. Wenn Sie nach Öl "jagen" wollen, nehmen Sie Handschuhe (vorzugsweise Gummi), weil Die fettige Haut färbt die Finger leicht dunkel.
Riesiger Regenmantel
Der riesige Regenmantel ist selten. Es hat ein ungewöhnliches Aussehen: Der Fruchtkörper ist rund, ohne Stiel und Kappe. Es werden nur junge weiße Exemplare gegessen. Diese Pilze gelten als jung, deren Fruchtfleisch auf dem Schnitt weiß ist, d.h. Es ist noch kein Streit aufgetreten.
Irina Selyutina (Biologin):
Die Sporen des Riesen-Slickers oder des Dickkopfs sind die wertvollsten Medikamente, die von der Natur selbst hergestellt werden. Wie sich herausstellte, haben sie antitumorale (onkostatische) Eigenschaften, und aus ihnen wurde das natürliche Antibiotikum Calvacil isoliert, das Aktivität gegen 13 Arten von Tumoren zeigte, die von 24 bisher bekannten Arzneimitteln untersucht wurden. In der Volksmedizin wurden sie zur Behandlung von Pocken sowie Laryngitis und Urtikaria eingesetzt. Sporenpulver hat eine vergleichbare Wirkung wie Chloroform (eine Substanz in Form einer farblosen flüchtigen Flüssigkeit, die Chlor enthält und bei verschiedenen Operationen als Anästhesie verwendet wurde).
Braune falsche Regenmäntel sind giftig. Wenn das Fleisch eines weißen Slickers gelb geworden ist, ist es auch nicht essbar - vergilbtes Fleisch bedeutet, dass sich Sporen bilden.
Milchpilze
Pilze verstecken sich unter Blättern
Milchpilze wachsen in allen Waldgebieten, in denen es Birken gibt. Milchpilze sind Mykorrhiza und bilden mit Birken eine Pilzwurzel (Mykorrhiza), die es dem Pilz einerseits ermöglicht, organische Substanzen aufzunehmen, die der Baum während der Photosynthese produziert, und andererseits diesen Baum mit Wasser und Mineralien aus dem Boden versorgt, da das Myzel (vegetativer Körper des Pilzes) erfüllt die Funktion der Wurzelhaare. Sie verstecken sich unter abgefallenen Blättern, daher ist ihre Suche schwierig. Es ist besser, solche Pilze mit einem langen Stock zu suchen, damit es bequem ist, das Laub zu harken, ohne sich ständig zu Boden zu beugen. Die Kappe des Pilzes ist trichterförmig und hat einen Durchmesser von 5 bis 20 cm. Die äußere Schale ist milchig oder weiß und mit etwas Schleim bedeckt. Konzentrische Zonen sind kaum sichtbar.
Das Bein ist hohl (bei Erwachsenen, bei jungen Menschen ist es fest), zylindrisch. Seine Länge beträgt 3-7 cm. Der äußere Teil ist glatt. Das Fruchtfleisch ist weiß, duftend und scheidet weißen Saft aus, der unter dem Einfluss von Luft seine Farbe in grau-gelb ändert. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist würzig.
Schwungräder
Schwungräder wachsen auf moosbedeckten Böden. Die Reife des Pilzes wird durch den Zustand der Kappe bestimmt. Bei reifen Exemplaren reißt es. Auf dem Schnitt wird das Fleisch bei Kontakt mit Luft blau. Im Aussehen ähneln die Pilze Steinpilzen, nur ihre Kappen sind trocken.
Die Kappe ist halbkugelförmig, leicht abgeflacht. Die Oberfläche ist trocken und samtig. Hellbraune Farbe. Es wird klebrig, wenn die Luftfeuchtigkeit steigt. Die Kollektion wird im Sommer und Herbst durchgeführt.
Reihen
Reihen sind köstliche Speisepilze. Sie wachsen unter der Erde in geringen Tiefen. Pilzkappen sind halbkreisförmig. Im Aussehen ähneln die Reihen Steinpilzen, nur von kleinerer Größe. Sie zeichnen sich durch ein angenehmes Aroma und einen hohen Geschmack aus. Fruchtkörper sind in Reihen angeordnet, die dem Pilz den Namen gaben.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht und faserig. Während des Bratens und Kochens behält es seine Struktur. Es wird für die Zubereitung von Suppen, Beilagen und Zubereitungen für den Winter verwendet.
Honigpilze
Honigpilze wachsen auf umgestürzten Bäumen und Stümpfen. Braune Köpfe werden auf lange dünne Beine gepflanzt. Die Oberflächenstruktur ist glatt.
Honigpilze haben giftige Brüder - falsche Pilze. Sie zeichnen sich durch ihren Geruch aus. Ein echter Honigpilz hat ein angenehmes Aroma und ein falscher riecht nicht.
Für Ihre Information. Honigpilze sind eine nicht systematische Gruppe, d.h. Dies bedeutet, dass der Name den Ort des "Wohnsitzes" gab - Stümpfe, während Pilze mit ähnlichem Aussehen verschiedenen Gattungen und Familien angehören.
Zelenushki
Grünfinken ähneln aufgrund ihrer Struktur und Art des Wachstums Ruderern. Ihr Stiel und ihre Kappe sind grün gefärbt, was auch während der Wärmebehandlung erhalten bleibt. Die Struktur des Zellstoffs ist dicht und faserig. Die Kappe ist flach gerundet und leicht zum Bein hin gebogen. In der Mitte leicht konvex.
Diese Pilze werden bis zum Spätherbst geerntet. Sie tun gut nach dem ersten Frost und sind vollständig essbar. Sie wachsen hauptsächlich in Nadelwäldern, die sich unter einer kleinen Erdschicht unter Nadeln verstecken.
#Für Pilze. # Wolgograd Region.
Geh auf die Wiesen für Pilze! Reihen !!!
Giftige Pilze
Ungenießbare Pilze der Region Wolgograd - falsche Champignons, falsche Pilze, Fliegenpilze, Giftpilze.
- Falsche Champignons: giftige Pilze der Region Wolgograd, die am gefährlichsten sind. Es ist fast unmöglich, sie zu unterscheiden. Um nicht vergiftet zu werden, untersuchen sie den gesammelten Pilz sorgfältig. Beim Schneiden ist der giftige Champignon gelb und sein Fleisch hat einen unangenehmen Geruch.
- Amanita und Giftpilze: Diese Vertreter des Königreichs der Pilze wachsen überall. Sie sind leicht durch ihre helle Farbe (Fliegenpilz) und durch eine weiße oder olivfarbene Kappe (Haubentaucher) zu unterscheiden, und es gibt auch eine beutelförmige Volva, die für Speisepilze nicht typisch ist. Eine Vergiftung wird durch Unkenntnis der Reifezeiten von Pilzen und der Regeln für deren Verwendung in Lebensmitteln verursacht. Zum Beispiel wird ein Zunderpilz, der sich in Bäumen ansiedelt, nur in jungen Jahren gefressen.
Sammeln Sie keine trägen, überwucherten, geschrumpften Exemplare. Aus den Wäldern gesammelte Pilze werden nicht roh verzehrt. Erfahrene Pilzsammler weigern sich, Pilze in der Nähe von Deponien und Fabriken zu pflücken. Wenn nach der Anwendung des Produkts Schwindel, Übelkeit, Erbrechen oder Bewusstlosigkeit beobachtet werden, sollten Sie sofort ins Krankenhaus gehen oder einen Krankenwagen rufen (in diesem Fall muss das Opfer Erste Hilfe erhalten).
Fazit
Die Wolgograder Region ist reich an Wäldern und Wiesen, auf denen verschiedene Arten von Pilzen und Beeren wachsen. Pilzsammler aus der Region Wolgograd veranstalten jährlich Wildjagdwettbewerbe.
Pilze in der Region Wolgograd werden von Mai bis Oktober geerntet. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern:
- überwachsene alte Pilze sind ungenießbar;
- Pilze, die an Orten mit schlechten ökologischen Bedingungen gesammelt wurden, sind ungenießbar;
- essbare Arten haben giftige Gegenstücke und daher ist es wichtig, die neu gepflückten Pilze sorgfältig zu untersuchen;
- Sie müssen immer die erste ("goldene") Regel des Pilzsammlers anwenden: "Wenn Sie sich über den Pilz nicht sicher sind, gehen Sie vorbei."